டப்ளினில் பார் 1661

போய்டன் அயர்லாந்தின் நிலவொளியா? சில வழிகளில், ஆம். ஆனால் அது ஆவி நீதியைச் செய்யாது. போய்ட்டின் (போ-சீன் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) பாரம்பரியமாக ஒரு பானையில் இன்னும் வடிகட்டப்படுகிறது, அதன் பெயரைப் பெறும் இடத்திலிருந்து, ஐரிஷ் சொல் பொட்டா (பானை) - அல்லது நீங்கள் யாருடன் பேசுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, póit, அதாவது ஹேங்ஓவர். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம் any எந்தவொரு ஆவியையும் போலவே, நல்ல விஷயங்களும் உங்களை ஒரு ஹேங்கொவரை விட்டுவிடக்கூடாது. தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், மோர், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றிலிருந்து வடிகட்டப்பட்ட போய்ட்டின் வெள்ளை விஸ்கி அல்லது ஓட்காவை அதன் சொந்த சிக்கலான, வலுவான சுவை சுயவிவரத்துடன் தூண்டலாம். ஆனால் இது அயர்லாந்திற்கு வெளியே நீங்கள் அதிகம் காணாத ஒரு ஆவி.

அதிர்ஷ்டவசமாக, போய்டன் தயாரிப்பாளரும் பார் மேலாளருமான டேவ் முல்லிகன் அதையெல்லாம் மாற்றுகிறார். டப்ளினின் பெரிய நகரத்திலிருந்து வேறு எங்கு? அயர்லாந்தின் மேற்கில் உள்ள தனது சொந்த ஊரான ஸ்லிகோவிலிருந்து எனது தந்தை எனக்கு ஒரு பாட்டில் சட்டவிரோத போய்ட்டனை பரிசளித்தார், என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு இரவு நேர குடித்துவிட்டு வரலாற்றைப் பற்றிப் பேசிய பிறகு, நான் ஒரு மனிதனாக மாறினேன். நமது தேசிய ஆவியுடன் யாரும் எதையும் செய்யவில்லை?

போய்டன் பார் 1661 இல் சுத்தமாக பணியாற்றினார். டேவ் முல்லிகன்

சிலர் முயற்சி செய்துள்ளனர். ஹூஸ்டனின் ஐரிஷ்-ஈர்க்கப்பட்ட உணவகம் மற்றும் பார் போயிட்டன் அதன் மெனுவில் 20 க்கும் மேற்பட்ட காக்டெய்ல்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இரண்டில் மட்டுமே ஐரிஷ் ஆவி அடங்கும். இது ஓரளவு அணுகல் சிக்கலாகும், ஏனெனில் இப்போது வரை சில பிராண்டுகள் மட்டுமே மாநிலங்களுக்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. தி சன் டேவர்ன் கடைசி எண்ணிக்கையில் 20 பாட்டில்களுடன் உலகின் மிகப்பெரிய கவிதை சேகரிப்பு இருந்தது, ஆனால் இது முக்கியமாக ஒரு விஸ்கி மற்றும் பீர் பார் ஆகும்.

முல்லிகன் லண்டனில் முதன்முதலில் போய்டன் பட்டியான ஷெபீனை முயற்சித்தார், இது 2015 ஆம் ஆண்டில் கட்டிடம் விற்கப்பட்டபோது மூடப்பட்டது. ஒரு புதிய இருப்பிடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்குப் பதிலாக தனது போய்ட்டின் பிராண்டில் அதிக கவனம் செலுத்திய அவர், தனது சொந்த டப்ளினுக்கு திரும்பி வந்து, வெற்றிகரமாக முடிந்தபின் பாப்-அப் ரன், சரியான இடத்தைத் தேடத் தொடங்கியது பார் 1661 , இது ஜூலை மாதம் திறக்கப்பட்டது.

ஏஞ்சலின் பூட்டிக், பிக் ரொமான்ஸ் மற்றும் ஃபைவ் லேம்ப்ஸ் காக்டெய்ல் (இடமிருந்து). டேவ் முல்லிகன்

அன்பான ஐரிஷ் ஆவிக்கு மிகப்பெரிய வரம், 1997 ஆம் ஆண்டில் 1661 ஆம் ஆண்டிற்குத் தடை விதிக்கப்பட்ட பின்னர் மீண்டும் சட்டப்பூர்வமானது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட மூன்று ஐரிஷ் ஆவிகளில் ஒன்று ( ஐரிஷ் விஸ்கி மற்றும் ஐரிஷ் கிரீம் மதுபானம் மற்ற இரண்டாகும்), போயிட்டன் ஒரு ஐரிஷ் பிரதானமாகும். பயன்படுத்தப்படாத விஸ்கிகளைப் போலல்லாமல், இது சுத்தமாக இருந்து பிரேசிங் வரை இருக்கும். இது ஒரு ரம் அக்ரிகோல் போன்ற பங்கி அல்லது புகைபிடித்தது, ஈர்க்கும் இஸ்லே ஸ்காட்ச் மற்றும் mezcal ரசிகர்கள். ஆனால் நிறைய தவறான எண்ணங்கள் உள்ளன என்கிறார் முல்லிகன். ஐரிஷ் மக்கள் கவிதை என்று அவர்கள் நம்புவதற்கான முன் கருத்துக்களை கைவிட வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், அவர் கூறுகிறார். ஒருவிதமான ஆபத்தான திரவத்தைப் போல, நம்முடைய தேசிய ஆவிக்கு நாம் பயப்பட வேண்டும் என்று சொல்லும் ஒரு கலாச்சாரத்தில் நாங்கள் வளர்ந்திருக்கிறோம் ... இது எப்படி, ஏன் அல்லது எங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பது பெரும்பாலானவர்களுக்குத் தெரியாது.

போய்ட்டனுக்கு ஒரு கிராமப்புற வரலாறு உள்ளது-இது தெற்கில் மூன்ஷைன் அல்லது மெக்ஸிகோவில் மெஸ்கல் போலல்லாமல்-பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டு ஸ்டில்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மால்ட் பார்லி வரலாற்று ரீதியாக மிகவும் பொதுவான தளமாக இருந்தபோதிலும், சில டிஸ்டில்லர்கள் சோளம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பொக்கிஷம் மாஷ் பில்களைத் தேர்ந்தெடுத்தன, இதன் விளைவாக ஒரு தரம் மிகவும் மாறுபடும். 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அரசாங்க பதவி மிகவும் நெறிப்படுத்தப்பட்ட கவிதை வரையறையையும், உற்பத்தியில் அதிகரிப்புக்கும் கொண்டு வந்தது. குடிப்பழக்கத்திலுள்ள மக்களுக்கு இருந்ததை விட விருப்பங்கள் சிறந்தவை, மேலும் அதிகமான இறக்குமதிகள் யு.எஸ்.

வர்ஜீனியா மில்லர்

முல்லிகன் 25 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு கவிதைகளை (மற்றும் எண்ணும்) இருப்பு வைத்திருக்கிறார், மேலும் 2013 முதல் தனது சொந்த செய்முறையை வடிகட்டுகிறார் எக்லின்வில்லே டிஸ்டில்லரி. விற்க poitín உருளைக்கிழங்கு, மால்ட் பார்லி மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளின் தளத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பீப்பாய் மற்றும் புதைக்கப்பட்ட வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு வெளியீடு அதே தளத்தின் புகைபிடித்த ஸ்டன்னர் ஆகும், இது வயதான விஸ்கி கேஸ்க்களில் வயதுடையது மற்றும் நிலத்தடியில் புதைக்கப்படுகிறது, இது மால்டி சுயவிவரத்தில் மசாலா குறிப்புகளை சேர்க்கிறது. விவசாயிகளால் விவசாயிகள், எங்கள் ஆவிக்கு பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பார்லிகளையும் வளர்த்து, மால்ட் செய்கிறோம் என்று முல்லிகன் கூறுகிறார். இது பாரம்பரியமாக செய்யப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வேறு எந்த தயாரிப்பாளரும் தற்போது கோர முடியாத ஒன்று.

போய்ட்டின் புதையல்கள் 1661 இன் முதுகெலும்பில் உள்ளன. ஒரு வடிகட்டுவதைத் தவிர ஐரிஷ் ஜின் , கால்வே மைக்கேல் டிஸ்டில்லரி ஒரு அழகிய அக்ரிகோல் போன்ற ஃபங்கைக் கொண்ட ஒரு கவிதையை உருவாக்குகிறது, இது அதன் சிறப்பு பாரம்பரிய பதிப்பிற்கு புகைபிடித்த, பீட் செய்யப்பட்ட பார்லி தளத்துடன் மொழிபெயர்க்கிறது. 2012 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோ முடிதிருத்தும் சால்வடோர் சிமினோவால் தயாரிக்கப்பட்ட, இப்போது செயல்படாத 1512 ஸ்பிரிட்ஸ் போய்ட்டான் போன்ற கடைசி ரத்தின பாட்டில்களும் பார் 1661 இல் உள்ளன.

பெல்ஃபாஸ்ட் காஃபிகள் பார் 1661 இல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. டேவ் முல்லிகன்

முல்லிகனும் அவரது குழுவும் பட்டியின் அழகிய மர அட்டவணைகள் மற்றும் பார்டோப்பை உருவாக்கி, வட்ட மூலையில் உள்ள ஒரு கட்டிடத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சாப்பாட்டு தோற்றத்தைத் தூண்டி, இரவில் ஒரு சூடான பிரகாசத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஒரு பைண்ட் ஆர்டர் கின்னஸ் , ஐரிஷ் கிராஃப்ட் பியர்ஸ் அல்லது ஐரிஷ் ஒயின்கள் போய்ட்டினின் விமானத்தில் தோண்டுவதைப் போலவே வரவேற்கப்படுகின்றன. அரிய ஐரிஷ் சைடர்கள் மற்றும் பொம்மியோ போன்ற ஆப்பிள் துறைமுகத்தையும் நீங்கள் காணலாம் கில்லாஹோரா பழத்தோட்டங்கள் கவுண்டி கார்க்கில்.

பின்னர் காக்டெய்ல்கள் உள்ளன: மெனுவில் 20 க்கும் மேற்பட்டவை, பெரும்பான்மையைக் காண்பிக்கும் போய்ட்டினுடன், ஒரு விஸ்கி ஹைபால் பிரிவு மற்றும் ஐரிஷ் ஆவிகள் இடம்பெறும் காக்டெய்ல்கள் இருந்தாலும் ஜின் . உள்ளூர் மளிகை மற்றும் பருவகால ஃபோரேஜர்களிடமிருந்து மூலப்பொருட்களையும் அவை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளன.

பெல்ஃபாஸ்ட் காபி. டேவ் முல்லிகன்

இரண்டையும் அஞ்சலி செலுத்துகிறது ஐரிஷ் காபி மற்றும் பெல்ஃபாஸ்ட் நகரம், 1661 இன் பெல்ஃபாஸ்ட் காபி காக்டெய்ல் ஏற்கனவே ஒரு கையொப்ப பானம் போல் உணர்கிறது, இது பான் போயிட்டன், உள்ளூர் குளிர்-கஷாயம் காபி, கிரீம் மற்றும் ஜாதிக்காயால் ஆனது. இது ஒரு பானம் என்று முல்லிகன் கூறுகிறார் எஸ்பிரெசோ மார்டினி அதன் பணத்திற்கான ஒரு ரன். போய்ட்டனுக்கு இந்த நவீன கிளாசிக் தேவை. கச்சானா உள்ளது caipirinha , பிஸ்கோ உள்ளது பிஸ்கோ புளிப்பு , இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள எந்தவொரு கண்ணியமான பட்டையிலும் தயாரிக்கக்கூடிய பெல்ஃபாஸ்ட் காபி எங்களிடம் உள்ளது. 1661 பார்னி கீர்னன் போன்ற மைக்கேல் போய்ட்டான், தேங்காய், ஓட்ஸ், கல் பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் பானம் போன்ற ஒவ்வொரு அண்ணத்திற்கும் ஒரு போய்ட்டான் காக்டெய்லை வழங்குகிறது.

என்னைப் பொறுத்தவரை, போய்ட்டனின் எதிர்காலம் காக்டெய்ல் பார்களில் உள்ளது என்று முல்லிகன் கூறுகிறார். இத்தகைய பணக்கார வரலாறு, கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் பின்னால், [poit ]n] தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கூடுதல் அனுபவத்தை வழங்க விரும்பும் இடங்களுக்கு ஏற்றது.