மது அல்லாத ஒயின்கள் மற்றும் ப்ரூக்களின் புதிய அலை N/A குடிப்பழக்கத்தின் களங்கத்தை நீக்குகிறது.

ஆல்கஹால் இல்லாத இயக்கம், காக்டெய்ல் உலகில் அதன் இடத்தைத் தொடர்ந்து உறுதிப்படுத்திக் கொண்டிருப்பதால், மாற்று-ஏபிவி விருப்பங்களைக் கொண்டு (சிந்தியுங்கள் விதைத்தோல் மற்றும் புரோட்டோ ) சேவை செய்ய விரும்பும் ஒவ்வொரு பாருக்கும் இன்றியமையாததாகிவிட்டது அனைத்து அதன் வாடிக்கையாளர்களின். ஆனால் பார் மெனுக்களில் ஆல்கஹால் இல்லாத காக்டெய்ல் விருப்பங்கள் நிலையானதாக மாறும் போது, ​​பூஜ்ஜிய-புரூஃப் ஒயின்கள் மற்றும் பீர்களை பட்டியின் பின்னால் தங்கள் இடத்தை நிலைநிறுத்த சிறிது நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், பல பார்டெண்டர்கள் மற்றும் சோம்கள், அவர்களுக்கு ஒரு இடத்தைக் கொடுக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று நம்புகிறார்கள்.

ஸ்பிரிட்-இலவச விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஒவ்வாமை மற்றும் உணவுக் கட்டுப்பாடுகளுக்கு தங்குமிடங்களை வழங்குவதைப் போன்றது என்று ஹீதர் மெக்டௌகல் கூறுகிறார். கிராண்ட் க்ரூ டெலி டொராண்டோவில். அனைவரையும் உள்ளடக்கிய அனுபவங்களை உருவாக்குகிறோம். இது நாம் செய்யக்கூடியது.

மிகுவல் டி லியோன், ஒரு சம்மேலியர் பிஞ்ச் சீனம் நியூயார்க் நகரில் 2021 ஆம் ஆண்டில் மிச்செலின் கைடு NY சம்மேலியர் விருதைப் பெற்றவர் ஒப்புக்கொண்டார். இந்த தயாரிப்புகள் மூலம், யாரும் வெளியேறவில்லை. உணவகத்தைப் பொறுத்தவரை, இது உடனடி வருவாயை அதிகரிக்கும், அதைப் பற்றி நாம் நன்றாக உணர முடியும், அவர் கூறுகிறார்.

ஒவ்வொரு பட்டியின் அலமாரிகளிலும் ஜீரோ-ஏபிவி ப்ராக்ஸிகளை சேமித்து வைப்பதற்கு அவர்களும் பிற தொழில் வல்லுநர்களும் ஒரு வழக்கை உருவாக்குகிறார்கள்.

நிதானத்தை நோக்கி ஒரு மாற்றம்

ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு, குடிக்காதவர்கள் சாக்கரின் சோடாக்கள், பழச்சாறுகள் அல்லது மிக மோசமான தண்ணீருக்குத் தள்ளப்பட்டனர். ஆனால் சாராயம் இல்லாத நிலப்பரப்பு கடந்த சில ஆண்டுகளில், குறிப்பாக மிக சமீபத்தில் கணிசமாக மாறிவிட்டது.

இந்த தொற்றுநோய் எனது விருந்தினர்களுக்கு ஆல்கஹால் இல்லாத பியர்களுக்கான முக்கியமான கண்டுபிடிப்பு கட்டமாக உள்ளது என்கிறார் நியூயார்க் நகர மதுக்கடையாளர் மிமி பர்ன்ஹாம். சிக்கலான, ஆல்கஹால் இல்லாத பானங்களுக்கு எல்லோரும் மகிழ்ச்சியுடன் $10 முதல் $15 வரை செலுத்துவார்கள் என்பதை நான் கண்டறிந்துள்ளேன்.

பூட்டுதலுக்குப் பிறகு, மக்கள் மதுவுக்குத் திரும்புவதை நாங்கள் பார்த்தோம் என்று பார் மேலாளர் கைல் ஷெல்கிரென் கூறுகிறார் ரோஜர்ஸ் திரவ சோலை டென்வரில். நாம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்போது, ​​மக்கள் எவ்வளவு மது அருந்துகிறார்கள் என்பதையும் அதன் விளைவுகளையும் உணரத் தொடங்குகிறார்கள். வெளியில் சென்று பழகுவதற்கு அவர்கள் N/A விருப்பங்களைத் தேடுகிறார்கள்.

இந்த அதிகரித்த ஆர்வம் புதிய மற்றும் அற்புதமான பிராண்டுகளின் அலையை தூண்டியுள்ளது. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ஓ'டௌல்ஸ் மற்றும் செயின்ட் பாலி கேர்ள் ஆகியவை மட்டுமே ஆல்கஹால் அல்லாத விருப்பங்களாக இருந்தன, மேலும் அவை சிறந்தவை அல்ல என்கிறார் காக்டெய்ல் நிபுணர் எரின் பெட்ரே. போன்ற மதுக்கடைகளின் வருகையுடன் தடகள , ரைட்சைடு, மற்றும் பலர் வழக்கமான பீரின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் உணர்வை வழங்குவதில் கவனம் செலுத்துகின்றனர், ஆனால் சான்ஸ்-அல்க், முழு நிலப்பரப்பிலும் புரட்சி ஏற்பட்டுள்ளது. நீங்கள் இப்போது ஒரு லாகர் மட்டும் அல்ல, ஐபிஏக்கள், கோதுமை பியர்ஸ் மற்றும் பலவற்றை N/A வெளிப்பாடுகளில் பெறலாம். ஒயின் பக்கத்தில், ஆசிட் லீக், க்ருவி, ஃப்ளையிங் எம்பர்ஸ் மற்றும் கியா போன்ற பிராண்டுகள் மேலே-சமாதான கீழே-புரூஃப் விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன.

எதிர்பார்ப்பும் மாறிவிட்டது என்று நினைக்கிறேன். கிரெனடைனும் சோடாவும் இனி குறைக்கப் போவதில்லை என்கிறார் பார் மேலாளர் ஆண்டி பிரிண்டி ஜூனிபர் செயிண்ட் லூயிஸ், மிசோரியில். N/A விருப்பங்களை ஸ்டாக்கிங் செய்வது ஆக்ரோஷமாக வளர்ந்து வரும் சந்தையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள விரும்பும் வணிகங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

Alc அல்லாத பங்கு ஏன்?

ஆல்கஹால் அல்லாத பொருட்களை வழங்குவது ஒரு உரையாடலைத் தொடங்குவதற்கான ஒரு அற்புதமான வழியாகும், மேலும் ஒருவரை அவர்கள் அறிந்திராத விருப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்தலாம் என்று மெக்டொகல் கூறுகிறார். கடந்த பல ஆண்டுகளாக, எனது அனைத்து பான திட்டங்களிலும் ஸ்பிரிட் இல்லாத விருப்பங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அதைச் செய்யாமல் முன்னோக்கி நகரும் எண்ணம் எனக்கு இல்லை. அவர் சீட்லிப்பின் ஆரம்பகால ஸ்டாக்கிஸ்டாக இருந்தார், மேலும் பார்டேக் பீர்களிலும் ஆசிட் லீக்கின் ஒயின் ப்ராக்ஸிகளிலும் சாய்ந்தார்.

இவற்றை வழங்குவதன் மூலம், மேசையில் உள்ளதை மட்டுமல்ல, அதற்கு யார் வரலாம் என்ற நோக்கத்தை விரிவுபடுத்துகிறோம் என்கிறார் டி லியோன். மதுவிற்கு தங்கள் அண்ணங்களைப் பயிற்றுவிப்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், நிதானத்துடன் இருப்பவர்கள், கர்ப்பிணிகள்-எல்லோரும் ஏதாவது ஒன்றில் பங்கேற்கலாம். அது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்ததாக உணர முடியும்.

நான் சந்திக்கும் ஒரே தடை பெரியவற்றின் நிலையான இருப்பைக் கண்டுபிடிப்பதுதான்,'' என்கிறார் மெக்டொகல். டி லியோன் குறிப்பிடுவது போல், ஷெல்ஃப் இடம் ஒரு பிரச்சினை. அதுதான் ஒரே குறை.

ப்ரெஷ்ஷாக வைக்கவும்

வழக்கமான-ஆல்கஹால் விருப்பங்களைப் போலவே, N/A விருப்பங்களுக்கும் கற்றல் வளைவுகள் உள்ளன. ஒருமுறை திறந்தால், அவை ஒயின் போலவே உருவாகின்றன என்று ஆசிட் லீக்கின் ஒயின் மாற்றீடுகளைக் குறிப்பிடும் மெக்டௌகல் கூறுகிறார். அவற்றின் அமைப்பு மென்மையாகிறது, பல நாட்களுக்குப் பிறகு அவை அவற்றின் சுறுசுறுப்பை இழக்கத் தொடங்குகின்றன. நான் வழக்கமாக எனது ஒயின் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு பாட்டிலைத் திறந்து வைத்திருப்பேன், அது இன்னும் நீண்ட காலம் நீடிக்க முடியாத அளவுக்கு நீடிக்கவில்லை.

கோட்பாட்டில், N/A ஒயின் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கலாம். டி லியோன் கூறுகிறார். ஆனால் அதை அறிந்து கொள்வதில் எங்களுக்கு ஒருபோதும் சிக்கல் இல்லை, ஏனெனில் நாங்கள் உணவகத்தில் விரைவாகச் செல்கிறோம். N/A ஐ வைத்திருக்கும் பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிளாஸ் குடித்து விருப்பங்களை ஆராய முனைகிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் தங்கள் உணவோடு N/A பானங்களின் பாட்டில்களை சாப்பிடுவதைப் பார்ப்பது சாத்தியக்கூறுகளுக்கு அப்பாற்பட்டது அல்ல.

மெனுவில்

ஆனால் மெனுவில் ஒரு மது அல்லாத பானம் எங்கே அமர்ந்திருக்கிறது? ஒயின் பட்டியலில் உள்ள எங்கள் பக்கங்களில் ஒன்று மது அல்லாத பிரிவாகும், இது குறிப்பிட்ட விவரங்களைக் குறைக்கிறது என்று டி லியோன் கூறுகிறார். பங்குகொள்ளாத ஒருவருக்கு, கட்சிதான் வேறு திசை என்று அவர்களுக்கு உணரச் செய்வதன் மூலம் அவர்கள் கலவையிலிருந்து வெளியேறாமல் இருப்பதை நாங்கள் எப்போதும் உறுதிசெய்கிறோம்.

எங்களின் அனைத்து N/A பானங்களையும் ஒயின் கிளாஸில் ஒரு குறிப்பிட்ட குறிப்பானாக வழங்குகிறோம், இவை மிகவும் சிக்கலானவை மற்றும் மதிப்புக்குரியவை என்று அவர் கூறுகிறார்.

அனைத்து மது அல்லாத விருப்பங்களும் அவற்றின் சகாக்களைப் போலவே கண்ணாடி மற்றும் ஊற்றுவதற்கும் வழங்கப்படுவதை பிரிண்டி உறுதி செய்கிறது. ஏபிவி இல்லாததால், பரிமாறும் அளவுகளை மாற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை, என்கிறார். விலையும் மதிப்பும் எப்போதும் கைகோர்த்து நடக்க வேண்டும்; உங்கள் N/A திட்டங்களுக்கு இது வேறுபட்டதல்ல.

மெனு இணைப்புகளில் N/A பானங்கள் உட்பட டி லியோன் செல்லும். ஜூஸ் மற்றும் தேநீர் மட்டும் இல்லாத உலகத்திற்கு விருந்தினர்களின் கண்களைத் திறப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது. எங்கள் ஊழியர்களுக்கு, நாங்கள் ஒயின் தயாரிப்பதைப் போலவே தயாரிப்புகளையும் நடத்துகிறோம், சிக்கலான தன்மையைப் பற்றி பேசுகிறோம், அதை எங்கள் உணவு சுவைகளுக்கு கொண்டு வருகிறோம், மேலும் எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு எப்போதும் விருப்பமாக வழங்குகிறோம்.

பர்ன்ஹாம் மது அல்லாத விருப்பங்களை உணவுடன் இணைக்க விரும்புகிறார். மது அல்லாத பியர்களும் உணவுடன் நன்றாகச் செல்வதை நான் கண்டேன், இது உணவை மையமாகக் கொண்ட ஆன்-பிரைமைஸ் கணக்குகளில் அவற்றை அதிக விற்பனை செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும் என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் சன்டோரியின் ஆல்-ஃப்ரீயை தனது விருப்பமான பீர் என்று பெயரிட்டார். இது ஜப்பானிய விஸ்கி உற்பத்தியில் பொதுவான தென்னென்சுய் நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்துகிறது. மது அல்லாத பீர் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது, மேலும் விருந்தினர்கள் உண்மையிலேயே ரசிக்கும் தனித்துவமான பானங்களை உருவாக்க, சிட்ரஸ், சிரப், கிராஃப்ட் சோடாக்கள் மற்றும் பிட்டர்களை என்னால் சேர்க்க முடியும் என்பது எனக்குத் தெரியும்.

பேச்சு பேசுதல்

அல்க் அல்லாததைச் சுற்றியுள்ள மிகப்பெரிய தடைகளில் ஒன்று களங்கம் - சப்-பார் அல்லது பார்ட்டி இல்லாத பானத்தை குடிப்பதன் உணர்வு.

'அனைத்து பான திட்டங்களும் நிலையான பயிற்சி பாதையின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் குழு வெவ்வேறு விருப்பங்களுடன் பேசுவது அவசியம் என்று மெக்டொகல் கூறுகிறார். நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாகச் சுவைத்து, அவற்றை எவ்வாறு விவரிப்பது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு விற்பனை செய்வது என்று விவாதிக்கிறோம். எதிர்பார்க்கப்படும் தயாரிப்பு அறிவின் ஒரு பகுதியாக இந்தப் பயிற்சியைச் சேர்ப்பது வகையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மது அருந்தாத விருந்தினர்கள் பற்றிய சில தீர்ப்புகளை நீக்குகிறது.

யாரேனும் மது அருந்தாத விருப்பத்தைத் தேடி வரும்போது, ​​யாரோ பழைய பீர் அல்லது காக்டெய்லைத் தேடுவது போல் நாங்கள் அதைக் கருதுகிறோம், என்கிறார் ஷெல்கிரென். அவர்கள் என்ன மனநிலையில் இருக்கிறார்கள் என்று நாங்கள் கேட்கிறோம், மேலும் நாங்கள் பொருத்தமாக இருக்கும்படி விருப்பங்களை வழங்குகிறோம். பணியாளர் பயிற்சியின் போது, ​​நாங்கள் அதை ஒரு சாதாரண மெனு துவக்கம் போல் கருதுகிறோம், அங்கு அனைவரும் அமர்ந்து விருப்பங்களை சுவைத்து, இது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையின் சுயவிவரம் என்ன என்பதை நாங்கள் விவாதிக்கிறோம்.

பார் ஊழியர்களுக்கும் N/A பானங்களின் கூடுதல் நன்மைகள் உள்ளன. பட்டியின் பின்னால் நீரேற்றமாக இருப்பது முக்கியம், எனவே மது அல்லாத பியர் இதற்கு சிறந்தது என்று பர்ன்ஹாம் கூறுகிறார். குறிப்பாக ஒரு அன்பான வழக்கமான எனக்கு ஒரு பானம் வாங்க வலியுறுத்தினால். பூஜ்ஜிய வருத்தத்துடன் குளிர்ச்சியான ஒன்றை அனுபவிக்கவும்!