வேடிக்கை இந்த தருணத்தின் வெப்பமான புஸ்வேர்டு என்பது ஒரு டேனிஷ் வார்த்தையாகும், இது வீடு மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் வசதியைத் தூண்டும். இது பெரும்பாலும் இரவு வாழ்க்கையுடன் தொடர்புடைய ஒரு சொல் அல்ல, ஆனால் மறுக்கமுடியாத வீட்டுக்கு இது சரியானது எட்டா பார் , ப்ரூக்ளின் பாராட்டப்பட்ட ஸ்காண்டிநேவிய உணவகத்தின் அடியில் அமைந்துள்ளது, சாம்பல் .

இங்கே, அஸ்கா மற்றும் எட்டா இருவருக்கும் தலைமை மதுக்கடைக்காரரான செல்மா ஸ்லாபியாக் ஒரு அசாதாரண இடத்தை உருவாக்கியுள்ளார். தொடக்கக்காரர்களுக்கு, இது யு.எஸ். இல் உள்ள சில பார் புரோகிராம்களில் ஒன்றாகும். இது சரியான பார் இடமும் இல்லை, ஒரு திரைச்சீலைக்கு பின்னால் மறைந்திருக்கும் ஒரு சமையலறை மற்றும் சுவரில் ஒரு சில பாட்டில்கள், ஸ்லாபியாக் மேசையிலிருந்து மெழுகுவர்த்தி மேசைக்குச் சென்று, உரையாடலை உருவாக்கி, மங்கலான லைட் ஹவுஸ் பார்ட்டியில் ஒரு ஹோஸ்டைப் போன்ற பானங்களை கைவிடுகிறார், விருந்தினர்கள் பதுங்கிக் கொண்டிருக்கிறார்கள் சோபா மெத்தைகளில்.

எட்டா பார். சார்லி பென்னட்

டென்மார்க் பூர்வீகம் நாட்டின் தெற்கில் உள்ள துரே என்ற தீவில் வளர்ந்தார், அவர் மிகவும் கிராமப்புற மற்றும் பாரம்பரியமானவர் என்று விவரிக்கிறார். அங்கு, அவரது குடும்பம் பல தலைமுறைகளாக விருந்தோம்பல் துறையில் பணியாற்றி வருகிறது, டென்மார்க்கின் கிராமப்புறங்களில் உள்ள கோட்டையில் பலர் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக பணியாற்றி வருகிறார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். என் தாத்தா பாட்டி அங்கு சந்தித்தார், என் தாத்தா பாட்டி அங்கு வேலை செய்கிறார்கள், என் அம்மா இன்னும் அங்கே வேலை செய்கிறார், என்று அவர் கூறுகிறார்.

டென்மார்க்கில் உள்ள கலைப் பள்ளியில் படித்த பிறகு (அவர் உணவகங்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளிலும் பணிபுரிந்தார்), அவர் நியூயார்க் நகரத்திற்குச் சென்று, நான்கு ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தார் பெண் புரூக்ளினில். செஃப் மற்றும் உரிமையாளர் ஃப்ரெட்ரிக் பெர்செலியஸ் தனது பாராட்டப்பட்ட நோர்டிக் செல்வாக்குமிக்க உணவகமான அஸ்காவை ஜூலை 2016 இல் வில்லியம்ஸ்பர்க் பாலம் அருகே ஒரு விசாலமான புதிய கிடங்கு இடத்தில் மீண்டும் திறந்தபோது, ​​பட்டியை மேற்பார்வையிட ஸ்லாபியாக் அழைத்து வரப்பட்டார்.

ஜீபியன், உடன் தயாரிக்கப்பட்டது ராமசோட்டி அமரோ, வண்ணமயமான ஒயின், நாஸ்டர்டியம் இலைகள் மற்றும் புளித்த பெட்ஸ்ட்ரா. சார்லி பென்னட்

அஸ்காவில், இது NYC கட்டணத்தை நோர்டிக்-பை-வே-க்கு பூர்த்தி செய்ய காக்டெய்ல் மற்றும் மதுபானமற்ற மெனுக்களை உருவாக்குவது பற்றியது. உள்ளூர், பருவகால கவனம் சமையலறையிலிருந்து நேராக பட்டியில் நீண்டுள்ளது, மற்றும் ஸ்லாபியாக் சமையல்காரருடன் வாரத்திற்கு மூன்று நாட்கள் விவசாயிகளின் சந்தைக்குச் செல்கிறார்.

பிரமாண்டமான திறந்த அறை மற்றும் மராத்தான் போன்ற ருசிக்கும் மெனு அனுபவத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எட்டா பார் வேண்டுமென்றே மிகவும் பின்வாங்கப்படுகிறது என்று ஸ்லாபியாக் கூறுகிறார். அதற்கான எங்கள் பார்வை, நீங்கள் ஒருவரின் வீட்டிற்குச் செல்வது போன்ற உணர்வைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவர்கள் உங்களுக்காக சமைக்கிறார்கள், உங்களுக்காக பானங்கள் தயாரிக்கிறார்கள் - இது ஒரு வாழ்க்கை அறை உணர்வு.

எட்டா பட்டியில் அக்வாவிட். பெத் க்ளீன்பீட்டர்

பொதுவாக, ஒரு வசதியான, மெழுகுவர்த்தி இடத்திலுள்ள நல்ல நிறுவனத்துடன் உணவு மற்றும் பானங்களை அனுபவிக்கும் அனுபவம் மிகவும் ஸ்காண்டிநேவிய விஷயம் என்று அவர் கூறுகிறார். அதற்கு எங்களிடம் ஒரு சொல் உள்ளது: வேடிக்கை . நீங்கள் இப்போது நல்ல மனிதர்களுடன் இதை அனுபவிக்கிறீர்கள். இது உட்கார்ந்திருப்பது ஒரு உணர்வு, எல்லாம் சரியாக இருக்கிறது. அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான உணர்வை நாங்கள் உண்மையில் கொண்டு வர முயற்சிக்கிறோம்.

ஒரு பகுதியாக, இது பட்டியின் உடல் தடையை அகற்றுவதன் மூலம் நிறைவேற்றப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, ஸ்லாபியாக் ஒரு சிறிய சமையலறை இடத்தில், பீட் அல்லது பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வறுத்து சாறு செய்தல், காக்டெய்ல்களை முன் கலத்தல் மற்றும் உறைவிப்பான் உறைவிப்பான் போன்றவற்றை ஒரு சிறிய சமையலறை இடத்தில் தயார் செய்கிறது.

இந்த பகுதிக்கு அல்லது ஸ்காண்டிநேவியாவுக்கு பூர்வீகமாக இல்லாத எதையும் நாங்கள் வேலை செய்ய மாட்டோம், எனவே சிட்ரஸ் இல்லை என்று அவர் கூறுகிறார். எங்கள் காக்டெய்ல்கள் அனைத்தும் ஒன்றாகக் கலக்கப்படுகின்றன அல்லது கலக்கப்படுகின்றன. காக்டெயில்களில் நான் தனிப்பட்ட முறையில் அனுபவிக்கும் ஒரு அழகான அமைப்பு மற்றும் வாய் ஃபீலுக்காக எனது எல்லா காக்டெய்ல்களையும் உறைக்கிறேன். முன்னால் பானங்களைத் தயாரிப்பது அவளுக்கு விருந்தளிப்பதற்கான நேரத்தையும் தருகிறது, இந்த வாழ்க்கை அறை போன்ற இடத்தில் பயன்படுத்த ஒரு சொல்லைக் கூறுகிறார்.

எட்டா காக்டெய்ல். சார்லி பென்னட்

எட்டாவின் பானம் திட்டத்தின் மற்றொரு தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், ஸ்காண்டிநேவியாவின் காரவே-உச்சரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஆவி, அக்வாவிட் மீதான முக்கியத்துவம். ஐஸ்லாந்தின் ப்ரென்னிவன் மற்றும் நோர்வே போன்ற பரந்த அளவிலான வணிக பாட்டில்களுக்கு கூடுதலாக வரி , சுமார் 20 தனிபயன் உட்செலுத்துதல்கள் சலுகையாக உள்ளன, அவை மண் பைன் காளான் முதல் (இலையுதிர்காலத்தில் மழை பெய்தபின் காடு போல சுவைக்கின்றன), ஆரஞ்சு நிறமுடைய கடல் பக்ஹார்ன் முதல் அமரோ போன்ற கருப்பு வால்நட் வரை உள்ளன. இவற்றில் பல காக்டெயில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது மார்டினி போன்ற எட்டா காக்டெய்ல், ப்ரென்னிவன் அக்வாவிட் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ பால்டிக் அம்பர் உடன், பெர்ரியின் மொத்தம் கடற்படை-வலிமை ஜின், டோலின் பிளாங்க் வெர்மவுத் மற்றும் Björk பிர்ச் மதுபானம்.

அம்பர் நோர்டிக் தங்கம் என்று அறியப்பட்டு, ஸ்காண்டிநேவியாவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறார் என்று ஸ்லாபியாக் கூறுகிறார். நான் வளர்ந்த பால்டிக் கடலில் இருந்து 22 முதல் 30 மில்லியன் வயதுடைய அம்பர் ஒன்றை எடுத்துச் செல்ல உதவிய ஒரு டிஸ்டில்லரியைக் கண்டுபிடித்தோம், அதை திரவமாக்கி, அதை ஒரு திரவமாக வடிகட்டினோம், எனவே அதை ஒரு பானத்தில் வைக்கலாம். எனவே நீங்கள் உலகின் பழமையான காக்டெய்ல் குடிக்கிறீர்கள்.