ஜெனரல் யமமோட்டோ இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஷோச்சு, திராட்சை மற்றும் கொம்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட குறைந்த ஏபிவி காக்டெய்லை ஊற்றுகிறார்.

சுவையின் நேர்த்தியும் தூய்மையும் டோக்கியோ பார்மேன் ஜெனரல் யமமோட்டோவின் ஹைபர்சீசனல் காக்டெய்ல் பாணியைக் குறிக்கிறது. ஆனால் இது ஒரு பானத்தின் சமநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் இந்த காக்டெய்ல் மேவரிக்கின் திறன் - முழு உடல் கம்பு, கடுமையான வசாபி மற்றும் மென்மையான மஞ்சள் பீச் போன்ற ஏமாற்று வித்தைகள் - அந்த ஒற்றை அவரை, மற்றும் நகரத்தின் வசதியான அசாபுஜுபன் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள அவரது பெயர் பட்டி, உலகின் ஒன்றாகும் மிகவும் திறமையான மதுக்கடை.

இல் பார் ஜெனரல் யமமோட்டோ , அதன் இயற்கையான ஜென் உணர்வு மற்றும் வாபி-சாபி அழகியலுடன், வீழ்ச்சி காக்டெய்ல் மெனுவில் திராட்சை மற்றும் ஒரு துளி டாஷியுடன் ஜோடியாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஷோச்சு அடங்கும், மேலும் தரையில் செர்ரிகளால் செறிவூட்டப்படுகிறது. யமமோட்டோ, நியூயார்க் நகரில் பணிபுரிந்தார் EN ஜப்பானிய பிரஸ்ஸரி , பின்னர் 2012 இல் டோக்கியோவுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு சமையல்காரர் டேவிட் ப ley லியின் இப்போது செயல்படாத பிரஷ்ஸ்ட்ரோக்கில், ஜப்பானின் சிறந்த தயாரிப்புகளை ஆதாரமாகக் கொண்டு, அதை உள்நாட்டிலும் உலகளவில் மூலமாகவும் சிறப்பு மதுபானங்களுடன் இணைக்கிறது. நான்கு ($ 45), ஆறு ($ 64) அல்லது ஏழு ($ 73) படிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஓமகேஸ் சாகசத்தை மேற்கொள்ள புரவலர்கள் அழைக்கப்படுகிறார்கள், தோராயமாக இரண்டு அவுன்ஸ் காக்டெய்ல்கள் மென்மையான கண்ணாடிப் பொருட்களில் பரிமாறப்படுகின்றன, கையால் வெட்டப்பட்ட பனியுடன் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

கம்பு, வசாபி மற்றும் மஞ்சள் பீச் கொண்ட காக்டெய்ல்.

புதிய தயாரிப்புகள், மதுபானங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அனைத்தும் எனக்கு தேவையான பொருட்கள் என்று யமமோட்டோ கூறுகிறார், ஒரு புதிய காக்டெய்ல் திட்டமிடும்போது அவர் கருதும் காரணிகளை விளக்குகிறார். படைப்பின் முதல் செயல்முறை எப்போதுமே பொருட்களைப் புரிந்துகொண்டு சுவைகளை எவ்வாறு விரிவுபடுத்துவது என்று சிந்திக்க முயற்சிப்பதாகும்.

இலையுதிர்காலத்தில், யமமோட்டோ தனது பானங்களில் கபோச்சா ஸ்குவாஷ், கஷ்கொட்டை மற்றும் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகிறார், பொதுவாக அவற்றை பழுப்பு நிற ஆவிகளுடன் இணைக்கிறார், அவை ஆழமான, மண்ணான சுவை கொண்டவை. ஒப்பிடுகையில், கோடையில், டோக்கியோவின் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு மாறாக கேண்டலூப் மற்றும் தர்பூசணியைப் பயன்படுத்தி ஒளி, மலர் காக்டெய்ல்களை அவர் வடிவமைக்கிறார்.

பார் ஜெனரல் யமமோட்டோ நுழைவு.

யமமோட்டோ கூறுகையில், அவர் சுவைகளை கலப்பதற்கான காரணம், பொதுவாக மூன்று முதல் நான்கு பொருட்களுக்கு மேல் இல்லை, ஒரு பொருளின் உள்ளார்ந்த சுவையை மேம்படுத்துவது அல்லது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையை உருவாக்குவது. ஒரு பானத்தில் நல்லிணக்கத்தை அடைவதன் முக்கியத்துவத்தை அவர் மேற்கோள் காட்டுகிறார், மேலும் அவர் மூலப்பொருளின் ஆளுமையை விரிவுபடுத்தி வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டும் நிரப்பு சுவைகளைத் தேடுகிறார்.

யமமோட்டோவின் சிறந்த காக்டெய்ல்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த-ஏபிவி. பல முழு ஆதாரம் கொண்ட ஆவிகள் ஒரு பானத்தின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும் என்று தான் உணர்கிறேன் என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு பெரிய பஞ்ச் ஆல்கஹால் பானத்திற்கு மிகவும் சத்தமாக இருக்கிறது, அவர் கூறுகிறார். சமநிலையைப் போலவே முக்கியமானது, ஒரு காக்டெய்லின் உடலாகும், சில பானங்களுக்கு எடை மற்றும் கட்டமைப்பைக் கொண்டுவருவதற்கு சிறிய அளவிலான கொம்பு கடற்பாசி டிஞ்சர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அவர் உள்ளடக்கியுள்ளார் என்பதை விளக்குகிறார்.

கிர்ச், புதிய ப்ரூனே மற்றும் இஞ்சியுடன் செய்யப்பட்ட காக்டெய்ல்.

டோக்கியோவில், உலகத் தரம் வாய்ந்த பார்கள் நிறைந்த நகரமான, யமமோட்டோவின் எட்டு இருக்கைகள் கொண்ட கவுண்டரைக் கவனிக்க எளிதானது, இது 500 ஆண்டுகள் பழமையான மிசுனாரா ஓக்கின் ஒரு துண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கடந்த ஆறு ஆண்டுகளாக, இந்த காக்டெய்ல் ஷோகுனின் (கைவினைஞர்) அமைதியாக கிரகத்தின் மிகவும் சிந்தனைமிக்க சில பானங்களை கலந்து கலக்கிக் கொண்டிருக்கிறார்.

பல ஆண்டுகளாக, பார் ஜெனரல் யமமோட்டோ காக்டெய்ல் ஆர்வலர்களால் அடிக்கடி அறிந்திருந்தார். பின்னர் 2017 இல், அது நுழைந்தது உலகின் 50 சிறந்த பார்கள் எண் 88 இல் பட்டியல். கடந்த ஆண்டு, அது உயர்ந்தது எண் 34 ஆசியாவின் 50 சிறந்த பார்கள் பட்டியலில். பாராட்டுக்களுடன் ஆதரவின் கூர்மையான அதிகரிப்பு வந்தது. இன்று பார் ஜெனரல் யமமோட்டோவில் ஒரு இடத்தைப் பறிப்பதற்கு சற்று முன்னறிவிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் முன்பதிவு குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே முன்பதிவு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் காத்திருப்பு மதிப்புக்குரியது.