Wm இல் காக்டெய்ல். விவசாயி மற்றும் மகன்கள்

நவீன கைவினை காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியின் மிகவும் செல்வாக்குமிக்க மதுக்கடைக்காரர்களில் ஒருவரான மறைந்த சாஷா பெட்ராஸ்கே பல விஷயங்களுக்காக நினைவுகூரப்படுகிறார்: அவரது முன்னோடி பட்டி மில்க் & ஹனி, மதுக்கடைக்காரரின் தேர்வில் அவர் வெற்றிபெற்றது மற்றும் விவரங்களுக்கு அவர் கொண்டிருந்த கவனக்குறைவு, அவற்றில். தொழில்துறையின் மீதான அவரது ஆர்வம் அவரை பல்வேறு திட்டங்கள் மற்றும் பார் திறப்புகளைப் பற்றி ஆலோசிக்க வழிவகுத்தது-டச்சு கில்ஸ் மற்றும் லிட்டில் கிளை போன்ற அவரது வெற்றிகரமான பின்தொடர்தல் கருத்துக்களைக் குறிப்பிடவில்லை - அங்கு அவர் எப்போதும் தனது செல்வாக்கை மிக எளிய வழிகளில் திணித்தார்.

இன்றுவரை, பெட்ராஸ்கேவின் மரபு அவர் பயிற்சியளித்த பார்டெண்டர்கள், அவர் பணியாற்றிய ஊழியர்கள் மற்றும் அவற்றில் அவர் ஏற்படுத்திய தத்துவங்கள் மூலம் வாழ்கிறது. அவர் முதன்மையாக நியூயார்க் நகரத்தில் பணிபுரிந்ததற்காக அறியப்பட்டாலும், நகரத்திற்கு வடக்கே 120 மைல் தொலைவில் உள்ளது, அங்கு அவரது இறுதித் திட்டம் தொடர்ந்து வாழ்கிறது Wm. விவசாயி மற்றும் மகன்கள் , சிறிய நகரமான ஹட்சன், என்.ஒய்-ல் ஒரு பார்ரூம் மற்றும் பூட்டிக் ஹோட்டல் - தற்செயலாக, காக்டெய்ல் என்ற வார்த்தையின் வரையறை முதலில் அச்சில் தோன்றியது இருப்பு, மற்றும் கொலம்பிய களஞ்சியம் மே 13, 1806 அன்று.

Wm. விவசாயி மற்றும் மகன்கள்.

ஹட்சனின் காலமற்ற சிறிய நகர உணர்வை சாஷா நேசித்தார் என்று மறைந்த பெட்ராஸ்கேவின் மனைவி ஜார்ஜெட் மோகர்-பெட்ராஸ்கே கூறுகிறார். விவசாயி மற்றும் சன்ஸ் ஆகியோருக்கான ஆலோசனையைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு எழுந்தபோது, ​​ஒரு நகரத்திற்கு ஒரு தரமான பட்டித் திட்டத்தை கொண்டுவருவதற்கான வாய்ப்பை அவர் கண்டார். அவர் மிகவும் எளிதில் உணர்ந்தார். கிர்பி மற்றும் கிறிஸ்டன் [விவசாயி] உடனான கூட்டாண்மை அத்தகைய இயல்பான பொருத்தமாக இருந்தது. நாங்கள் அனைவரும் பல வருட நட்பையும் ஒத்துழைப்பையும் கடையில் பார்த்தோம்.

உழவர் குடும்பம், Wm இன் உரிமையாளர்கள். ஃபார்மர் அண்ட் சன்ஸ், உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு உணவு மற்றும் பானங்களுக்காக ஒன்றுகூடுவதற்கான இடத்தை உருவாக்கும் பார்வை இருந்தது. அவர்களின் பார்வையின் ஒரு அம்சம் ஒரு முறையான பார் திட்டத்தை உருவாக்குவதாகும், இது அவர்களின் நிபுணத்துவத்திற்கு சற்று வெளியே இருந்தது. உரிமையாளர் மற்றும் சமையல்காரர் கிர்பி விவசாயி ஒரு சில தொழில் நண்பர்களுடன் எங்கு தொடங்குவது என்பதற்கான வழிகாட்டுதலுக்காக இணைக்கப்பட்டுள்ளார். அவர்களில் ஒருவர் பெட்ராஸ்கேவை பரிந்துரைத்தார்.

சீன் மீஹர் மெஸ்கல், வெள்ளை அர்மாக்னாக், பிளாங்க் வெர்மவுத், மதுபானம் 43 , மற்றும் அங்கோஸ்டுரா மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ். டைலர் ஜீலின்ஸ்கி

நான் அவருடன் கையெழுத்திடவில்லை, ஆனால் அவர் [NYC இலிருந்து] வந்தார், நாங்கள் எனது தேவைகள், இடம், நான் நினைத்ததை நாங்கள் தளர்வாகக் கடந்தோம் என்று விவசாயி கூறுகிறார். எங்கள் உரையாடலின் முடிவில், அவர் எனக்கு ஒரு பட்டை துடைக்கும் கொடுத்தார். அவர் எங்கிருந்து அதைப் பெற்றார் என்பது எனக்குத் தெரியாது; அவர் அதை தனது சட்டைப் பையில் வைத்திருக்கலாம், ஏனென்றால் அதுதான் அவர் செய்கிறார். அவர் பார் வரைபடத்தை அதன் கீழே எழுதினார், நாங்கள் பிரிந்து செல்லும்போது, ​​அவர் அதை என்னிடம் ஒப்படைத்துவிட்டு, ‘இதோ உங்கள் பார். அதற்கு எந்த கட்டணமும் இல்லை. நீங்கள் என்னைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், இதுதான் உங்களுக்குத் தேவையான பட்டி. ’அதுதான் எங்களிடம் உள்ள பட்டி.

Wm இல். ஃபார்மர் அண்ட் சன்ஸ், பெட்ராஸ்கே தனிப்பட்ட முறையில் பார் ஊழியர்களுக்கு பயிற்சி அளித்தார், டச்சு கில்ஸில் வசிக்கும் அதே பனி திட்டத்தை பயன்படுத்தினார் மற்றும் ஒரு கைவினைக்கு உதவினார் காக்டெய்ல் பட்டியல் இது, இன்றுவரை, டச்சு கில்ஸ், லிட்டில் கிளை மற்றும் மில்க் & ஹனி ஆகியவற்றில் பழைய மெனுக்களிலிருந்து சமகால கிளாசிக் காக்டெயில்களில் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

கிறிஸ்டியன் ஹார்டர்

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, சாஷா ஒரு உயர்தர பனி திட்டத்தை வலியுறுத்தினார் என்று மோகர்-பெட்ராஸ்கே கூறுகிறார். சீரற்ற தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரைக் கொண்டு அவற்றைக் கொல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், அழகான பானங்களை உருவாக்க ஏன் அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டும்?

சாஷா 2015 இல் காலமான சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, அவரது நீண்டகால கூட்டாளியான ரிச்சர்ட் போகாடோ (டச்சு கில்ஸின் உரிமையாளர்), அனைத்து விவரங்களும் சமமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய முயன்றார், அந்த ஆலோசனையின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று பெட்ராஸ்கே நூற்றுக்கணக்கான பனி திட்டம் .

டாய்கிரி, இடது, மற்றும் டான் லாக்வுட், இஸ்லே ஸ்காட்ச், போர்பன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் அங்கோஸ்டுரா மற்றும் சாக்லேட் பிட்டர்களால் ஆனது.

சாஷா தலைமை தாங்கிய கடைசிப் பட்டி இதுதான், எனவே நவீன காக்டெய்லின் புரிதல், தயாரித்தல், சேவை மற்றும் பாராட்டு குறித்து அவரது முக்கிய தத்துவங்களை நிலைநிறுத்த நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம் என்று போகாடோ கூறுகிறார். இந்த பட்டியில் தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு பானமும் சாஷா தனது சீடர்களுக்கு உலகெங்கிலும் வழங்கிய பொருத்தமற்ற தரத்தை பராமரிப்பதற்கான எங்கள் அர்ப்பணிப்பின் பிரதிபலிப்பாகும்.

இன்று, ஃபார்மர் அண்ட் சன்ஸ் நிறுவனத்தில் உள்ள பார் ஊழியர்கள் பெட்ராஸ்கே அவர்களால் பயிற்சியளிக்கப்பட்டவர்களில் இரண்டாம் தலைமுறையாக உள்ளனர். அவரது புத்திசாலித்தனத்தை நேரில் காண ஊழியர்களுக்கு ஒருபோதும் வாய்ப்பில்லை என்றாலும், அவரது செல்வாக்கு இன்னும் சேவையில் வெளிப்படுகிறது. நான் நுட்பத்தையும் சமையல் குறிப்புகளையும் செய்யும்போதெல்லாம் அவரது தத்துவத்தையும் பிரபலமற்ற பால் & தேன் விதிகளையும் குறிப்பிடுவதை நான் காண்கிறேன் என்று ஃபார்மர் அண்ட் சன்ஸ் நிறுவனத்தின் தலைமை மதுக்கடை சீன் மீஹர் கூறுகிறார். எங்களுக்கு வழிகாட்ட ஒரு தார்மீக மற்றும் மன திசைகாட்டி வைத்திருப்பது மிகவும் உதவியாக இருக்கும். ஒவ்வொரு சேவையிலும் எங்கள் வழிகாட்டிகளின் இருப்பை நான் உணர வேண்டியது அவசியம்.

நெதர்லாந்து கோப்ளர்.

ஃபார்மர் அண்ட் சன்ஸ் நிறுவனத்தில் உள்ள தற்போதைய பட்டி மெனு பல பெட்ராஸ்கியன் தொடுதல்களைக் காட்டுகிறது, இதில் காக்டெய்ல் தயாரிப்பிற்கான தனித்துவமான குறைவான அணுகுமுறை அடங்கும். சில நிலைகள் நெதர்லாந்து கோப்ளர் (ஒரு உருவாக்கம் போல்ஸ் ஜெனீவர் , லைகர் 43 மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கு மேல் எலுமிச்சை சாறு) மற்றும் பால் & ஹனி கிளாசிக் அமெரிக்கன் முத்தொகுப்பு ( கம்பு விஸ்கி , ஆப்பிள்ஜாக், ஒரு பழுப்பு சர்க்கரை கன சதுரம் மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்). இந்த மாதத்தில், விவசாயி ஏ 4 வது சன்ஸ் வில்லியின் ரம் அறையை அறிமுகப்படுத்தினார், இது ரம்-மையப்படுத்தப்பட்ட பட்டி பிரதான பார்ரூமை அமைத்தது.

அவரது ஆவியின் ஒரு பகுதியை விவசாயி மற்றும் மகன்களைக் கவனித்துக்கொள்வது ஒரு ஆறுதலான சிந்தனை என்று மொகர்-பெட்ராஸ்கே கூறுகிறார். அல்லது அவர் ஒரு சன்னி நாளில் வாரன் தெருவில் உலாவிக் கொண்டிருக்கலாம், கலை நோவ் துண்டுகளை பாராட்டுகிறார் கூட்டு தனது காலை உணவை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் டான்ஸி .