5 வெவ்வேறு எளிய சிரப் தயாரிக்க சரியான வழி

2022 | > அடிப்படைகள்

உங்கள் காக்டெய்லுக்கு ஒரு நல்ல சர்க்கரை பாகை தயாரிப்பது ராக்கெட் அறிவியல் அல்ல. இன்னும் பல பானம் மிக்சர்கள், அமெச்சூர் மற்றும் தொழில்முறை, பிளாட் அவுட் அதை தவறாகப் புரிந்து கொள்கின்றன. ஆவி தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு முறை போன்ற உங்கள் பானத்தின் சமநிலைக்கு இனிப்பு மற்றும் தண்ணீரின் கலவை முக்கியமானது. நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் ஒரு காக்டெய்லின் உடலையும் அமைப்பையும் பாதிக்கும், எளிமையான புளிப்பை கண்கவர் விஷயமாக மாற்றும். இவை ஐந்து அடிப்படை சர்க்கரை பாகங்கள் மற்றும் காக்டெயில்கள்.

1. கரும்பு சிரப்

கரும்பு சிரப் நிறைய பார்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அதன் உண்மையான வடிவத்தில் இல்லை. பொதுவாக, மதுக்கடைகள் கரிம கரும்பு சர்க்கரையை அதன் படிகப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் உருவாக்கும், மேலும் முடிவுகள் a க்கு ஒத்ததாக இருக்கும் எளிய சிரப் . ஆனால் உண்மையான கரும்பு சாற்றில் இருந்து கரும்பு சிரப்பை தயாரித்த எவரும் இது உங்கள் காக்டெய்ல்களை மாற்றும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்.



கரும்பு என்பது ஒரு உயரமான, வற்றாத புல் மட்டுமே என்று கோஃபவுண்டர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி லாரன் மியர்ஸ்கோ கூறுகிறார் காக்டெய்ல் & சன்ஸ் . அதன் புதிதாக வெட்டப்பட்ட தண்டுகள் அவற்றின் சாறுக்காக அழுத்தப்படுகின்றன, அது கரும்பு சாறு. கரும்பு சாறு ஒரு பிட் மண்ணாகவும், புல்வெளியாகவும் இருக்கும். ஈரப்பதத்தை குறைக்க திறந்த கரும்புகளில் அந்த கரும்பு சாற்றை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், உங்களுக்கு கரும்பு சிரப் கிடைக்கும், என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு காக்டெய்லில், இது உடல் மற்றும் ஆழத்தை சேர்க்கிறது, அந்த வறுக்கப்பட்ட சர்க்கரை குறிப்புகளை பங்களிக்கிறது. டர்பினாடோ அல்லது மோலாஸை விட எளிமையான சிரப்பை விட நுட்பமான ஆனால் நுட்பமான ஒன்றை நீங்கள் தேடும்போது இது சரியானது. இந்த கரும்பு சிரப்பை தயாரிப்பதற்கு, மைர்ஸ்கோ, பேடன் ரூஜ், லா., இல் உள்ள ஒரு நிறுவனத்தை பரிந்துரைக்கிறார் அல்மா வளர்ந்தவர் இது புதிய அழுத்தும் கரும்பு சாற்றை விற்கிறது.



ஒரு டி ’பஞ்சில் கரும்பு சிரப்பை முயற்சிக்கவும்.12 மதிப்பீடுகள்

2. டெமராரா சிரப்

வெல்லப்பாகுகள், டோஃபி மற்றும் காபி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன், டெமரா சிரப் ஜோடிகள் இருண்ட ஆவிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். பல டிக்கி-பாணி காக்டெயில்களுக்கு டெமராரா ஒரு பிரதான உணவு, ஆனால் அதன் டோஃபி மற்றும் கேரமல் குறிப்புகள் போர்பன் பானங்கள் மற்றும் பிராந்தி பானங்களுக்கும் சிறந்ததாக அமைகின்றன என்று பானம் இயக்குனர் மாட் டோர்சி கூறுகிறார் ஸ்டுடியோ ATAO நியூயார்க் நகரில். பாரம்பரிய எளிய சிரப்பை விட பணக்கார, ஆழமான சுவையை இது சேர்ப்பதால், இதை காபி காக்டெயில்களில் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

அதன் இரண்டு முதல் ஒன்று மற்றும் ஒன்றுக்கு ஒன்று (சர்க்கரைக்கு நீர்) விகிதங்களில், டெமராரா சிரப் உங்கள் நிலையான எளிய சிரப்பை விட சுவையின் ஆழத்தை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கிறது. காக்டெய்லுக்கு உங்கள் தேவைகள் என்ன என்பதைப் பொறுத்து, விகிதம் போதுமானதாக இருக்கும். உங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் எடையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றிணைத்து, சர்க்கரை அனைத்தும் கரைந்து போகும் வரை லேசான இளங்கொதிவையில் சூடாக்கவும், பின்னர் பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு குளிர்ந்து விடவும்.



ஒரு ஜங்கிள் பறவையில் டெமராரா சிரப்பை முயற்சிக்கவும்.59 மதிப்பீடுகள் அல்லது 81 பழைய பாணியில்.5 மதிப்பீடுகள்

3. வியட்நாமிய பனை சர்க்கரை பாகு

பனை மரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட, பனை சர்க்கரை காக்டெய்ல் கோளத்தில் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை பாகங்களில் ஒன்றாகும். இது பொதுவாக ஆசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்க உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் கலாச்சார ரீதியாக கவனம் செலுத்தும் பார் கருத்துக்கள் பாப் அப் செய்யத் தொடங்கியுள்ளதால் காக்டெய்ல்களுக்குள் செல்லத் தொடங்கியுள்ளன. பணக்கார சிரப்புகளுக்கு ஒரு புதிய சுவாரஸ்யமான சர்க்கரையை கண்டுபிடிப்பதில் நான் எப்போதுமே ஆர்வமாக இருக்கிறேன், ஏனென்றால் இனிப்பு மற்றும் பாகுத்தன்மை காக்டெயில்களின் முக்கிய கூறுகள் மற்றும் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை, என்கிறார் பான இயக்குனர் மார்லோ ஜான்சன் வியட்நாமின் மலர்கள் டெட்ராய்டில். நான் மஸ்கோவாடோ, பைலன்சில்லோ, ஒகினாவா கருப்பு சர்க்கரை முயற்சித்தேன் - ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! ஆனால் பனை சர்க்கரை எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. வியட்நாமிய பனை சர்க்கரை பாகம் டர்பினாடோவுடன் மிகவும் ஒத்ததாக செயல்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் பொன்னிறமாகவும், இந்த அற்புதமான இயற்கை பருத்தி மிட்டாய் சுவை கொண்டது. உண்மையில் அருமையான பொருள்.

இது பல்வேறு வகையான புளிப்புகளில் நன்றாக விளையாடுவதில் மிகவும் பல்துறை, பழைய பாணியில் -ஸ்டைல் ​​காக்டெய்ல், டிக்கி பானங்கள் மற்றும் பல. ஆனால் நாம் பயன்படுத்திய சர்க்கரையின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பைக்கு மாறாக பனை சர்க்கரை கட்டிகளாக வருவதால், இது வேலை செய்வது சற்று தந்திரமானது. நாங்கள் லேசான தங்க பனை சர்க்கரையின் திட செங்கற்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம் வியட்நாமிய மொழியில் இல்லை - மற்றும் சர்க்கரை எடையால் இரண்டு பகுதிகளை ஒரு பகுதிக்கு 1% மொத்த எடை உப்புடன் தண்ணீரின் எடையால் செயலாக்குகிறோம் என்று ஜான்சன் கூறுகிறார். செங்கற்கள் எவ்வளவு நம்பமுடியாத அடர்த்தியான மற்றும் மொலாஸ்கள் நிறைந்தவை என்பதால், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு விண்வெளி தொட்டியில் அவற்றை உடைக்கிறோம். குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​இது ஒரு அற்புதமான அமைப்பை எடுக்கும்-அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார ஆனால் ஒரு மென்மையான வாய் ஃபீலுடன். பருத்தி மிட்டாய் குறிப்புகள் நகைச்சுவையாக இல்லை; அதன் உடனடி மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடியது, கொஞ்சம் மென்மையுடனும் உப்புத்தன்மையுடனும்.



வியட்நாமிய பனை சர்க்கரை பாகை ஒரு டைகிரியில் முயற்சிக்கவும்.172 மதிப்பீடுகள் அல்லது ஒரு மாய் தை.41 மதிப்பீடுகள்

4. தேன் சிரப்

தேன் ஒரு இனிப்பானது, இது காக்டெய்ல்களில் அதிக கவனத்தை ஈர்க்காது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் வகையைப் பொறுத்து தேன் மிகவும் பல்துறை மூலப்பொருள் என்று டோர்ஸி கூறுகிறார். க்ளோவர் அல்லது அல்பால்ஃபா போன்ற பொதுவான வகைகள் ஒளி, பிரகாசமான மற்றும் மலர் காக்டெய்ல்களுக்கு சிறந்தவை. லாவெண்டர், தைம் அல்லது ஜலபீனோ போன்ற மற்றொரு சுவையுடன் தேனை ஊற்ற விரும்பினால் அவை சிறந்த தேர்வாகும்.

ஆரஞ்சு மலரும் தேன் சிட்ரசி பானங்களுக்கு ஒரு நல்ல நிரப்பியாகும், அதேசமயம் பக்வீட் தேன் (எனது தனிப்பட்ட விருப்பம்) ஒரு பணக்கார, சுவையான மற்றும் மண்ணான சுவை கொண்டது, இது இருண்ட ஆவி காக்டெய்ல்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது என்று டோர்சி கூறுகிறார். தேனுக்கு [சிரப்], தேனுக்கு மூன்று முதல் இரண்டு விகிதத்தை தண்ணீருக்குப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். வெள்ளை சர்க்கரையை விட தேன் இனிமையாக இருந்தாலும், அதன் பாகுத்தன்மையை இழக்கிறது, மேலும் பாரம்பரியமான ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில் சுவையை சற்று முடக்கலாம்.

தேன் சிரப்பை ஒரு கோல்ட் ரஷ்ஸில் முயற்சிக்கவும்.120 மதிப்பீடுகள் அல்லது பிரவுன் டெர்பியில்.48 மதிப்பீடுகள்

5. நீலக்கத்தாழை சிரப்

நீலக்கத்தாழை அடிப்படையிலான ஆவி கொண்ட காக்டெய்ல்களில் இனிப்பானாக பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீலக்கத்தாழை சிரப் மற்ற பயன்பாடுகளிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீலக்கத்தாழை நீலக்கத்தாழைகளுடன் மட்டுமே சொந்தமானது என்று நினைப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது ஓட்கா போன்ற சுவை-நடுநிலை பொருட்களிலும் சிறந்தது, இல்லையெனில் வெற்று கேன்வாஸுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் வண்ணத்தை அளிக்கிறது, என்கிறார் இணை உரிமையாளர் எரிக் காஸ்ட்ரோ சான் டியாகோவில் ஓநாய்களால் வளர்க்கப்பட்டது. காக்டெயில்களில் நீலக்கத்தாழை சிரப் உகந்ததாக இருக்கிறது, அங்கு நீங்கள் இனிமையை முடிக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் ஒரு புளிப்பு அல்லது கசப்பான கூறுகளை சமப்படுத்த இது இன்னும் தேவைப்படுகிறது.

நீலக்கத்தாழை தேனீரின் இரண்டு பகுதிகளை சூடான நீரின் ஒரு பகுதியுடன் (அளவின்படி) கலந்து நன்கு கிளறிவிடுவதே வீட்டிலேயே இதை எளிதான வழி என்று காஸ்ட்ரோ கூறுகிறார். இது தோராயமாக உங்களை ஒருவரிடம் இருந்து ஒரு எளிய சிரப் போன்ற இனிப்பு நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். நீங்கள் முடிந்ததும், அதை பாட்டில் செய்து, அதனுடன் கலப்பதற்கு முன் அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் விரைவில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் இது முதல் சில நாட்களில் சிறந்த சுவை.

டாமியின் மார்கரிட்டாவில் நீலக்கத்தாழை சிரப்பை முயற்சிக்கவும்.47 மதிப்பீடுகள் அல்லது ஒரு ஓக்ஸாகன் பழைய பாணியில்.21 மதிப்பீடுகள்

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க