நீர்நிலை டிஸ்டில்லரி

நான் முதலில் ஓஹியோவிலிருந்து வந்திருக்கிறேன், பல சிறந்த பார்கள் மற்றும் பல நன்றியுள்ள குடிகாரர்களின் வீடு. ஆனால் பக்கி மாநிலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மது பாட்டிலுக்கு பெயரிடுமாறு மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நீங்கள் என்னிடம் கேட்டால், என்னால் முடியவில்லை. எங்கள் சமூக உணர்வைப் பற்றி ஓஹியோக்கள் பெருமிதம் கொள்கிறோம், எங்கள் லோகாவோர் கலாச்சாரம் மற்ற மாநிலங்களைப் போலவே வெகு தொலைவில் இல்லை.

அது மாறுகிறது. நான் சமீபத்தில் கிளீவ்லேண்டில் ஒரு வார இறுதியில் உணவகம் மற்றும் பார் காட்சியில் சுற்றுப்பயணம் செய்தேன். காக்டெய்ல் மெனுவுக்குப் பிறகு காக்டெய்ல் மெனுவில், அதே இரண்டு பெயர்கள் மேலெழுவதை நான் கவனித்தேன்: மத்திய மேற்கு ஆவிகள் மற்றும் நீர்நிலை டிஸ்டில்லரி . அவை கையொப்ப பானங்களில் குறிப்பிடப்பட்டு சிப்பிங் டிராம்களாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, அவை கென்டக்கி, ஜப்பான் அல்லது பசிபிக் வடமேற்கிலிருந்து வந்தவை அல்ல. இவை உள்ளூர் ஆவிகள், இங்கிருந்து ஓஹியோவில் இருந்தன, எல்லோரும் அவற்றைக் குடித்துக்கொண்டிருந்தார்கள்.

மத்திய மேற்கு மற்றும் நீர்நிலை ஆகியவை பொதுவானவை, ஏனெனில் அது நடக்கிறது. அவர்கள் இருவரும் கொலம்பஸைச் சேர்ந்தவர்கள், அதே ஆண்டில் தங்கள் வணிகங்களைத் தொடங்கினர். இரண்டு டிஸ்டில்லரிகளும் எல்லாவற்றிலும் மிகப்பெரிய இடையூறுகளை கடக்க வேண்டியிருந்தது: ஓஹியோவின் மிகவும் கடுமையான மதுபான சட்டங்கள்.

வாட்டர்ஷெட்டில் சுவைத்தல்.

ஓஹியோவில், 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மிகவும் பிற்போக்குத்தனமாக இருந்தது என்று மத்திய மேற்கு ஆவிகள் இணை நிறுவனர் பிராடி கோன்யா கூறுகிறார். இது நாட்டில் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சில இணக்க விதிகளைக் கொண்டிருந்தது, நாங்கள் ஆவிகள் உருவாக்கிய விதம் மட்டுமல்ல, அவற்றை விற்ற விதம். ஓஹியோ [வடிகட்டுதல்] எந்தவொரு நிறுவனமும் பல ஆண்டுகளாகக் கண்ட வெற்றி, அனைத்து தரப்பினருக்கும் இடையிலான ஒத்துழைப்பு பல ஆண்டுகளின் முதுகில் கட்டப்பட்டுள்ளது, உண்மையில் சிவப்பு நாடா மூலம் வெட்டவும், பேசுவதற்கு சுவாரஸ்யமாக இல்லாத அனைத்து விஷயங்களையும் செய்யவும் சில்லறை வாடிக்கையாளர்களுடன்.

ஓஹியோவின் கடுமையான சாராயச் சட்டங்களுக்குச் செல்வதைத் தவிர, மத்திய மேற்கு மற்றும் வாட்டர்ஷெட்டின் நிறுவனர்கள் தங்கள் வணிகங்களை முன் வடிகட்டுதல் அனுபவமின்றி தொடங்கினர். நாங்கள் தொடங்கியபோது, ​​நாங்கள் பணம் இல்லாமல் இரண்டு பையன்களாக இருந்தோம், வடிகட்டுவது எங்களுக்குத் தெரியாது என்று வாட்டர்ஷெட்டின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிரெக் லெஹ்மன் கூறுகிறார். எங்கள் முழு தத்துவமும் எங்கள் கால்விரல்களை தண்ணீரில் நனைத்து சிறியதாக ஆரம்பிக்க வேண்டும். நாம் தவறு செய்யும் போது அவை விலை உயர்ந்த தவறுகள் அல்ல. இதைச் சிறப்பாகச் செய்ய முயற்சிப்போம்.

மத்திய மேற்கு.

இரண்டு பிராண்டுகளுக்கும், ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்தைத் தொடங்குவது குறிக்கோளாக இருந்தது, ஆனால் தங்கள் நிறுவனங்களை உருவாக்குவதற்கான உந்துதல் பணத்தை விட அதிகமாக உந்துதல் பெற்றது. கொன்யா மற்றும் லெஹ்மன் தங்கள் பிராண்டுகளை அறிமுகப்படுத்தியபோது, ​​அவர்கள் இருவரும் உள்ளூர் சமூகத்தில் நிலைநிறுத்தப்பட்டு ஓஹியோவில் காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் எதிர்காலம் குறித்த உரையாடலை இயக்க விரும்பினர்.

கொன்யா தனது வணிக கூட்டாளியான ரியான் லாங்கை தற்செயலாக சந்தித்தார். அவர்கள் இருவரும் கொலம்பஸுக்கு குடிபெயர்ந்தனர் அபெர்கிராம்பி & ஃபிட்ச் மற்றும் எதிர்பாராத நட்பை உருவாக்கியது. ரியானின் தொழில்நுட்ப திறன் அவரது குடும்பத்தில் நான்கு தலைமுறை பூட்லெகிங்கில் ஜோடியாக இருப்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம், என்கிறார் கோன்யா. இது ஒரு ஆரம்ப வினாடிக்கு மேலாக நாம் கொலம்பஸில் இருக்கப் போகிறோம் என்றால், அவரும் நானும் ஒன்றாக இணைந்து செயல்படக்கூடிய ஒரு திட்டம் இங்கே எங்களுக்கு ஒரு நோக்கத்தை அளிக்கிறதா? கதை தொடங்கியது.

நாங்கள் உண்மையிலேயே டிரெயில்ப்ளேஸர்களாக இருக்கப் போகிறோம் என்று நினைக்கத் தொடங்கவில்லை என்று லெஹ்மன் கூறுகிறார். அது: விளக்குகளை எவ்வாறு வைத்து சமூகத்தில் ஈடுபடுவது? நாங்கள் சென்றவுடன், மக்கள் நம்மைச் சுற்றி எவ்வளவு உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டோம். இது மிகவும் அருமையான விஷயம் என்று நாங்கள் விரைவில் உணர்ந்தோம், மேலும் இது ஆற்றல், உற்சாகம், படைப்பாற்றல் ஆகியவற்றைத் தூண்டியது.

நீர்நிலை பீப்பாய்கள்.

கொலம்பஸ் எப்போதும் உணவு மற்றும் பானம் அடிப்படையில் ஒரு முற்போக்கான நகரமாக இருந்து வருகிறது. ஆரம்பகால ஆக்ஸில் நாடு ஒரு காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்ததைப் போலவே, நாங்கள் நியான் பானங்களிலிருந்து விலகி தழுவத் தொடங்கினோம் பழைய நாகரிகங்கள் மற்றும் உண்மையான டாய்கிரிஸ் , கொலம்பஸ் பார் காட்சி அதன் சொந்தமாக வந்தது. மத்திய மேற்கு மற்றும் நீர்நிலைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள செல்வாக்கு மற்றும் உற்சாகத்துடன், இது மாநிலம் முழுவதும், மற்ற நகரங்களில் காக்டெய்ல் திட்டங்களுக்கு பரவத் தொடங்கியது.

2015 ஆம் ஆண்டில் பிராடி கொன்யாவுடன் ஒரு உரையாடல் எனக்கு நினைவிருக்கிறது; கொலம்பஸ் மற்றும் ஓஹியோவின் எதிர்காலத்தின் வரைபடங்களில் ஆழமாகச் செல்லும் டிஸ்டில்லரியின் பாதை மட்டுமல்ல, அபிலாஷைகளையும் பற்றிய மிக நேர்மையான மற்றும் வரவிருக்கும் பார்வையை அவர் முன்மொழிந்தார் என்று கொலம்பஸில் உள்ள பிரபலமான பப் போடேகாவின் பான இயக்குனர் மார்க் டோடி கூறுகிறார். ஒரு கிளாஸ் ஓட்காவின் யோசனை போன்ற எளிமையானது, பெரிய காரியங்களைச் செய்ய முயற்சிக்க ஆவிக்கு ஊக்கமளிக்கும் என்பது நம்பமுடியாதது.

மத்திய மேற்கு ???? விஸ்கி வரிசை.

உள்ளூர் ஆவிகள் கையொப்பம் மற்றும் கிளாசிக் காக்டெயில்களில் இடம்பெறுவதன் மூலம் பார்கள் விரைவாக ஆதரிக்கின்றன. கொலம்பஸ் காக்டெய்ல் பட்டியில் தலைமை மதுக்கடைக்காரர் சீன் டெய்லர் கூறுகிறார் உயர்வில் டென்மார்க் . வாட்டர்ஷெட் நான்கு பீல் எங்கள் விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட ஜின் போலவே ஜின் கிணற்றிலும் உள்ளது ஜின் & டோனிக் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு அருகில்.

உள்ளூர் பிராண்டுகளைப் பற்றி உற்சாகமாக இருக்கும் கொலம்பஸ் பார்டெண்டர்கள் மட்டுமல்ல. மிடில் வெஸ்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் ’OYO எங்கள் பிரதான வீடு ஓட்கா என்று உரிமையாளர் ஜோசப் பிரெட்ரிக்சன் கூறுகிறார் சொசைட்டி லவுஞ்ச் கிளீவ்லேண்டில். ஓஹியோவின் ஃபோஸ்டோரியாவிலிருந்து உலகத் தரம் வாய்ந்த கோதுமையைப் பயன்படுத்துவதை நான் விரும்புகிறேன். எங்களிடம் நிறைய பேர் டிட்டோவைக் கேட்கிறார்கள், நான் அவர்களை OYO நோக்கி தள்ள முயற்சிக்கிறேன். சுவைக்கு மட்டுமல்ல, நாங்கள் ஒரு கைவினை வடிகட்டியை ஆதரிக்கப் போகிறோம் என்றால், உங்கள் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தை ஆதரிக்கும் ஒன்றை நாங்கள் ஆதரிக்க வேண்டும் என்று நான் உறுதியாக உணர்கிறேன்.

வாட்டர்ஷெட்டில் பார்.

சுமார் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, ஓஹியோ டிஸ்டில்லரிகள் காக்டெய்ல் பரிமாற அனுமதிக்கப்படவில்லை. ஆனால் அதிக முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, அரசு தனது சட்டங்களை தளர்த்தியுள்ளது, உணவு மற்றும் பானங்களுக்கு சேவை செய்யும் உணவகத்தை இயக்குவது சட்டப்பூர்வமாக்குகிறது, அது வடிகட்டும் இடத்திற்கு அருகில் இருக்கும் வரை.

எந்தவொரு பிராண்டும் ஒரு சவாலில் இருந்து வெட்கப்படுவதில்லை என்பதால், மத்திய மேற்கு மற்றும் வாட்டர்ஷெட் இரண்டும் கொலம்பஸ் உணவகங்களைத் திறந்தன. இது சட்டப்பூர்வமாக இருப்பதற்கு முன்பே நாங்கள் அதில் முதலீடு செய்யத் தொடங்கினோம், என்கிறார் கொன்யா. ஒரு பிராண்ட் உரிமையாளர் என் கையை உயர்த்தவில்லை, அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்புகிறார் என்று என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இது நாங்கள் நீண்ட காலமாக செய்ய விரும்பிய ஒன்று.

சர்வீஸ் பார், மத்திய மேற்கு உணவகம்.

மத்திய மேற்கு உணவகம், சமையல்காரர் அவிஷர் பாருவாவின் தலைமையில், சேவை பட்டி , காரமான ஆட்டுக்குட்டி வொன்டான்ஸ் மற்றும் சீஸி ப்ரிஸ்கெட் க்ரஞ்ச் போன்ற உணவுகளை கொண்டுள்ளது, இது இரட்டை-டெக்கர் டகோவை எடுத்துக்கொள்கிறது, இது பெங்காலி ஃப்ரை ரொட்டி மற்றும் மிருதுவான டார்ட்டில்லாவுக்குள் ஓக் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை மாற்றுகிறது. வாட்டர்ஷெட்டில், சமையல்காரர் ஜாக் மூர் ஆட்டுக்குட்டியின் இதயத்தை வறுத்து, சிலி-தூசி நிறைந்த வெங்காயம், எலுமிச்சை க்ரீம் ஃப்ராஷே மற்றும் எள் விதைகள் ஆகியவற்றால் பூசுகிறார்.

இந்த இரண்டு டிஸ்டில்லரி உணவகங்களைப் பார்வையிட உணவு ஒரு காரணம் என்றாலும், மக்கள் பிராண்டுகளின் ஆவிகளை ருசிக்க இது மற்றொரு வழியாகும். வாட்டர்ஷெட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ஆப்பிள் பிராந்தி , உதாரணத்திற்கு. இது ஒரு விதிவிலக்கான வெளிப்பாடு, ஆனால் நிறைய பேர் பிராந்தியைக் கேட்கிறார்கள், பாட்டியின் மதுபான அமைச்சரவையின் பின்புறத்தில் உள்ள அந்த தூசி நிறைந்த பழைய பாட்டிலை உடனடியாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால் மக்கள் உணவகத்திற்குள் வந்து அதை ஒரு காக்டெய்லில் பார்க்கும்போது, ​​அவர்கள் முழு பாட்டிலையும் கண்மூடித்தனமாக வாங்குவதற்குப் பதிலாக பானத்தைப் பற்றி கேட்கலாம்.

வாட்டர்ஷெட்டின் ஆப்பிள் பிராந்தி.

பெரும்பாலானவர்களுக்கு அவர்கள் பிராந்தி பிடிக்கும் என்று தெரியாது என்று லெஹ்மன் கூறுகிறார். [ஆவியுடன்] இது எங்கள் மிகப்பெரிய சவால் என்று நான் நினைக்கிறேன். மக்கள் இதை மதுபானக் கடையில் பார்க்கிறார்கள், மேலும் 40 ரூபாயை ஒரு பாட்டில் பிராந்திக்கு செலவழிக்க யாரும் கூச்சலிடுவதில்லை, அவர்களுக்கு என்ன செய்வது என்று கூட தெரியவில்லை. ஆனால் பின்னர் அவர்கள் உள்ளே வந்து அதை ருசித்து, ‘இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது’ என்று கூறுகிறார்கள். நீங்கள் எங்கள் விஷயங்களைக் கொண்டு மக்களின் நம்பிக்கையை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அவர்களின் ஆறுதல் மண்டலத்திலிருந்து நீட்ட வேண்டும்.

மற்றொரு தனித்துவமான ஆவி வாட்டர்ஷெட் ஜின்களின் வரிசை , குறிப்பாக அதன் காக்டெய்ல் நட்பு நான்கு பீல் வெளிப்பாடு. நான் ஜின் காக்டெய்ல் செய்யும் முறையை வாட்டர்ஷெட் நிச்சயமாக மாற்றிவிட்டது என்று டெய்லர் கூறுகிறார். அவர்களின் ஃபோர் பீல் ஜின் எனக்கு சிட்ரஸ்-ஃபார்வர்டு ஜின்களுக்கான கதவைத் திறந்தது. ஜின் & டோனிக் போன்றவற்றிலிருந்து பெரிதும் பயனளிக்கும் காக்டெய்ல்கள் உள்ளன மார்டினெஸ் , கடைசி வார்த்தை மற்றும் கிளாசிக் மார்டினி .

மத்திய மேற்கு ஸ்டில்கள்.

ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர், மத்திய மேற்கு மற்றும் வாட்டர்ஷெட் ஓஹியோ ஆவிகள் வழி வகுக்கத் தொடங்கின. அவர்களின் கடின உழைப்பு மற்றவர்களை வடிகட்டும் விளையாட்டில் இறங்க ஊக்கப்படுத்தியுள்ளது. அத்தகைய ஒரு மேல்நிலை உள்ளது 451 ஆவிகள் . ஆண்டுகளில் அவர்கள் இல்லாதது என்னவென்றால், அவர்கள் நம்பமுடியாத ஆவிகள், அதாவது அவற்றின் ஆவிகள் குழாய் கனவு ரம், டெய்லர் கூறுகிறார். இது எனக்குத் தெரிந்த மாநிலத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரே ரம் மற்றும் எனக்கு கிடைத்த மிகச் சிறந்த ரம்ஸில் ஒன்றாகும்.

லெஹ்மானைப் பொறுத்தவரை, புதிய போட்டி ஆவிகள் காட்சியில் ஓஹியோவின் சுயவிவரத்தை உயர்த்துவதில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் முன்னேற இது வாட்டர்ஷெட்டை மேம்படுத்துகிறது. நாங்கள் கைவினைத் தொழிலில் தொடங்கியபோது, ​​அங்கே சில கைவினைப் பையன்கள் உண்மையில் ஆவி உற்பத்தி செய்தனர், என்று அவர் கூறுகிறார். இப்போது ஒரு கொத்து உள்ளது. உண்மையில், நாங்கள் தொடங்கியதை விட இன்று 10 மடங்கிற்கும் அதிகமானவை உள்ளன. உங்களைப் பிரிப்பது கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். நீங்கள் செய்யும் செயல்களில் தொடர்ந்து சிறப்பாகவும் சிறப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வாட்டர்ஷெட்டின் கில்ட் ஜின்.

இரு பிராண்டுகளுக்கும் புதிய வெளிப்பாடுகள் மற்றும் நீண்ட வயது அறிக்கைகள் செயல்படுகின்றன. வாட்டர்ஷெட் சமீபத்தில் தனது புதிய கெமோமில்-ஃபார்வர்ட் கில்ட் ஜினை வெளியிட்டது, இது இரட்டை தங்கத்தை வென்றது சான் பிரான்சிஸ்கோ உலக ஆவிகள் போட்டி 2018 இல். மத்திய மேற்கு அதன் 10 ஆண்டு நிறைவுடன் அதன் தயாரிப்பு வரிகளை மீண்டும் தொடங்கியது. ஆனால் படைப்புகளில் உள்ள அனைத்து புதிய திட்டங்களுக்கிடையில், ஓஹியோ-முதல், சமூகத்தை மையமாகக் கொண்ட வணிகங்கள் என்ற தங்கள் பார்வையை வடிகட்டிகள் ஒருபோதும் இழக்காது.

ஓஹியோவில் உள்ள சமூகத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக நாங்கள் எப்போதும் உணர்கிறோம், முதல் நாளிலிருந்து நாங்கள் எங்கள் கதவுகளைத் திறந்தோம், என்கிறார் கொன்யா. ஓஹியோவின் கதையின் உள்நாட்டுத் துணியின் ஒரு பகுதியாகத் தொடர எங்கள் பார்வை எப்போதும் நாம் செய்யும் எல்லாவற்றின் இதயத்திலும் இருக்கும்.