இத்தாலிய பார் விருந்தோம்பலின் சிறந்த வகைக்கு நீங்கள் தயாரா?

2024 | பட்டியின் பின்னால்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

மாசிமோ ஸ்ட்ரோனாட்டி

இத்தாலியின் காதல் மூலம் ஜப்பானிய துல்லியத்தை திருமணம் செய்யும் பாவம் செய்ய முடியாத இத்தாலிய காக்டெய்ல் பார்களில் ஒன்றில் நீங்கள் எப்போதாவது சென்றிருக்கிறீர்களா? இவை பேச்சுகள் அல்லது மூச்சுத்திணறல் ஆவி அடர்த்திகள் அல்ல, ஆனால் இத்தாலிய விருந்தோம்பலின் எளிமையான எடுத்துக்காட்டுகள். ஒரு பிரதான உதாரணம்: மயக்கும் அரண்மனை அரண்மனை இத்தாலிய ஆல்பைன் நகரத்தில், மற்றும் கிரப்பாவின் வீடு, பஸ்ஸானோ டெல் கிரப்பா, எங்கே absinthe பெட்டிகளும் திரவ நைட்ரஜன் வழியாக பாட்டில்களில் ஃபிளாஷ்-குளிர்ந்த பெட்டிகளும் அரிய ஆவிகள், விசித்திரமான விளக்குகள் மற்றும் தாராளமாக வரவேற்பு உணர்வு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன.





பே ஏரியா இத்தாலியைச் சேர்ந்த மிகவும் திறமையான இரண்டு பார்மன்களின் தலைமையில் இதுபோன்ற பார்களின் அமைதியான அலைகளைக் காண்கிறது. சான் பிரான்சிஸ்கோவில், ஜாகோபோ ரோசிட்டோ புளோரன்ஸ் நகரைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் புதினா பிளாசாவில் உள்ள ரோமன் இத்தாலிய உணவகமான 54 மிண்ட் என்ற இடத்தில் 2015 ஆம் ஆண்டில் மதுபான உரிமத்தைப் பெற்றதிலிருந்து அதைத் தடுத்துள்ளார். மஸ்ஸிமோ ஸ்ட்ரோனாட்டி மிலனில் இருந்து அமெரிக்காவிற்கு ஆரம்பத்தில் அமெரிக்காவிற்கு வந்தார் இந்த ஆண்டு பட்டியை இயக்க வினா எனோடெகா , இது 2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கின் மையத்தில் உள்ள பாலோ ஆல்டோவின் வரலாற்று ஸ்டான்போர்ட் பார்னில் திறக்கப்பட்டது.

ஜாகோபோ ரோசிட்டோ. எலிசா பாரினோ





பார்கள் இத்தாலிய ஆவிகள் முழு அகலத்தை ஊக்குவிக்கின்றன-கிரப்பா மட்டுமல்ல, இத்தாலியனும் பிராண்டிகள் , ஜின்கள் , ஓட்காக்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் . அவர்களது ஊழியர்களில் பெரும்பாலோர் பழைய நாட்டிலிருந்து வந்தவர்கள், இத்தாலிய நெறிமுறைகள் மற்றும் உண்மையான ஒப்பந்த பாஸ்தா, பீஸ்ஸா மற்றும் பிற பிராந்திய சிறப்புகளுக்கு சேவை செய்யும் சமையலறைகளை உறுதி செய்கிறார்கள். காக்டெயில்கள் வரம்பை இயக்குகின்றன, முயற்சித்த-உண்மையான கிளாசிக் முதல் மூலக்கூறு-சாய்ந்த பானங்கள் வரை, இத்தாலியர்களைப் போல யாரும் அதைச் செய்யவில்லை என்பதை நிரூபிக்கின்றன.

54 புதினாவில் ஜாகோபோ ரோசிட்டோ

ரோசிட்டோ சான் மர்சானோ தக்காளி முதல் கலாப்ரியன் சிலிஸ் வரை இத்தாலிய பொருட்களுடன் சமையல் காக்டெய்ல்களை வடிவமைத்து வருகிறார் (அதிர்ச்சி தரும் உட்பட) அத்தை மரியா கடந்த ஆண்டு பற்றி நாங்கள் உங்களிடம் கூறினோம்). தனது சமீபத்திய மெனுவுடன், அவர் ரோம் நகரின் ஏழு மலைகளுக்கு நித்திய நகரத்தையும், ஒவ்வொரு மலைக்கும் பெயரிடப்பட்ட காக்டெய்ல்களையும் கோடிட்டுக் காட்டும் ஒரு கலை மெனு வரைபடத்துடன் மரியாதை செலுத்துகிறார்.



54 புதினாவின் கருப்பு மணல். வர்ஜீனியா மில்லர்

அவர் ஸ்க்விட் மை மற்றும் தங்க செதில்களாக (கறுப்பு மணலில்: ஜின், ஸ்க்விட் மை, தேங்காய் சாம்பல், டிசாரன்னோ மதுபானம், பச்சை சார்ட்ரூஸ், கிரீம், முட்டை வெள்ளை மற்றும் சோடா) அல்லது பீட் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் (எஸ்குவிலினோவில்: பீட்-உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்கா , புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, கோயிண்ட்ரூ, மேப்பிள் சிரப் மற்றும் டிசாரோனோ நுரை). அவர் ஜப்பானில் இருந்து மெக்ஸிகோவுக்கு கலைநயமிக்க கண்ணாடிப் பொருட்களையும் சேகரித்து, ஒரு இத்தாலிய மோகா பானையிலிருந்து ஊற்றப்பட்ட திரவ நைட்ரஜன் எஸ்பிரெசோ மார்டினி போன்ற காட்சி-திருடும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்.



முன்னோக்கி-சிந்தனை மற்றும் நேர்த்தியான, ஜாகோபோ சான் பிரான்சிஸ்கோவில் இத்தாலிய நெறிமுறைகளை உள்ளடக்குகிறார், ஆனால் முதலில், அண்ணம் மற்றும் கண்ணுக்கு எல்லா இன்பத்திற்கும் அப்பால், அது விருந்தோம்பல். எனக்கு விருந்தோம்பல் என்பது எங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும் அனுபவத்தை வழங்குவதாகும், என்று அவர் கூறுகிறார். எவரும் அற்புதமான சேவையை வழங்க முடியும், ஆனால் நாளின் முடிவில், நீங்கள் மக்களை எப்படி உணரவைக்கிறீர்கள் என்பது பற்றியது.

மாசிமோ ஸ்ட்ரோனாட்டி. பனவிஜா சிரிக்கிறார்

ரோசிட்டோ அணியிலும் முக்கியமான முக்கியத்துவத்தை அளிக்கிறார்: ஆர்வம், அர்ப்பணிப்பு மற்றும் குழுப்பணி, தொடர்பு மற்றும் மரியாதையுடன் இணைந்து, சாவி, அவர் கூறுகிறார். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருவது ஒழுக்கத்தின் ஒரு நல்ல அளவு, பட்டியின் பின்னால் மற்றும் வாழ்க்கையில். எனது குழு அவர்கள் வேலைக்கு வரும்போதெல்லாம் முற்றிலும் வசதியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

வினா எனோடெக்காவில் மாசிமோ ஸ்ட்ரோனாட்டி

அவரது விரிவான அனுபவத்திலிருந்து மிலனில் இயங்கும் பார்கள் (போன்றவை) டோப்பிங் கிளப் , ஐந்து மற்றும் மோர்கன்டே காக்டெய்ல் & சோல் ), பிப்ரவரியில் மகிழ்ச்சியான ஆஸ்காரினோ, அ போன்ற பானங்களுடன் கப்பலில் வந்தபோது ஸ்ட்ரோனாட்டி பாலோ ஆல்டோ பட்டியை தனது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாணியில் எளிதாக்கினார். நெக்ரோனி ட்விஸ்ட் காட்சிப்படுத்தல் காம்பாரி கூனைப்பூவில் ஊற்றப்பட்டு, எலுமிச்சை தலாம் அலங்காரத்தை உண்ணக்கூடிய மை கொண்டு முத்திரை குத்தப்பட்டு இத்தாலியர்கள் கசப்பானதை வாசிப்பார்கள்.

வினா எனோடெக்காவின் பண்ணை தை. வர்ஜீனியா மில்லர்

அவர் இப்போது பாப்கார்ன் போன்ற உட்செலுத்துதல்களுடன் முழு அளவிலான மெனுவை இயக்குகிறார் போர்பன் அல்லது சமையல் பானங்கள் (நீங்கள் இங்கே ஒரு போக்கைக் காண முடியுமா? இத்தாலிய உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் காக்டெய்ல்களைச் சந்திக்கின்றன) மரியா அலா புருஷெட்டா போன்றவை: ஆர்குலா, எலுமிச்சை மற்றும் கேப்பர்களால் நிரப்பப்பட்ட ஓட்கா; காளான்கள்; தக்காளி நீர் மற்றும் சிலி சிரப், உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் பார்மிகியானோ ரெஜியானோ ஐஸ் கியூப் உடன்.

உண்மையான இத்தாலிய பாணியில், மாசிமோ தனது சிந்தனைமிக்க, குடிக்கக்கூடிய காக்டெயில்களில் செய்வது போலவே விருந்தோம்பலுக்கு அதிக மதிப்பு அளிக்கிறார்: விருந்தோம்பல் என்பது மனநிலையாகும், என்று அவர் கூறுகிறார். காக்டெய்ல் மந்திரத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. எனது இத்தாலிய வேர்களை கலிபோர்னியா தயாரிப்புகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறையுடன் கலப்பதன் மூலம் பட்டியின் பின்னால் எனது பார்வை வருகிறது. குறைவானது சிறந்தது-அதிகப்படியான சிக்கலான பானங்கள் அல்ல, பண்ணையிலிருந்து பட்டிக்கு எங்கள் விளக்கம், சிறந்த பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல்.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க