அலமாரியை நீக்குவதற்கான விளிம்பிலிருந்து, சாம்பலிலிருந்து, கம்பு விஸ்கி உயர்ந்துள்ளது, இப்போது முன்பை விட தரமான கம்பு ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது. இது ஒரு ஃபிளாஷில் நடந்தது, அமெரிக்க கம்பு விஸ்கி விற்பனை 2009 முதல் 2015 வரை 662 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸின் டிஸ்டில்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் கவுன்சில் . பெரிய பிராண்டுகள், சிறிய டிஸ்டில்லரிகள் அல்லது டிஸ்டில்லர் அல்லாத தயாரிப்பாளர்கள் என பல பிராண்டுகள் தொடர்ந்து கம்பு களத்தில் சேர்கின்றன.

இதையெல்லாம் ஒருவர் எவ்வாறு உணர முடியும்? இந்த கம்பு மறுமலர்ச்சிக்குத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விதிகள் யாவை? பால் டெய்லர், வாஷிங்டனின் மூத்த பார் மேலாளர், டி.சி. பானம் நிறுவனம் ஈட் தி ரிச், மோக்கிங்பேர்ட் ஹில் மற்றும் விஸ்கியை மையமாகக் கொண்ட தெற்கு செயல்திறன் உள்ளிட்ட அதன் வரிசைகள் மிகவும் தேவையான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.

பணக்காரர்களை சாப்பிடுங்கள்.

உங்கள் கம்பு பாணிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

எல்லா கம்புகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, உண்மையில் அறிய ஒரு பாணியின் ஸ்பெக்ட்ரம் உள்ளது. ஒரு வகையாக, போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச் போலவே, கம்பு பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று டெய்லர் கூறுகிறார்.

பரவலாகப் பார்த்தால், கம்பின் இரண்டு வரலாற்று முகாம்கள் மோனோங்காஹெலா அல்லது பென்சில்வேனியா பாணி மற்றும் மேரிலாந்து பாணி. உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி நீண்ட காலமாக கென்டக்கி, இண்டியானா (கீழே உள்ளவற்றில்) மற்றும் அதற்கு அப்பால் சிதைந்திருந்தாலும், பாணிகள் இன்னும் நிலைத்து நிற்கின்றன. இப்பகுதியைப் பற்றி கவலைப்படுவதற்குப் பதிலாக, கலவை மற்றும் சுவை பற்றி அதிகம் சிந்தியுங்கள்.

பென்சில்வேனியா ஒரு ஸ்பைசர் கம்பு, ஏனெனில் அவர்கள் பயன்படுத்தும் ஒரே தானியம்தான் இது என்று டெய்லர் கூறுகிறார். பல பென்சில்வேனியா-பாணி கம்புகள் முதலில் 100 சதவிகிதம் கம்பு, ஆனால் 80 அல்லது 90 சதவிகிதம் கம்பு எதுவும் பெரிய, காரமான உயர் கம்பு சுவை சுயவிவரத்திற்கு பொருந்தும்.

பால் டெய்லர். அலெக்ஸ் கிரெஹர்

மேரிலாந்தில், அதிக சோளம் அவர்கள் தயாரிப்பதில் ஒருங்கிணைந்திருப்பதை நீங்கள் கண்டீர்கள், டெய்லர் கூறுகிறார். குறைந்த சதவீத கம்புகளாக, சோளம் அவற்றை சிறிது சிறிதாக சுற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோளம் கம்பு தைரியமான, காரமான பண்புகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் ரவுண்டர் பக்கத்தை சேர்க்கிறது.

2. ஒரு கிளாசிக் காக்டெய்லை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

ரையின் மறுபிறப்பு பல வழிகளில் ஆவிக்கு மீண்டும் பிரபலப்படுத்திய மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறது. காக்டெய்ல் முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட வழியைக் கொண்டிருப்பது நிலையான தேடலாகும் என்பதால், அதை புதுப்பிக்க பார்டெண்டர்கள் உதவியதாக நான் நிச்சயமாக நினைக்கிறேன், டெய்லர் கூறுகிறார். இந்த பழைய செய்முறை புத்தகங்களை நாம் பார்க்கும்போது, ​​அது கம்புக்கு அழைப்பு விடுகிறது அல்லது அது ஒரு கோம் சிரப் அல்லது இந்த விஷயம் அல்லது அந்த விஷயத்தை அழைக்கும்போது, ​​அதை ஆதாரமாகக் கொண்டு, முதலில் இருக்க வேண்டிய வழியை உருவாக்க விரும்புகிறோம்.

மொக்கிங்பேர்ட் ஹில்.

பழைய பள்ளி விஸ்கி காக்டெயில்களை அதிக மதுக்கடைக்காரர்கள் வெளியேற்றத் தொடங்கியதும், கம்பு அடிக்கடி பார் பிரதானமாக மாறியது, மேலும் காக்டெய்ல்கள் பெரும்பாலும் எந்தவொரு ஆவி அல்லது மூலப்பொருளுக்கும் ஒரு நுகர்வோரை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான சிறந்த அறிமுக கருவியாகும். பார் வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்டர் செய்வதற்கு மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இல்லை மன்ஹாட்டன் விஸ்கி பயன்படுத்தப்படுவதைப் பற்றியும் கேட்கிறார்கள், பின்னர் வீட்டிற்கு கொண்டு வர அதை கடை அலமாரிகளில் தேடுகிறார்கள்.

3. போர்பனில் இருந்து மாற்றத்தை எளிதாக்குங்கள்

பலர் தங்கள் தந்தைகள் குடித்ததை அல்லது தொலைக்காட்சியில் பார்த்ததை அடிப்படையாகக் கொண்டு போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச் பற்றிய கொள்கைகளை முன்கூட்டியே நிர்ணயித்துள்ளனர், ஆனால் கம்புடன், பெரும்பாலானவர்கள் எந்தவிதமான உள்ளமைக்கப்பட்ட விசுவாசமும் இல்லாமல் புதிதாக ஆரம்பிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

நான் போர்பன் குடிப்பதில் இறங்கிய வழி என்னவென்றால், நான் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நினைத்தேன் என்று டெய்லர் கூறுகிறார். எனக்கு 21, நான் ஒரு பட்டியில் செல்கிறேன், பாறைகளில் ஒரு மேக்கரின் குறி இருக்கப் போகிறேன்! இது டிவியில் நடப்பதை நான் கண்டிருக்கிறேன், மக்கள் விஷயங்களுக்குள் செல்வது இதுதான். சில சமயங்களில் குடிப்பழக்கத்தின் மனநிலையிலுள்ளவர்களை நான் பார்க்கும்போது, ​​கம்பு என்பது ஒருவித பயமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் அவர்கள் ஒரு பெயர் பிராண்டு அல்லது ஆவி பாணியில் சிக்கிக்கொண்டிருக்கிறார்கள், இது ஒரு மால்ட் மற்றும் அவர்களின் அப்பா ஸ்காட்ச் குடித்தாரா அல்லது இந்த விஷயம் அல்லது அந்த விஷயம்.

தெற்கு செயல்திறன்.

இந்த முழு கம்பு விஷயத்தையும் எவ்வாறு ஆராய்வது என்று தெரியாத போர்பன் குடிப்பவர்களுக்கு, மேலே உள்ள இரண்டு புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்: உங்கள் கம்பு பாணியை அறிந்து, காக்டெய்ல்களைப் பாருங்கள். ரிட்டன்ஹவுஸ் கம்பு எங்கள் பிரதானமானது, நீங்கள் ஒரு போர்பன் குடிப்பவராக இருந்தால் இது கிட்டத்தட்ட இடைக்கால கம்பு என்று டெய்லர் கூறுகிறார்.

ரிட்டன்ஹவுஸ் வெறும் 51 சதவிகித கம்புடன் ஒரு மேஷ் மசோதாவைப் பயன்படுத்துகிறது, இது அதன் உயர் கம்பு சகோதரர்களில் ஒருவரை விட போர்பன் சாம்ராஜ்யத்திற்கு மிக நெருக்கமாக கொண்டு வருகிறது. நீங்கள் நினைத்தால், ஏய் இந்த காக்டெய்ல்களை அவர்கள் குடிக்க வேண்டும் என்று நான் நினைத்தபடி குடிக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் ஒரு மன்ஹாட்டன் அல்லது ஒரு பழைய பாணியில் , இது ஒரு கம்பு போன்ற ஆக்கிரமிப்பு அல்ல, ஆனால் அதை இன்னும் இழுக்க போதுமான ஆதாரம் உள்ளது.

பல போர்பன் குடிப்பவர்கள் ஏற்கனவே உணர்ந்ததை விட கம்பு சுவையை விரும்பலாம். நீங்கள் ஸ்பைசியர், தைரியமான போர்பான்களை அனுபவிக்கிறீர்கள் என்றால், மென்மையான கோதுமை சுயவிவரத்துடன் போர்பான்களுக்கு மாறாக, அதன் கம்பு பக்கத்தை நீங்கள் அனுபவிக்கிறீர்கள்.

டிம் நுசாக்

எனவே கம்பு பற்றி தெளிவாகத் தெரிந்துகொள்ள எந்த காரணமும் இல்லை அல்லது அது எந்த வகையிலும் சோளத்தை விட ஒரு தானியமாக குறைவாகவோ அல்லது போர்பனை விட ஒரு வகையாக குறைவாகவோ இருப்பதாக நினைக்கலாம். கம்பு நிறைய சுவையான விஷயங்களில் ஈடுபட்டுள்ளது என்கிறார் டெய்லர். ஒரு விஸ்கியாக கம்பு என்பது போர்பனை விட தாழ்ந்ததாக இருக்கலாம் என்றும், கம்பு ஒரு விஸ்கியைப் போல இல்லை என்றும் சிலருக்கு தவறான கருத்து இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன். ஆனால் அது உண்மை இல்லை.

4. டிஸ்டில்லர் அல்லாத தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து டிஸ்டில்லர்களை பிரிக்கவும்

கடந்த சில ஆண்டுகளாக அமெரிக்க விஸ்கி உலகில் ரை புயல் புயலின் மையத்தில் உள்ளது. வயதான கம்பு விஸ்கியுடன் டஜன் கணக்கான பிராண்டுகள் முளைக்கத் தொடங்கியபோது, ​​அதில் பெரும்பகுதி இயற்கையில் மிகவும் ஒத்ததாக இருந்தது, உலர்ந்த, காரமான பக்கத்தைக் காண்பித்தது, 95 சதவிகித கம்பு மேஷ் மசோதாவுடன் வடிகட்டப்பட்டது மற்றும் இந்தியன் லாரன்ஸ்ஸ்பர்க்கில் உள்ள எம்ஜிபி மூலப்பொருட்களால் வடிகட்டப்பட்டது.

மன்ஹாட்டன்.

சிக்கல் என்னவென்றால், இந்த பிராண்டுகளில் சில கடைசி விவரங்களை விட்டுவிட்டன they அவை எவ்வாறு பொருட்களை வடிகட்டவில்லை என்பது பற்றிய சிறிய பிட். விஸ்கியை ஆதாரமாகக் கொள்வதிலும், வடிகட்டாத தயாரிப்பாளராக இருப்பதிலும் தவறில்லை. சில பிராண்டுகள் எவ்வாறு வழங்கப்பட்டன என்பதன் அடிப்படையில் சில நேரங்களில் வெளிப்படைத்தன்மை இல்லாதது மற்றும் பிற நேரங்களில் வெளிப்படையான மோசடி என்பதுதான் பிரச்சினை.

டெய்லர் கூறுகையில், எதிர்மறையாக, ஓ, அவர்கள் அதை உருவாக்கவில்லை, அதை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளனர். நான் அதை எதிர்மறையாக பார்க்கவில்லை. நீங்கள் நேர்மையாக இருக்கும் வரை, நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதில் வெளிப்படைத்தன்மை இருக்கும் வரை, அதில் எனக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. நான் உண்மையில் நிறைய சுவையான பொருட்கள் வெளியே வருகிறேன்.

பழைய பாணியில்.

மீண்டும் me இதை என்னுடன் இங்கே சொல்லுங்கள்: பிராண்ட் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை மற்றும் நுகர்வோர் பொய் சொல்லப்படாத வரை ஆதாரங்களில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. உதாரணமாக, ஸ்மூத் ஆம்ப்ளர் மற்றும் ஹை வெஸ்ட் போன்ற முழுமையான வெளிப்படையான பிராண்டுகள் தொடர்ந்து பாராட்டுக்களைப் பெறுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவர்களின் திறமைகளை பிளெண்டர்களாக வெளிப்படுத்துகின்றன.

எனவே, ஒரு கம்பு விற்கும் பிராண்டால் வடிகட்டப்பட்டதா அல்லது அது மூலமாக இருந்தால் அதை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது? லேபிளின் பின்புறத்தில், அது ‘லாரன்ஸ்ஸ்பர்க், இண்டியானாவில் வடிகட்டப்பட்டது’ அல்லது எங்கிருந்தாலும் படிக்க வேண்டும் என்று டெய்லர் கூறுகிறார். அதை உருவாக்கிய நபருக்கு மரியாதை செலுத்த வேண்டும்.

பாறைகளில் கம்பு. டிம் நுசாக்

பிரச்சனை என்னவென்றால், பல பிராண்டுகள் இன்னும் இல்லை. ஆகவே, நீங்கள் எந்தவொரு அறிக்கையையும் வடிகட்டியதைக் காணவில்லை மற்றும் அறிக்கையால் ஒரு பாட்டிலைப் பார்த்தால், அது ஆதாரமாக இருக்கிறது என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை யாரும் வடிகட்டினால் லேபிளில் வேறுபாடு இருக்கும். லேபிள்களின் பின்புறத்தில் நன்றாக அச்சிடுவது குழப்பமானதாகத் தோன்றினால், ஆன்லைனில் சில விரைவான ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள். பிராண்டுக்கு எவ்வளவு வயது? 2016 ஆம் ஆண்டில் டிஸ்டில்லரி திறக்கப்பட்டிருந்தாலும், அது ஏற்கனவே நான்கு வயது கம்பு ஒன்றை விற்பனை செய்தால், நீங்கள் கணிதத்தை செய்யலாம்.

5. வஞ்சகமாக இருங்கள், ஏனென்றால் கம்பு பெரிய இளமையாகும்

அமெரிக்காவின் இளம் கைவினை டிஸ்டில்லரிகளுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், கம்பு விஸ்கி பொதுவாக குறுகிய காலத்தில் மிக உயர்ந்த தரத்தை அடைய முடியும். கம்பு ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் மற்றும் நன்கு இளமையாகக் காட்டுகிறது என்று டெய்லர் கூறுகிறார். இளைய கம்புகளிலிருந்து நிறைய சுவைகள் வெளிவருகின்றன, மற்றும் ஒரு தானியமாக கம்பு இந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை போர்பனில் உள்ள சோளத்திலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக பிரகாசிக்கின்றன.

கம்பு நேர்த்தியாக. டிம் நுசாக்

பல கைவினை டிஸ்டில்லரிகள் கம்பு விஸ்கிக்கு மாறுவதற்கான காரணத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது பிரபலமானது மற்றும் போர்பனைக் காட்டிலும் குறைவான ஆழமான பிராண்ட் விசுவாசத்துடன் மட்டுமல்லாமல், அவர்களால் குறுகிய காலத்தில் தீவிரமாக முன்னேற முடிகிறது.

டெய்லர் ஸ்மூத் ஆம்ப்லர் மற்றும் ரிட்டன்ஹவுஸ் உள்ளிட்ட மேற்கூறிய பிராண்டுகளுக்கு ஒரு பெரிய வக்கீல். இளம் கைவினை கம்பு பரிந்துரைகளைப் பொறுத்தவரை, அவருக்கு இன்னொரு தேர்வு உள்ளது. வில்லட் மூன்று வயது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது என்று டெய்லர் கூறுகிறார். இதுபோன்ற ஒரு பார்ட்ஸ்டவுன் உணர்வு இருக்கிறது, அது ஒரு பெட்டி வலிமை. இது உண்மையிலேயே மிகவும் மகிழ்ச்சியளிக்கிறது.