ஷோர்ஹாமில் உள்ள விசில் பிக் டிஸ்டில்லரி, வி.டி.

நவம்பர் 1, 2018, விஸ்கி உலகிற்கு ஒரு இருண்ட நாள். மேக்கரின் மார்க்கை வளர்க்க உதவிய நீண்டகால டிஸ்டில்லர் டேவ் பிக்கரெல், பின்னர் வளர்ந்து வரும் கைவினை விஸ்கி சந்தையில் செல்வாக்கு செலுத்தினார், 62 வயதில் திடீரென காலமானார். இது தொழில்துறைக்கு மிகப்பெரிய இழப்பு. க்கு விசில் பிக் , குறிப்பாக, இது ஒரு மாஸ்டர் டிஸ்டில்லரின் புறப்பாட்டைக் குறித்தது.

2007 இல் தொடங்கப்பட்டதிலிருந்து, வெர்மான்ட் கம்பு தயாரிப்பாளர் பிக்கரெல் மற்றும் அவரது வலிமையைச் சுற்றி அதன் நிலைப்பாட்டைக் கட்டியிருந்தார். ஒரு விஸ்கி தயாரிப்பாளரை இழப்பதைத் தாண்டி, பிராண்ட் அதன் முதன்மை தூதர் இல்லாமல் இருந்தது. ஒரு வருடம் முன்னதாக, அதன் நிறுவனர் ராஜ் பக்தாவுடன் அது பிரிந்து சென்றது. வெளியில் இருந்து, ஒரு அடையாள நெருக்கடி தவிர்க்க முடியாதது போல் தோன்றியது. ஆனால் வாரிசுகளின் திறமையான குழுவினர் அந்த இடத்திற்குள் நுழைந்தனர். கடந்த காலத்தைப் பற்றி புலம்புவதை விட, எதிர்காலத்திற்கான நம்பிக்கைக்குரிய பார்வையுடன் அவர்கள் முன்னேறினர். இதோ, விசில் பிக் 2.0.

டேவ் பிக்கரெல்.

கட்டம் ஒன்று புதிய தயாரிப்புகளை அலமாரியில் பெறுவது. அதிர்ஷ்டம் அதைப் போலவே, பிக்கரெல் ஏற்கனவே தனது அடுத்த திட்டத்தை செல்லத் தயாராக இருந்தார்: ஒரு இளம், இன்னும் துணிவுமிக்க, மதுக்கடை நட்பு மாறுபாடு முதன்மை கம்பு , காக்டெய்ல்களுக்கான விலை. பிக்கிபேக் இந்த ஆண்டு ஏப்ரல் மாதத்தில் ஒரு பாட்டில் $ 50 க்கு அலமாரிகளைத் தாக்கவும். கனடாவிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆறு வயது மற்றும் பழைய விஸ்கியின் இறுதி கலவை ஆல்பர்ட்டா டிஸ்டில்லர்ஸ் லிமிடெட் , 26 வயதான மாஸ்டர் பிளெண்டர் பீட் லிஞ்ச், பிக்கரலின் பாதுகாவலரால் கூடியிருந்தார்.

டேவ் உண்மையிலேயே என் அண்ணத்தையும் கம்பு விஸ்கியைப் பற்றிய புரிதலையும் உறுதிப்படுத்த உதவியது என்று லிஞ்ச் கூறுகிறார். அவர் தொடர்ந்து சொல்வார், ‘நான் உன்னைப் பற்றி எனக்கு மிகவும் பிடித்தது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எங்களுக்கு ஒரே அண்ணம் கிடைத்துள்ளது. விஸ்கி நல்ல கைகளில் இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் நீங்கள் ருசிக்கும்போது அதை நான் ருசிப்பது போலவே இருக்கிறது. ’

அது அதிக பாராட்டு. மற்றும் திரவ அதை ஆதரிக்கிறது. பிக்கிபேக் அதன் பழைய எண்ணை வரையறுக்கும் அதே நேர்த்தியான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மசாலாவை சொந்தமாகக் கொண்டுள்ளது. இது என் இதயத்திற்கு அருகில் இருந்த ஒரு விஸ்கி என்று லிஞ்ச் கூறுகிறார். டேவ் கடந்து சென்றபின் நாங்கள் முழுமையாக வெளியிட்ட முதல் தயாரிப்பு இதுவாகும், மேலும் மதுக்கடை சமூகத்திற்கு திருப்பித் தரும் அவரது பார்வையை நிறைவேற்ற முடியும் என்பது எனது இதயத்தை வெப்பப்படுத்துகிறது. பயிற்சி சக்கரங்கள் இல்லாமல் லிஞ்ச் வசதியாக பயணிக்க முடியுமா இல்லையா என்று ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், இந்த வெளியீடு ஒரு சிறந்த பதில்.

டேவ் கடந்து செல்வது நிறுவனம் அவசரமாக வளரச்செய்தது என்று 2017 முதல் விசில் பிக் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஜெஃப் கோசக் கூறுகிறார். ஒவ்வொரு கேள்விக்கும் டேவ் பதிலளிக்க கடந்த காலத்தில் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள். இப்போது பிரச்சினைகளைத் தீர்க்க நாம் நம்மைப் பார்க்க வேண்டும். அதிர்ஷ்டவசமாக, பீட் மற்றும் எங்கள் டிஸ்டில்லரி குழுவினர் டேவ் உடன் அதிக நேரம் செலவிட்டனர், ‘டபிள்யுடபிள்யுடிடி’ - ‘வாட் வுல்ட் டேவ் டூ’ now இப்போது நிறுவனத்தின் வாசகங்கள்.

டேவ் பிக்கரெல்.

திரைக்குப் பின்னால், பிராண்டின் ஓடிப்போன வெற்றியின் பெரும்பகுதி கோசக்கிற்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறது. அவர் அமெரிக்க விஸ்கியில் வீட்டுப் பெயர் அவசியமில்லை என்றாலும், அவர் தனது சொந்த கனடாவில் ஒரு வெளிச்சம் கொண்டவர். ஆல்பர்ட்டா டிஸ்டில்லர்ஸில் விஸ்கியின் இயக்குநராக 13 ஆண்டுகால பணியின் முடிவில், அவர் பிக்கரலுடன் கூட்டு சேர்ந்து, இறுதியில் பாட்டில் சென்ற விநியோகச் சங்கிலியை நிறுவினார். கோசக்கின் பெயர் இப்போது ஒப்பந்தங்களின் இருபுறமும் தோன்றுகிறது, இது எதிர்காலத்தில் ஆவியின் ஆதாரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அவரைப் பொறுத்தவரை, கம்பு என்பது தீவிரமான வணிகமாகும், மேலும் அந்த வியாபாரத்தையும் யாருக்கும் தெரியும். ஆனால் விளையாட்டுத்திறனுக்கான ஆர்வம் விசில் பிக்கின் அடுத்த சகாப்தம் அதிகரித்த சோதனை மற்றும் கண்டுபிடிப்புகளால் குறிக்கப்படும் என்று கூறுகிறது. அவர்கள் ஏற்கனவே ஆன்-சைட் சர்க்கரை ஷேக்கில் முதலீடு செய்துள்ளனர், இது ஒரு தனித்துவமான வெர்மான்ட் டிக்கி பட்டியாக இரட்டிப்பாகிறது. இங்கே, அவர்கள் தங்கள் உயர் தர மேப்பிள் சிரப்பை பாட்டில் செய்கிறார்கள், அவற்றில் சில விலையுயர்ந்த ரமில் வடிகட்டப்படுகின்றன. அதை சந்தைக்கு வெளியிடுவதற்கான திட்டங்கள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், அது அபராதம் விதிக்கிறது வலி நிவாரணி .

விசில் பிக் டிஸ்டில்லரி.

ஒரு பரந்த பார்வையாளர்கள் எஸ்டேட் வளர்ந்த ஃபார்ம்ஸ்டாக் வடிவத்தில் விசித்திரமான ஆவிகளை அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் அந்த லேபிள் அதன் தடம் தொடர்ந்து விரிவடைகிறது. இறுதி இலக்கு 100% டிரிபிள் டெரொயரின் காட்சிப் பொருளாகும், இது பிராண்டின் 500 ஏக்கர் பயிரிலிருந்து கம்புகளை இணைத்து, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் களஞ்சியத்தில் சொத்துக்களில் வடிகட்டப்பட்டு, அதன் சொந்த வெர்மான்ட் வெள்ளை ஓக்கிலிருந்து ஒத்துழைக்கும் பீப்பாய்களில் வயதுடையது.

இந்த இலக்கை நோக்கி ஒரு பெரிய படி இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டது, இரண்டாவது தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வெண்டோம் இன்னும் வழங்கப்பட்டது. இது இப்போது டிஸ்டில்லர்களான எமிலி ஹாரிசன் மற்றும் மேகன் அயர்லாந்தின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் புதிய தயாரிப்பான விஸ்கியை வெளியேற்றுகிறது.

டேவ் பிக்கரலின் மேசை.

அதன்பிறகு எல்லாவற்றிலும் முடிக்கப்பட்ட அல்ட்ரா பிரீமியம் பாஸ் ஹாக் தொடர், ஆண்டுக்கு $ 500-பாட்டில் கம்பு வெளியீடு அர்மாக்னாக் அதன் ஆறு ஆண்டு வரலாற்றில் கால்வாடோஸ் பீப்பாய்களுக்கு. நான்காவது பதிப்பான பிளாக் பிரின்ஸ் உலகின் சிறந்த விஸ்கியாக அறிவிக்கப்பட்டது 2017 சான் பிரான்சிஸ்கோ உலக ஆவிகள் போட்டி . கோசக் மற்றும் லிஞ்ச் இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் இந்த இடத்தை அசைத்துப் பார்ப்பார்கள் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.

விசில் பிக் 2.0 இன் எல்லோரும் முந்தைய வெற்றியைக் கட்டியெழுப்ப மட்டுமல்ல, அதைச் செய்யும்போது வேடிக்கையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று உறுதியாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், டேவ் பிக்கரலின் ஆவி இந்த பழமையான வெர்மான்ட் பண்ணை இல்லத்தின் மீது ஒரு நீண்ட நிழலைக் கொண்டுள்ளது. அவரது முன்னாள் அலுவலகத்தில் மாடிக்கு, அவர் அதை விட்டு வெளியேறும்போது அவரது மேசை உள்ளது, இது சந்ததியினருக்காக பாதுகாக்கப்படுகிறது. அவரது பாரம்பரியத்தைத் தொடர நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், லிஞ்ச் கூறுகிறார். டேவ் என்ன செய்வார்? நாங்கள் காத்திருந்து பார்க்க வேண்டும்.