போர்பன் பற்றி இயல்பாகவே இலையுதிர் காலத்தில் ஏதோ இருக்கிறது. இதைக் குடிப்பதால் இலைகளின் நிறம், நாட்கள் குறைதல், அறுவடை திருவிழாக்கள் மற்றும் குளிர்ந்த காற்று போன்ற தரிசனங்கள் உருவாகின்றன. இது ஆப்பிள் பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் ஆப்பிள் பறித்தல் ஆகியவற்றின் காட்சிகளையும் வாசனையையும் குறிக்கிறது. வீழ்ச்சி பழத்தை தூண்டுவதை விட, போர்பன் ஜோடிகள் ஆப்பிள் உடன் பானங்களில் நன்றாக இருக்கும், இது டெண்டர் நாபில் செய்வது போல.

டெண்டர் நாப் பார்டெண்டிங் ஐகானிலிருந்து வருகிறது எச். ஜோசப் எஹ்ர்மான் . எர்மானின் உரிமையாளர் அமுதம் , சான் பிரான்சிஸ்கோவில் தொடர்ந்து இயங்கும் மிகப் பழமையான உணவகங்களில் ஒன்றாகும். டெண்டர் நாபிற்கு அதன் விளையாட்டுத்தனமான பெயரைக் கொடுக்க உதவும் நகரம் இதுதான் - நகரத்தின் ஒரு பகுதிக்கு டெண்டர்நொப் என்று பெயரிடப்பட்டது, இது டெண்டர்லோயின் மற்றும் நோப் ஹில் சுற்றுப்புறங்கள் எங்கு வெட்டுகின்றன என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு துறைமுகமாகும். டெண்டர் நாப் பெயரும் ஒரு நாடகம் நாப் க்ரீக் , இந்த கலகலப்பான காக்டெய்லில் பயன்படுத்தப்படும் போர்பன். பாராட்டப்பட்ட கென்டக்கி போர்பன், நாப் க்ரீக் என்பது உயர்நிலை காக்டெயில்களில் பயன்படுத்துவதற்கோ அல்லது நேராக குடிப்பதற்கோ, நேர்த்தியாகவோ அல்லது சுத்தமாகவோ அல்லது சிறிது பனிக்கட்டியுடன் அதன் தீவிரத்தை மென்மையாக்க உதவும் ஒரு பாராட்டத்தக்க விஸ்கி ஆகும்.

இந்த இலையுதிர்கால பானத்தின் ஆப்பிள் பகுதிக்கு, எஹ்ர்மான் ஆப்பிள்களை நேரடியாக ஷேக்கரில் கலக்கி, கடினமான ஆப்பிள் சைடரைப் பயன்படுத்துகிறார், இது பானத்தை ஒரு ஸ்பிரிட்ஸி ஹைபாலாக மாற்றுகிறது. இந்த நாட்களில், மதுபானம் மதுபானங்களைப்போல எங்கும் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தைகளில் பெரிய பெயர் சைடர் பிராண்டுகள் உடனடியாகக் கிடைத்தாலும், ஏராளமான சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் சிறப்பு சைடர்களை உருவாக்குகிறார்கள். தூய்மையான, கலப்படமில்லாத ஆப்பிள் சாறு இந்த பானத்திற்கு சரியான தேர்வாகும்.

ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, செய்முறை பாட்டி ஸ்மித் அல்லது புஜிக்கு அழைப்பு விடுகிறது. பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள் புளிப்பு, புஜி ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலானவற்றை விட இனிமையானவை. பானத்தில் ஒரே ஒரு துண்டு மட்டுமே இருப்பதால், ஆப்பிள் மிகவும் வியத்தகு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. நிச்சயமாக, உங்களுக்கு பிடித்த ஆப்பிள் வகையை நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தலாம், மாற்றப்படாத, கரிம பதிப்பைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

பெரும்பாலும், பார்டெண்டர்கள் அசைந்த பானத்தை இரட்டிப்பாக்குவார்கள், ஒரு கையடக்க வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தவறான பனிக்கட்டி, சிட்ரஸ் கூழ் மற்றும் ஒரு பானத்தை மேகமூட்டக்கூடிய பிற கூறுகளைப் பிடிக்கலாம். டெண்டர் நாபில் அவ்வாறு இல்லை, ஏனெனில் ஆப்பிளின் சிறிய பிட்கள் பானங்களின் முறையீட்டிற்கு அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ஸ்லைஸ் ஆர்கானிக் பாட்டி ஸ்மித் அல்லது புஜி ஆப்பிள் (1/8-அங்குல அகலம்)
• 1 1/2 அவுன்ஸ் நாப் க்ரீக் போர்பன்
• 2 அவுன்ஸ் கடின ஆப்பிள் சைடர்
• 3/4 அவுன்ஸ் நீலக்கத்தாழை தேன்
• 1 சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை
• அழகுபடுத்து: ஆப்பிள் துண்டு

படிகள்

1. ஒரு ஷேக்கரில், ஆப்பிள் துண்டுகளை குழப்பவும்.

   
   
   

2. பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஷேக்கரில் போர்பன், ஆப்பிள் சைடர், நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, நன்கு குளிர்ந்த வரை குலுக்கவும்.

3. புதிய பனி நிரப்பப்பட்ட இரட்டை பழைய பாணியிலான கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். (இரட்டிப்பாக்க வேண்டாம்; முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் சில ஆப்பிள் பிட்கள் வேண்டும்).

4. ஒரு ஆப்பிள் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.