கனடிய விஸ்கி மீண்டும் வருகிறதா?

2022 | > பட்டியின் பின்னால்

டேவின் டி கெர்கோமேக்ஸ்

டேவின் டி கெர்கோம்மேக்ஸ் கனடிய விஸ்கி குறித்த புத்தகத்தை எழுதினார். நவீன சகாப்தத்தில் தனது நாட்டின் பூர்வீக ஆவி எவ்வாறு உருவாகியுள்ளது என்பதை ஆசிரியரும் முக்கிய நிபுணரும் பிரதிபலிக்கிறார்கள்.



இது விஸ்கியைப் பற்றிய எனது 20 வது ஆண்டு எழுத்து, இது இப்போது முற்றிலும் மாறுபட்ட பொழுதுபோக்கு. பல தசாப்தங்களாக குறைந்துவரும் விற்பனையின் பின்னர், நாங்கள் ஒரு உண்மையான திருப்புமுனையைக் கண்டோம், இப்போது விற்பனை ஒவ்வொரு ஆண்டும் சில சதவீதம் வளர்ந்து வருகிறது. தொழிலில் சில சுவாரஸ்யமான மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கனேடிய விஸ்கி 1980 களுக்கு முன்னர் நடைமுறையில் இருந்த பணக்கார, தைரியமான, சக்திவாய்ந்த கலப்புகளுக்கு திரும்புவதை நாங்கள் கண்டோம்.



போன்ற பழைய பழைய விஸ்கிகளைப் பற்றி நான் சிந்திக்கிறேன் கால்வெர்ட் , ஆடம்ஸ் மற்றும் கனடிய மாஸ்டர்பீஸ். 1980 களில் மக்கள் இலகுவான விஸ்கிகளைக் கோரத் தொடங்கியபோது, ​​கனடிய கலவைகள் நிறைய இலகுவான சுவை சுயவிவரத்திற்கு நகர்ந்தன. சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, யு.எஸ். இல் கம்பு புரட்சி உண்மையில் பிடிக்கப்பட்டபோது, ​​கனடாவில் ஏராளமான சக்திவாய்ந்த விஸ்கிகள் கிடங்குகளில் அமர்ந்திருந்தன.

நாங்கள் இங்கே விஸ்கியை எவ்வாறு உருவாக்குகிறோம் என்பதே அதற்குக் காரணம். ஒவ்வொரு தானியத்தையும் தனித்தனியாக வடிகட்டி கலக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை முதிர்ந்த விஸ்கிகளாக கலக்கிறோம், எனவே எந்த நேரத்திலும் செல்ல பல்வேறு பாணிகள் தயாராக உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கிரவுன் ராயல் அதன் இறுதி கலவைகளில் சுமார் 50 வெவ்வேறு விஸ்கிகளைப் பயன்படுத்துகிறது.



கம்பு எழுச்சியுடன், அமெரிக்க பிராண்டுகள் போன்றவை விசில் பிக் மற்றும் மாஸ்டர்சன் கனடிய கம்புடன் தங்கள் பாட்டில்களை நிரப்பிக் கொண்டிருந்தார்கள். மக்கள் கண்டுபிடித்தபோது, ​​திடீரென வலுவான கனடிய விஸ்கிக்கு ஒரு பெரிய தேவை இருந்தது, மேலும் பிராண்டுகள் புதிய விஸ்கிகளுடன் லாட் எண் 40, கிரவுன் ராயல் ஹேண்ட் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பீப்பாய், கோலிங்வுட் , ஆல்பர்ட்டா பிரீமியம் டார்க் பேட்ச் மற்றும் போன்றவை. நாற்பது க்ரீக் ஏற்கனவே சந்தையில் பெரிய விஸ்கிகள் இருந்தன. இப்போது, ​​கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஸ்டில்லரியும் பெரிய விஸ்கிகளை வெளியிடுகின்றன, மேலும் அவை மிகச் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் லைட்டர்களின் விற்பனை வால் விலகத் தொடங்குகிறது. எனவே 35 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் தயாரித்த விஸ்கிகளுக்கு நாங்கள் திரும்பிச் செல்கிறோம், நுகர்வோர் சுவை ஓட்காவை நோக்கிச் செல்வதற்கு முன்பு.

இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் எதிர்பாராத பயணமாகும். நான் 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அர்ப்பணிப்புள்ள ஒற்றை-மால்ட் ஸ்காட்ச் விசிறி, கனடிய விஸ்கிக்கு அதிக கவனம் செலுத்தவில்லை. 1980 களின் முந்தைய நாடகங்களில் சிலவற்றை நான் மிகவும் மதிக்கும் ஒரு நண்பன், திடீரென்று அற்புதமான விஸ்கியின் செல்வம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்குக் காத்திருப்பதை உணர்ந்தேன்.

அவர் என்னை ஒரு இணைப்பாளரின் ரகசியத்தில் அனுமதித்ததைப் போல உணர்ந்தேன். சீகிராமின் கனடிய மாஸ்டர்பீஸ் இன்னும் எந்த பாணியிலும் எனக்கு பிடித்த விஸ்கிகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் இனிமேல் அப்படி விஸ்கிகளை உருவாக்க மாட்டார்கள். கனடிய விஸ்கி மிக விரைவில் உயர் மட்ட ஆட்டத்தில் திரும்பி வந்திருந்தால் சீகிராம் தப்பிப்பிழைத்திருக்குமா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. மற்றொரு அற்புதமான விஸ்கி, எல்லா நேரத்திலும் எனக்கு பிடித்த ஒன்று, குடர்ஹாம் மற்றும் வோர்ட்ஸ் நூற்றாண்டு 1960 மற்றும் 70 களில் இருந்து. இது மிகவும் பணக்காரர், சிக்கலானது மற்றும் அண்ணத்தில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது. மேலும் பலர் உள்ளனர்; நான் புதியவற்றைக் கண்டுபிடிப்பேன். நான் ஒரு முறை கால்வெர்ட் கனடியன் வழக்கை வாங்கினேன். நீங்கள் பழைய விஷயங்களைப் பெற்றால் அது சிறந்தது.



எனது புத்தகத்தின் புதிய பதிப்பைப் பற்றி நான் பெருமிதம் கொள்கிறேன், கனடிய விஸ்கி: புதிய சிறிய நிபுணர் ($ 20, ரேண்டம் ஹவுஸின் பசி). முதல் பதிப்பு 2012 இல் வெளியானதிலிருந்து இவ்வளவு மாறிவிட்டது. 40 க்கும் மேற்பட்ட புதிய மைக்ரோ டிஸ்டில்லரிகள், 100 க்கும் மேற்பட்ட புதிய ருசிக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து விஸ்கி டிஸ்டில்லரிகளையும் காட்டும் வகையில் குறிப்பாக நியமிக்கப்பட்ட ஒரு வரைபடத்தை உள்ளடக்கியதாக இதைப் புதுப்பிக்க முடிந்தது. கனடாவில்.

டேவின் டி கெர்கோமேக்ஸ்.

சுவை மற்றும் சுவை பற்றிய சமீபத்திய அறிவியலை உள்ளடக்கிய புதிய அத்தியாயங்கள் உள்ளன, மேலும், அனைத்து முக்கிய உற்பத்தி, வரலாறு மற்றும் மாறும் வீரர்கள் பற்றிய புதுப்பிப்புகள். புத்தகம் இழுவைப் பெறுவதைப் பார்ப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. எல்லா அறிகுறிகளும் விற்பனையானது முதல் புத்தகத்துடன் இந்த இடத்தில் இருந்த இடத்தை விட முன்னேறியுள்ளன. அது நிச்சயமாக கனேடிய விஸ்கியில் வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்தின் பிரதிபலிப்பாகும்.

கனடிய விஸ்கி விருதுகளின் வெற்றி எனக்கு பெருமை மற்றும் திருப்தி ஆகிய இரண்டையும் தருகிறது. எனது வலைத்தளத்தில் ஒரு அம்சமாக இந்த எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் நிறுவினேன் canadianwhisky.org . அடுத்த ஆண்டு அந்த அளவுக்கு ஆர்வம் இருந்தது விக்டோரியா விஸ்கி விழா , கனடாவின் மிக முக்கியமான திருவிழா, ஒரு விருது கண்காட்சி மற்றும் விழாவை நடத்தியது. வருகை மிகவும் நன்றாக இருந்தது, கிட்டத்தட்ட எல்லா பிராண்டுகளும் தங்கள் பதக்கங்களையும் விருதுகளையும் ஏற்றுக்கொள்ள மக்களை அனுப்பின. எங்களிடம் 10 தன்னார்வ நீதிபதிகள் அடங்கிய குழு உள்ளது, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட 100 கனேடிய விஸ்கிகளை ருசித்து மதிப்பெண் பெற ஆறு வாரங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அனைவருமே பார்வையற்றவர்களாக இருக்கிறார்கள், சிறந்தவற்றில் சிறந்தவற்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். தீர்ப்பு குருடாக செய்யப்படுவதால், முடிவுகள் மிகவும் நம்பகமானவை மற்றும் போட்டி நீங்கள் பெறக்கூடிய அளவுக்கு நம்பகமானது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், நாங்கள் தீர்ப்பளிக்கும் குழுவை மாற்றுகிறோம், இதன்மூலம் நாங்கள் வெவ்வேறு கருத்துகளைப் பெற முடியும், மேலும் சிக்கலில் சிக்கிக் கொள்ள வேண்டாம். அதேபோல், தயாரிப்பாளர்கள் வெல்ல விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் மிகச் சிறந்த விஸ்கிகளை அனுப்புகிறார்கள். கனடிய விஸ்கி விருதுகள் இப்போது கனேடிய விஸ்கி துறையில் ஒரு அங்கமாக உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொரு ஜனவரி மாதமும் விக்டோரியா விஸ்கி விழாவுடன் இணைந்து நடத்தப்படுகின்றன.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க