ஒயின் தயாரிப்பின் முடிவற்ற மாறிகள் மது தயாரிப்பாளர்களை ஆவிகளின் நிலைத்தன்மையை நோக்கித் தள்ளுகின்றன.

கலிபோர்னியாவின் ஓக்லாண்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் கோ. டூ மைல் ஒயின்களின் உரிமையாளர்கள் மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்வதன் தலைகீழாக உணர்ந்தபோது பிறந்தார். படம்:

ஆண்ட்ரியா லோ

மதுவைப் பற்றிய மிகவும் கவிதையான விஷயங்களில் ஒன்று, அது பல மாறிகளால் விளைகிறது, அவற்றில் பல மனித கட்டுப்பாட்டிற்கு அப்பாற்பட்டவை-சூரியன், மண் மற்றும் பல. ஒவ்வொரு கண்ணாடியும் ஒரு சிறிய வாழ்க்கை மற்றும் சுவாச அதிசயத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

ஏறக்குறைய எல்லையற்ற கூறுகளைச் சார்ந்திருப்பது மதுவை உற்பத்தி செய்வதில் பெரும் வலியை உண்டாக்குகிறது. உழைப்பு முதல் இலை விதானம் வரை எதுவானாலும் பெருமளவில் மோசமாகப் போகலாம். எல்ஜின், அரிசோனாவில் இருந்து, யதார்த்தம் தற்போது நாடு தழுவிய போக்கை நிலைநிறுத்துகிறது பறக்கும் லீப் திராட்சைத் தோட்டங்கள் & டிஸ்டில்லரி எஸ்டேட் ஒயின்கள் மற்றும் திராட்சை பிராந்திகள் இரண்டையும்-போர்ட்லேண்ட், மைனே-க்கு உருவாக்குகிறது ஸ்வீட்கிராஸ் ஒயின் ஆலை & டிஸ்டில்லரி புளூபெர்ரி ஒயின்கள் முதல் ருபார்ப் மதுபானங்கள் வரை அனைத்தையும் செய்கிறது.

ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாடுகள் அவர்கள் செய்வதை பன்முகப்படுத்துகின்றன, மேலும் பலர் ஆவிகளை வடிகட்டுவதில் இறங்கியுள்ளனர், இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வயதுவந்த பானங்களைச் சுற்றியுள்ள சட்டங்கள், செயல்முறைகள் மற்றும் வயதான உத்திகள் ஆகியவற்றை ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறார்கள். புளிக்கும் பழங்களுடன் வேலை செய்வதற்கான வசதிகள் அவர்களிடம் உள்ளன, ஆவிகள் பெரும்பாலும் அதிக விலையைப் பெறக்கூடும் என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள், மேலும் ஆவிகள் உலகில், குறைவான மாறிகள் உள்ளன, இதனால் தயாரிப்பு உட்பட குறைவான விஷயங்கள் மோசமாகிவிடும் என்பதை அவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

புதிய உணர்வுகளை அனுபவிக்கிறது

மாட் செகோவிக் அதைப் பெறுகிறார். கொண்டு மது தயாரித்து வருகிறார் வாத்து குளம் பாதாள அறைகள் வடமேற்கு ஓரிகானில் 15 ஆண்டுகள். ஆனால் 2020 திராட்சை அறுவடையின் முடிவில், அவர் தனது தொழில் வாழ்க்கையின் ஒரு புதிய அத்தியாயத்தைத் தொடங்கினார். புகழ்பெற்ற வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு டிஸ்டிலர் டாட் சீஸ்டெட் விற்பனைக்குப் பிறகு முந்தைய நாள் ஓய்வு பெற்றார் ரான்சம் டிஸ்டில்லரி டக் பாண்டின் தாய் நிறுவனத்திற்கு, ஒருங்கிணைந்த பான குழு , மற்றும் பல மாதங்களாக கைவினைப் பயிற்சி செக்கோவிக்கு. எனவே செக்கோவிக்கு தலைமை வடிப்பானாக அதிகாரப்பூர்வமாக முதல் நாள்.

செக்கோவிக் ஒரு சுற்றுப்பயணம் மற்றும் முழுமையான பழைய பள்ளி செயல்பாட்டைச் சுவைத்தார், இது ஷெரிடன், ஓரிகானில் உள்ள ஒரு அழகிய 40 ஏக்கர் பண்ணையில் அமர்ந்து, ரான்சம் திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் பிற பயிர்களுக்கு கூடுதலாக அதன் சொந்த பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றை வளர்க்கிறது. Ransom's Emerald நேராக அமெரிக்க விஸ்கி மற்றும் Old Tom gin cult ஹிட்களை உருவாக்கும் நுட்பங்களை அவர் விவரித்தபோதும், ஒரு பெருமைமிக்க பாப்பாவைப் போல, பிரமாண்டமான பிரெஞ்ச் அலெம்பிக் பானையை எங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியபோதும், அவர் புதிய தொடக்கத்தைப் பற்றி கேட்கக்கூடிய அளவிற்கு ஆர்வமாக இருந்தார். 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் எப்படி உணர்ந்தேன் என்று அவர் கூறுகிறார். டிஸ்டிலிங் ரெலிட் என் தீப்பொறி.

புதிய ஆர்வம் நன்றாக உள்ளது ஆனால் இறுதியில் வணிகத்திற்கான பல நன்மைகளில் ஒன்றை மட்டுமே பிரதிபலிக்கிறது. வடிகட்டுவதன் மூலம், ரான்சம் ஒவ்வொரு திராட்சையையும் பயன்படுத்தலாம். (உண்மையில், ரான்சம் முதலில் திராட்சை தோலில் இருந்து கிராப்பாவை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கியது.) இது சிறந்த விளிம்புகளை உணர்ந்து அதிக பயிர் பன்முகத்தன்மையை உருவாக்க முடியும், இது பண்ணையின் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த போர்ட்ஃபோலியோவுக்கு நிலையான நன்மைகளை அளிக்கிறது. மேலும் Ransom 2020 க்கு மேல் பார்க்க முடியாது - குறைந்த விளைச்சல் மற்றும் காட்டுத்தீயால் இயக்கப்படும் திராட்சை கறை மேற்கு முழுவதும் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்தபோது - அது ஏன் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது என்பதை நினைவூட்டுகிறது.