காம்பாரி மற்றும் பச்சை சார்ட்ரூஸ் ஆகியவை காக்டெய்ல் உலகில் மிகவும் துருவமுனைக்கும் மதுபானங்களில் இரண்டு. பெரும்பாலான மக்கள் அவர்களை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பலர் விரும்புவதில்லை. முந்தைய கசப்பு மற்றும் பிந்தையது கடித்தல், சாராய மூலிகைத்தன்மை உணர்திறன் அண்ணங்களை மூழ்கடிக்கும்; இரண்டும், தவறாகப் பயன்படுத்தினால், ஒரு காக்டெய்ல் ஸ்பைக்கி மற்றும் சமநிலையற்றதாக இருக்கும்.

இரண்டும் பெரும்பாலும் ஒரே கண்ணாடியில் ஒன்றாகக் காணப்படுவதில்லை. குறிப்பாக முன்னணி வீரர்களாக இல்லை; அவர்களின் வலுவான சுவைகள் இரண்டும் பொதுவாக துணை-நடிகர் நிலைக்குத் தள்ளப்படுகின்றன.

எனவே இந்த காக்டெய்ல், பரிமாறப்பட்டது போர்ச்லைட் நியூயார்க் நகரத்தில் மற்றும் பார் இயக்குனர் நிக் பென்னட் உருவாக்கியது, பல முனைகளில் ஆச்சரியத்தை நிரூபிக்கிறது. Green Chartreuse மற்றும் Campari ஆகியவை அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில் சமச்சீரான மற்றும் சுவையான காக்டெய்லின் முதுகெலும்பாக ஒன்றுசேர்ந்து, ஒரே ஷேக்கரில் இருவரும் சேர்ந்து ஆச்சரியத்தை கடந்த பிறகு, அடிப்படையில் ஒரு வழக்கமான புளிப்பு-வடிவ காக்டெய்லை விட அதிகமாக இல்லை. பானங்கள் உலகில் பொதுவான சூத்திரங்கள்; இந்த இரண்டு மதுபானங்களையும் பயன்படுத்த யாரும் முன்பு நினைத்ததில்லை. மேலும் பச்சை சார்ட்ரூஸின் உயர் 55% ABV ஆனது காம்பாரியின் குறைந்த 24% ஐ ஈடுசெய்யும், இதன் விளைவாக வரும் காக்டெய்ல், Daiquiri அல்லது ஒரு விஸ்கி புளிப்பு, அல்லது நிலையான வலிமை கொண்ட ஸ்பிரிட் மூலம் செய்யப்பட்ட மற்ற புளிப்பு போன்ற சான்றாகும்.

நான் விரும்பியது கிளாசிக் என்று உணர்ந்த காக்டெய்ல், என்கிறார் பென்னட். காம்பாரி மற்றும் க்ரீன் சார்ட்ரூஸின் கலவையானது நான் போதுமான அளவு காணாத ஒன்று மற்றும் (ஆச்சரியப்படும் வகையில்) ஒருபோதும் முக்கிய பொருட்களாக இல்லை. வழக்கத்திற்கு மாறான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு நவீன கிளாசிக் தயாரிப்பைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. அது நன்றாக இருந்தது என்று நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், ஏனென்றால் காகிதத்தில் அது வேலை செய்ய வேண்டும் என்று தெரியவில்லை, என்று அவர் கூறுகிறார்.

சுவைகளின் வழக்கத்திற்கு மாறான கலவையை நீங்கள் கடந்தவுடன், செய்முறையானது வருவது போல் எளிமையாகத் தெரிகிறது. ஆனால் ஒரு இறுதி ரகசியம் உள்ளது: உப்பு கரைசல் கூடுதலாக. ஒரு தொடுதலைச் சேர்க்கிறது காக்டெய்ல்களுக்கு உப்பு இனிப்பை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கசப்பை சமன் செய்யலாம்; ஒரு சில துளிகளால், உப்புத்தன்மை உணரக்கூடிய அளவை எட்டாது, ஆனால் அது பானத்தில் உள்ள மற்ற சுவைகளை ஈர்க்கிறது.

மற்றும் பானத்தின் பெயர்? இது எதிரெதிர்களின் கலவையிலிருந்து எழுந்தது என்று ஒருவர் யூகிக்கலாம்: ஒரு சிவப்பு மதுபானம் மற்றும் ஒரு பச்சை, ஒரு கிறிஸ்துமஸ் ஜோடி வண்ண சக்கரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் குறுக்கே அமர்ந்திருக்கிறது. அல்லது மக்கள் பெரும்பாலும் சம்பந்தப்பட்ட மதுபானங்களில் ஒன்றை விரும்பினாலும் மற்றொன்றை வெறுக்கலாம். இருப்பினும், அது அதை அதிகமாகப் படிக்கும். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் பார்த்த ஒரு சிறந்த பிராட்வே நாடகத்திலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது காதல் மற்றும் கொலைக்கான ஜென்டில்மேன் வழிகாட்டி , பென்னட் கூறுகிறார். நான் அந்த தலைப்பை மிகவும் ரசித்தேன் மற்றும் அடிக்கடி போர்ச்லைட் அதிலிருந்து ஒரு கிக் கிடைக்கும் என்று பிராட்வே நடிகர்கள் நினைத்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 அவுன்ஸ் காம்பாரி
• 1 அவுன்ஸ் பச்சை சார்ட்ரூஸ்
• 1 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக பிழியப்பட்டது
• 3/4 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
• 4 சொட்டு உப்பு கரைசல் (கோஷர் உப்புக்கு 5:1 தண்ணீர்)

படிகள்

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஐஸ் கொண்ட ஷேக்கரில் சேர்த்து நன்கு குளிரும் வரை குலுக்கவும்.
   

   
   
   

2. குளிர்ந்த கூபே கிளாஸில் வடிகட்டவும்.