கூப்பரின் கிராஃப்ட் போர்பனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட போர்பன் பேக்கன் ஜாம் புருஷெட்டா

நிச்சயமாக, விடுமுறை நாட்களில் அந்த தூள்-சர்க்கரை-தூசி நிறைந்த இனிப்பு பந்துகளை துடைக்க நீங்கள் ஒரு காட்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் போர்பன் உண்மையில் நீங்கள் நினைப்பதை விட சமையலறையில் பல்துறை திறன் கொண்டது. வறுத்த கோழிக்கு ஒரு கொலையாளி பான் சாஸ் தயாரிக்கவும், சாலட் வினிகிரெட்டிற்கு ஓம்ஃப் சேர்க்கவும், வறுக்கப்பட்ட இறால் முதல் புருஷெட்டா வரை அனைத்திற்கும் சுவையை வழங்கவும் இது உதவும்.

க்யூவின் லூயிஸ்வில்லில் லா பெல்லி டு சுட் நடத்தும் ஒரு நிர்வாக தனியார் சமையல்காரரான விட்னி ஃபோன்டைன், அவளைப் பெறுவதை விரும்புகிறார் விஸ்கி சமையலறையில் மற்றும் ஒவ்வொரு சுவையான பாடத்திலும் அதை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது குறித்த சில உதவிக்குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார்.

முதலாவதாக, போர்பனின் வெவ்வேறு பாணிகள் உணவுகளை வித்தியாசமாக பாதிக்கும். குறைந்த ஆதாரம் கொண்ட ஆவிகள் (போன்ற பிராண்டுகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன கூப்பர்ஸ் கிராஃப்ட் ) ஆல்கஹால் சமைக்க குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் அந்த தொல்லைதரும் சாராய எரியுடன் போட்டியிடாமல் டிஷ் சுவைகள் பிரகாசிக்க அனுமதிக்கும்.

அதிக ஆல்கஹால் நீங்கள் விரும்புவதை விட விரைவாக இறைச்சிகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உறைக்கிறது, என்கிறார் ஃபோன்டைன். போன்ற ஒரு கோதுமை போர்பன் மேக்கரின் குறி இனிப்பானது மற்றும் வெப்பமானது, இனிப்பு, ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றை புகைபிடிக்கும் சுவைகளுடன் இணைக்கிறது. போன்ற காரமான, மிளகுத்தூள் உயர் கம்பு பிரசாதம் நான்கு ரோஜாக்கள் ஒற்றை பீப்பாய் ஒத்தடம் மற்றும் பழம் சார்ந்த உணவுகளுடன் நன்றாக வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் பணக்கார மற்றும் க்ரீம் பொருட்களை ஈடுசெய்ய பிரகாசம் இருக்கும்.

போர்பன் தக்காளி சட்னியுடன் இறால்.

இறுதியாக, மால்ட் பார்லி ஒரு தானியக் குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, மக்கள் நேசிக்கிறார்கள் அல்லது வெறுக்கிறார்கள் (ஸ்காட்ச் போன்றது), ஃபோன்டைன் கூறுகிறார். இது ரொட்டிகள், ரிசொட்டோஸ், பைலாஃப்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு பழம் மிருதுவாக இருக்கும்.

நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் பொருட்களுக்கு வேலை செய்யும் ஒரு பாட்டில் உங்கள் கைகளை வைத்தவுடன், படைப்பாற்றலைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது. அந்த நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு பான் டிக்ளேஸ் செய்ய திரும்புவீர்கள் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் சுவையான, எரிந்த பிட்கள் அனைத்தையும் விடுவிக்கவா? அதை கார்க் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அதற்கு பதிலாக, வாணலியில் இருந்து இறைச்சியையும், கடாயிலிருந்து வெப்பத்தையும் நீக்கி, ஒரு கப் குறைந்த ஆதாரம் கொண்ட போர்பனைச் சேர்த்து, தடிமனான சிரப்பாகக் குறைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் ஒரு அரை கப் கிரீம் சேர்த்து, கரண்டியால் பின்புறம் பூசும் வரை அதைக் குறைத்து, ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

அல்லது, நீங்கள் ஒரு இலகுவான சாஸை விரும்பினால், கிரீம் தவிர்த்து, அரை கப் பங்குகளையும், ஒரு வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் எந்த பதிப்பை உருவாக்கினாலும், போர்பனுடன் ஒரு தாராளவாத கையைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள், சுவைகளை பிரகாசமாக்குவதற்கும், மேலும் ஆழத்தைச் சேர்ப்பதற்கும் இறைச்சியின் மேல் கரண்டியால் அதைச் சேர்க்கவும்.

போர்பன் இறைச்சியில் உள்ள நொதிகளையும் உடைக்கக்கூடும், எனவே இது பல்பணி டெண்டரைசர் மற்றும் இறைச்சியாக செயல்படுகிறது. பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது சோளம், சோயா சாஸ் அல்லது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பூண்டு, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, உங்கள் புரதத்தை சில மணி நேரம் குளிக்கவும். (பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியை நிராகரிக்கலாம் அல்லது ஒரு சாஸில் வேகவைக்கலாம்.)

ஒரு போதைப் பழக்கத்தை உருவாக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை கிரானுலேட்டட் மற்றும் பிரவுன் சர்க்கரைகள், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், தரையில் இஞ்சி, தரையில் கிராம்பு மற்றும் போர்பன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்கவும். ஒரு வாரம் வரை மேசன் ஜாடியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பட்டாசுகளால் ப்ரி மீது பரப்பவும் அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறால் அல்லது ஸ்காலப்ஸுடன் பரிமாறவும். மாற்றாக, தக்காளிக்கு மசாலா மற்றும் சப் பன்றி இறைச்சி மற்றும் லீக்ஸில் பிடித்து, சீரகம் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்களில் வெட்டவும்.

நிச்சயமாக, போர்பன் அனைத்து வகையான இனிப்புகளிலும் ஒரு மூளையாக இல்லை. பொன் திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளில் இருந்து கொடிமுந்திரி மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் வரை பழங்களை மறுசீரமைக்க சம பாகங்கள் போர்பன் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை கலக்க ஃபோன்டைன் விரும்புகிறது, அவை கேக்குகள் அல்லது மிருதுவாக அல்லது ஐஸ்கிரீம் மீது கரண்டியால் போடலாம். அதை sorbet இல் சேர்ப்பது அதன் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. (பூஸ், உறைபனியைக் குறைக்கிறது, எனவே மீண்டும், குறைந்த ஆதாரம் கொண்ட ஆவி உறைந்த விருந்தை அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது.)

போர்பன் பேக்கன் ஜாம் கொண்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்.

போர்பனுடன் சமைப்பதற்கான ஆறு கூடுதல் குறிப்புகள் இவை:

மதுவைப் போலவே, நீங்கள் உண்மையில் குடிக்கும் ஒரு போர்பனுடன் சமைக்கவும். ஹோஸ்ட் பரிசாக உங்களுக்கு கிடைத்த மலிவான ஹூச்சை ஆஃப்லோட் செய்ய இது நேரமில்லை. இது ஒரு கிளாஸில் நன்றாக ருசிக்கவில்லை என்றால், அது டிஷிலும் நன்றாக ருசிக்கப் போவதில்லை.

1. போர்பனின் ஆழமான சுவையை சமப்படுத்த ஒரு அமில மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும். இது ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது இறைச்சியில் குறிப்பாக உண்மை. போர்பன் தெளிவற்றதாகவும் பெரும்பாலும் இனிமையாகவும் இருக்கலாம், எனவே அந்த செழுமையைக் குறைக்க உண்மையில் ஏதாவது தேவை.

2. போர்பன் சில சமையல் முறைகளை பாதிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கலாம்.

3. திறந்த சுடர் மீது நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் போர்பனை ஊற்ற வேண்டாம். இது மிகவும் ஆபத்தானது, மேலும் நெருப்பு மீண்டும் பாட்டில் மற்றும் உங்கள் கைக்கு வழிவகுக்கும். எப்போதும் ஒரு அளவிடும் கோப்பை பயன்படுத்தவும்.

4. ஒரு செய்முறையில் அதிக போர்பன் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதன் சுயவிவரம் டிஷ் மற்ற கூறுகளுடன் சமநிலையை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

5. மறுபுறம், மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் மிகவும் பழமைவாதமாக இருந்தால் அதை ஒருபோதும் சுவைக்க மாட்டீர்கள், அது வேடிக்கையாக இல்லை.