அதிக லாபகரமான பட்டியை எவ்வாறு இயக்குவது: மேல்நிலைகளைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் அதைச் செய்யுங்கள்

2024 | பட்டியின் பின்னால்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

(புகைப்பட விளக்கம்: லாரா சாண்ட்)





இப்போது நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்லைக் காணலாம், அமெரிக்க பார் காட்சி இன்னும் நிறைவுற்றதாகவும் போட்டித்தன்மையுடனும் மாறிவிட்டது. நாடு முழுவதும் புதிய குறைந்தபட்ச ஊதியத் தரங்கள் நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டு வருவதோடு, நியூயார்க் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோ போன்ற காக்டெய்ல் தலைநகரங்களில் வாடகைகள் தொடர்ந்து உயர்ந்து வருவதால், பார் உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் பை ஒரு சிறிய துண்டுக்கு மிகவும் அழகிய பைசாவை செலுத்துகிறார்கள்.

எனவே, ரியல் எஸ்டேட்டின் உயரும் செலவைக் குறைக்க பார் உரிமையாளர்கள் என்ன செய்ய முடியும், அதே நேரத்தில் ஒரு போட்டி விலையில் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளித்து, தங்கள் ஊழியர்களுக்கு நியாயமான ஊதியங்கள் மற்றும் சலுகைகளை வழங்குகிறார்கள், நிச்சயமாக, லாபத்தை திருப்புகிறார்கள்?





சரி, உங்கள் மெனு விலையை உயர்த்துவதற்கு முன், முதலில் உங்கள் மேல்நிலைகளைக் கையாளுதல் மற்றும் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேமிக்கப்படும் ஒவ்வொரு டாலரும் சம்பாதித்த இரண்டு டாலர்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

தரத்தை பாதிக்காத வகையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறிய மாற்றங்களைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் முக்கியமானது என்று பான இயக்குனர் ரெயில் பெட்டிட் கூறுகிறார் வில்லியம்ஸ்பர்க் ஹோட்டல் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில். இந்த வழியில், நீங்கள் செலவுகளைக் குறைக்கலாம், மேலும் அவை உள்நாட்டில் சேர்க்கப்படும், ஆனால் மாற்றங்கள் வெளிப்புறமாகக் குறிப்பிடப்படாது.



மதுபான கொள்முதல்

பிராந்தியங்களுக்கும் மாநிலங்களுக்கும் இடையில் மதுபானத்தின் விலை பெரிதும் வேறுபடுகிறது, ஆனால் பொதுவாக பேசும் போது, ​​கொள்முதல் கட்டத்தின் போது மூலோபாய சிந்தனை மற்றும் முன்கூட்டியே திட்டமிடல் ஆகியவை நீண்ட காலத்திற்கு முக்கியம். பெரும்பாலும், இதற்கு விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் இறக்குமதியாளர்களின் வலுவான வலையமைப்பை வளர்ப்பது மற்றும் சரியான நேரத்தில் நேர வாங்குதல்களுக்கு உள் அறிவைப் பயன்படுத்துதல் தேவைப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, சந்தையில் புதியதாக இருக்கும் தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் தள்ளுபடியுடன் வருகின்றன. மொத்தமாக வாங்குவது அல்லது குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச விலையை சந்திப்பது சிக்கலான விநியோக கட்டணங்களிலிருந்து உங்களை காப்பாற்ற முடியும்.



மூலைகளை வெட்டாமல் மேல்நிலை செலவுகளைக் குறைப்பது ஒவ்வொரு மேலாளரின் மற்றும் மதுக்கடைக்காரரின் நோக்கமாகும் என்று NYC இன் உரிமையாளர் ராபர்ட் மஹோன் கூறுகிறார் பைத்தியம் காளை உணவகம். மேலாளரின் பார்வையில், வலுவான பிராண்ட் உறவுகளை வளர்ப்பது மற்றும் மொத்தமாக வாங்குவது போன்ற தந்திரோபாயங்கள் இதில் அடங்கும்.

மெலிசா பியூக்ராண்ட், உணவு மற்றும் பான மேலாளர் ஜே.டபிள்யூ மேரியட் சிகாகோ ஒப்புக்கொள்கிறார்: பெரும்பாலும், நாங்கள் சாதகமாகப் பயன்படுத்த விரும்பும் தூய்மைப்படுத்தும் விசேஷங்கள் உள்ளன inst உதாரணமாக, ஒரு ஆவியின் மூன்று வழக்குகளை வாங்கி ஒரு பாதியைப் பெறுங்கள்.

பட்டி திட்டமிடல்

அவர் ஒரு சாதகமான விகிதத்தில் தயாரிப்பை ஆர்டர் செய்தவுடன், பியூக்ராண்ட் மெனு மேம்பாட்டு கட்டத்தில் ஒவ்வொரு உருப்படியையும் அதிகரிக்கிறார். அவரது ஹோட்டலில், வழக்கமாக சுழலும் பானங்களின் மெனு ஒவ்வொரு ஆர்டரையும் சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

ஒவ்வொரு 12 வாரங்களுக்கும் ஒரு மெனுவைப் பெறுவது எங்களுக்கு மிகவும் அதிர்ஷ்டம் என்று பியூக்ராண்ட் கூறுகிறார். அதிக விலையுயர்ந்த பொருள்களைப் பயன்படுத்தும் ஒரு பானம் நம்மிடம் இருக்கும்போது, ​​அந்த சுழற்சிக்கான மெனுவில் உள்ள மற்ற பொருட்களை குறுக்குவெட்டுப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், பருவத்தில் உள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும் அதை ஆதரிக்கிறோம்.

சமையலறை வழங்கல்

உபரி விநியோகத்தை வெளியேற்ற பான விசேஷங்களை உருவாக்குவதும் கழிவு காரணமாக ஏற்படும் இழப்பைக் குறைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். உணவுத் திட்டங்களைக் கொண்ட இடங்களுக்கு, சரக்கறை பொருட்களில் தட்டுவது சமையலறை மற்றும் பட்டி இரண்டிற்கும் நன்மை பயக்கும்.

ஒரே மாதிரியான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு மதுக்கடைக்காரர்கள் சமையலறையுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றுவது நல்ல யோசனையாகும் என்று உரிமையாளர் மற்றும் பொது மேலாளர் ஜானி லிவனோஸ் கூறுகிறார் யூசியா நியூயார்க் நகரில். என் சமையலறை நிறைய எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே மதுபானம் முதல் சிரப் வரை எல்லாவற்றிற்கும் விருந்தினர்களை சேமிப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

விற்பனை பகுப்பாய்வு

இந்த எளிய தந்திரங்கள் கழிவுகளை குறைப்பதற்கும் தயாரிப்புகளை நகர்த்துவதற்கும் பொதுவான அறிவு வழிகள் என்றாலும், உங்கள் மெனுவின் வருவாய்-க்கு-செலவு செயல்திறனை உண்மையிலேயே புரிந்துகொள்வது உங்கள் விற்பனையைப் பற்றிய ஆழமான பகுப்பாய்வு தேவைப்படுகிறது. மிகவும் ஆக்கபூர்வமான மதுக்கடை கூட எண்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் எப்போது அதிகம் விற்கிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நான் முதலில் பார்க்க வேண்டிய விஷயங்கள் பணியாளர்கள், விற்பனை அறிக்கைகள் மற்றும் போட்டி. இந்த பகுதிகளுக்குள் டைவ் செய்யும்போது, ​​செயல்படும் நேரத்தை மாற்றியமைப்பதில் அர்த்தமுள்ளது என்பதை நீங்கள் காணலாம், பியூக்ராண்ட் கூறுகிறார். உங்கள் முதல் மணிநேர விற்பனை சிறந்தது மற்றும் உங்கள் விற்பனையின் கடைசி மணிநேரம் மிக மோசமானது என்றால், உங்கள் நாளின் முந்தைய பகுதியில் உங்கள் கால் போக்குவரத்து அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் சற்று முன்னதாகவே திறந்து சற்று முன்னதாக மூடலாம்.

உங்கள் விற்பனை பதிவை ஆராய்வது, செலவு குறைந்த செயல்திறனை எதிர்த்து, அதிக லாப வரம்பைக் கொண்ட உருப்படிகளையும் வெளிப்படுத்தும். இந்த தகவலை ஆக்கப்பூர்வமாக மேம்படுத்துவதற்கும், உங்கள் ரூபாய்க்கு மிகப்பெரிய களமிறங்கும் கைவினை மெனுக்களை உருவாக்குவதற்கும் தெளிவான தரவு உந்துதல் அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துமாறு பியூக்ராண்ட் கூறுகிறார்.

ஒரு சூத்திரத்தை உருவாக்குங்கள் என்று சிகாகோவில் உள்ள சிண்டியின் பான மேலாளர் டேவிட் மோர் கூறுகிறார். காக்டெய்லின் ஒவ்வொரு கூறுகளையும் ஒரு விரிதாளில் செருகவும், அது பானம் தயாரிக்க எடுக்கும் அளவு மற்றும் அதன் செலவைக் கணக்கிடுகிறது என்று மோர் கூறுகிறார். கசிவுகள், தவறுகள் மற்றும் அதிகப்படியான பொருள்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது மிகப்பெரிய தவறு. இந்த சூழ்நிலைகளுக்கு கணக்கில் ஒரு நேர்மையான தலையணை சரிசெய்தல் கொடுங்கள்.

பணியாளர்கள் பயிற்சி

மனித பிழையை கணக்கிட வேண்டும் என்றாலும், அதை ஒரு அளவிற்கு தடுக்கவும் முடியும். போதுமான பயிற்சியில் முதலீடு செய்வது, உங்கள் பார் ஊழியர்கள் தரமான பானங்களை செயல்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், செலவினங்களை கவனத்தில் கொள்வதையும் உறுதி செய்கிறது. இது இலவசமாக ஊற்றுவதை எதிர்த்து அளவிடும் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற பணிச்சூழலியல் கட்டமைப்பிலிருந்து, பணிச்சூழலியல் வரை இருக்கலாம், இது உங்கள் பார் இடத்திற்குள் கசிவு மற்றும் உடைப்பைக் குறைக்கும்.

நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தை திறம்பட நடத்துகிறீர்கள் என்றால், பெரும்பாலான கண்ணாடிப் பொருட்கள் உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த இடங்களை நீங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளீர்கள் என்று பியூக்ராண்ட் கூறுகிறார். இந்த சிக்கல் பகுதிகளை சரிசெய்ய பெட்டியின் வெளியே சிந்தியுங்கள். இது, நிலையான பயிற்சி மற்றும் ஊழியர்களுக்கு நினைவூட்டல்கள் ஆகியவை உடைப்பை நிர்வகிப்பதற்கான திறவுகோல்கள்.

தொழில்நுட்பம் மற்றும் கருவிகள்

வடிவமைப்பு கண்ணோட்டத்தில், டோபின் எல்லிஸ் , ஒரு விருந்தோம்பல் வடிவமைப்பு நிபுணர் மற்றும் வரவிருக்கும் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் தி ஹாஸ்பிடாலிட்டி ஜீன்: மாஸ்டரிங் ஹை-வால்யூம் ஹாஸ்பிடாலிட்டி, பட்டியின் பின்னால் சிறந்த தொழில்நுட்பம் மற்றும் கருவிகளில் முதலீடு செய்ய பரிந்துரைக்கிறது.

மேல்நிலைகளைக் குறைப்பது என்பது பொருட்களின் விலையைக் குறைப்பது மட்டுமல்ல, எல்லிஸ் கூறுகிறார். உண்மையில், நீங்கள் தரத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் பராமரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் அது தாக்குவதற்கான கடினமான மெட்ரிக் ஆகும். பணிச்சூழலியல் மற்றும் உயர் திறன் கொண்ட பார் என்ஜின்களை வடிவமைப்பதில் இருந்து சுய சுழற்சி வரைவு காக்டெய்ல் அமைப்புகளை நிறுவுவது வரை, சிறந்த, அதிக லாபகரமான பார்களை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. சிறந்த தொழில்நுட்பங்களை விரைவாக தயாரிக்க பார்டெண்டர்களுக்கு உதவும் எந்த தொழில்நுட்பமும் கருவியும் கவனமாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு திடமான தொழில்நுட்பமாக இருந்தால், முதலீட்டின் வருமானம் எப்போதும் இருக்கும்.

விருந்தோம்பல் மற்றும் போட்டி

நிச்சயமாக, நாள் முடிவில், சிறந்த பாதுகாப்பு ஒரு நல்ல குற்றமாகும். தரமான காக்டெய்ல்கள் மற்றும் வலுவான விருந்தோம்பல் மீண்டும் விருந்தினர்களை ஊக்குவிக்கும், விற்பனையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பார் உரிமையாளர்களுக்கு அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையைக் கொடுக்கும், இது தயாரிப்பு நகரும் மற்றும் விலைகளை சரிசெய்தல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.

உங்கள் அயலவர்கள் வெற்றிகரமான விளம்பரங்களை நடத்துகிறார்கள் என்றால் - போட்டியிடுங்கள்! பியூக்ராண்ட் கூறுகிறார். அவற்றை விட சிறப்பாகச் செய்யுங்கள், ஆனால் உங்கள் பிராண்டிற்கு உண்மையாக இருங்கள். நீங்கள் வழங்கும் தனித்துவமான அல்லது எதிர்பார்ப்புகளை மீறியதைப் பாருங்கள். இந்த விஷயங்களை அதிக விளிம்புடன் விலை நிர்ணயம் செய்யலாம். எப்போதும்போல, விற்பனை எல்லாவற்றையும் சரிசெய்கிறது - பட்ஜெட்டுகள் கண்களிலும் பாக்கெட் புத்தகத்திலும் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், மேலும் அதிக பணம் வாசலில் வரும்.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க