பீச் & பைனோ புதர்

உண்மையிலேயே பெரியதாக இருக்க, ஒரு காக்டெய்ல் அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கூறுகளை சமப்படுத்த வேண்டும். ஒரு புதர், பெரும்பாலும் அதன் மதுபானமற்ற வடிவத்தில் ஒரு குடி வினிகர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது இரண்டு சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. காக்டெய்ல் புதர்கள் நீர், பழம் (மற்றும் சில நேரங்களில் பிற தாவரவியல்), சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைத்து ஒரு அமில சிரப்பை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு காக்டெய்லில் கலக்கும்போது ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கிறது.

ஆனால் ஒரு புதர் நன்றாக வடிவமைக்க ஒரு சிக்கலான மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். நீங்கள் நினைத்தபடி, ஒரு சாதாரண வினிகர் அல்லது குறைவான பழ சிரப் புதரை வேக்கிலிருந்து வெளியேற்றக்கூடும், இதனால் உங்கள் காக்டெய்லை மேம்படுத்தாத ஒரு குறைவான கலவையை உங்களுக்குத் தரும். இந்த உதவிக்குறிப்புகள் உங்கள் புதர் தயாரிக்கும் நுட்பத்தை செம்மைப்படுத்த உதவும்.

வினிகரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எல்லா வினிகர்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அவை போதுமான தன்மை அல்லது சுவையை கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் உங்கள் புதருக்கு மந்தமான அசிட்டிக் அமிலத்தை மட்டுமே சேர்க்கின்றன.

எப்படி என்று கற்றல் உங்கள் சொந்த வினிகரை உருவாக்குங்கள் செலவழித்த ஒயின்களிலிருந்து தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம் மற்றும் நொதித்தலில் இருந்து மட்டுமே நீங்கள் பெறக்கூடிய குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான புதரை உருவாக்குவதற்கான எளிதான வழி. நீங்களும் செய்யலாம் வினிகர் வாங்க அவை நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் செய்யப்பட்டவை, ஆனால் அவை தயாரிக்க தேவையான நேரம் மற்றும் வளங்களின் காரணமாக அவை பொதுவாக அதிக விலை கொண்டவை.

ஆனால் முதலீடு செய்வது முக்கியம். குறிப்பாக பால்சமிக் பயன்படுத்தும்போது, ​​தரம் மிக முக்கியமானது என்று காக்டெய்ல் கல்வியாளரும் மதுக்கடைக்காரருமான ஜெனா எலன்வுட் கூறுகிறார். இது சொந்தமாக நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று இல்லையென்றால், புதரில் அதை நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள்.

நல்ல வினிகர்கள் ஒப்பீட்டளவில் விலைமதிப்பற்றவை என்பதால், நீங்கள் ஒரு புதிய செய்முறையை சோதித்துப் பார்த்தால், முதல் பயணத்திலேயே குறைந்த விலையில் ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம், எனவே உங்கள் விலைமதிப்பற்ற திரவத்தை ஒரு செய்முறையில் வீணாக்க வேண்டாம். சில நேரங்களில் நான் செய்முறையை திடப்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்த தரம் வாய்ந்த வினிகருடன் ஒரு புதர் செய்முறையை சோதிப்பேன் என்று எலன்வுட் கூறுகிறார். நல்ல விஷயங்கள் விலைமதிப்பற்றதாக இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் விலையுயர்ந்த தவறை செய்ய விரும்பவில்லை.

ஜெர்கே முரோத், லண்டன் பட்டியில் பார் மேலாளர் டிரெய்லர் மகிழ்ச்சி , ஒரு உயர் தரம் என்று நம்புகிறார் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் (போன்றவை தற்பெருமை ) அணுகக்கூடிய மற்றும் பல்துறை திறன் கொண்ட ஒரு சிறந்த வழி. எலன்வுட் தனது அன்னாசி புதரில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரையும் பயன்படுத்துகிறார்.

நீங்கள் விரும்பும் வினிகரைக் கண்டுபிடித்த பிறகு (அல்லது உருவாக்கிய பிறகு), நீங்கள் பயன்படுத்தும் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இது எவ்வாறு இணைகிறது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது - அல்லது வேறு வழியில். எனது வினிகர் தேர்வு பொதுவாக மற்ற பொருட்களைப் பொறுத்தது-நான் முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் பழங்கள் அல்லது மூலிகைகள், எல்லன்வுட் கூறுகிறார். நான் பயன்படுத்துவதை மிகவும் விரும்புகிறேன் ஷாம்பெயின் வினிகர் மற்றும் வெள்ளை பால்சமிக். வெள்ளை பால்சமிக் மற்ற கூறுகளை கொடுமைப்படுத்தாமல் அதற்கு ஒரு சிறந்த வட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது; நான் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் அதை விரும்புகிறேன். அவற்றில் கலவையை நீங்கள் காண்பீர்கள் பெர்ரி புதர் , இது தைம் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

சிரப் தயாரிப்பது எப்படி

சிரப் தயாரிக்க சில வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அடிப்படையில் இரண்டு முறைகளுக்கு வேகவைக்கின்றன: சூடான அல்லது குளிர். நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்தபடி, சூடான முறைகள் சிரப்பை உருவாக்க, அடுப்பில் அல்லது சோஸ் வைட் வழியாக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. குளிர் முறைகளில் கலத்தல் அல்லது உருவாக்குதல் ஆகியவை அடங்கும் செயற்கை எண்ணெய் , இது அடிப்படையில் பழத்தை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, பழத்திலிருந்து தண்ணீரை இழுத்து ஒரு சிரப்பை உருவாக்குகிறது.

ஓலியோ சாக்கரம் முறைக்கு அதிக நேரம் தேவைப்பட்டாலும், பெரும்பாலான பழங்கள் குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பயனடைகின்றன. உங்கள் புதரில் இலவங்கப்பட்டை போன்ற எந்த பொருட்களும் சேர்க்கப்படாவிட்டால், மதுபானமற்ற கரைசல்களில் சுவையை வெளியிட வெப்பம் தேவைப்படுகிறது, குளிர் முறைகள் செல்ல வழி. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி வெப்பம் சேர்க்கப்படும்போது நன்றாகப் பொருந்தாது; அவை கசப்பாக மாறி அவற்றின் சுவையின் சாரத்தை இழக்கின்றன. ஒரு சிரப்பை உருவாக்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மசெரேட் செய்வது மிகவும் துடிப்பான பழ சுவையை அளிக்கும்.

நான் எந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன் என்று பழம் ஆணையிட அனுமதிக்கிறேன், எனன்வுட் கூறுகிறார். எனக்கு பிரகாசமான பழ குறிப்புகள் அல்லது ஜாம்மி கேரமல் செய்யப்பட்ட குறிப்புகள் வேண்டுமா? மென்மையான பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் மூலம், நான் ஒரு குளிர் முறையுடன் செல்வேன். இதய பழங்கள் அல்லது ஆழமான மசாலா? சூடான முறை எல்லா வழிகளிலும். நேரம் அழுத்தப்பட்டதா? சூடான முறை.

புதரை உருவாக்குவது எப்படி

புதரை உருவாக்க ஒரே ஒரு வழி இல்லை, மேலும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு எது பொருத்தமானது என்பதைக் கண்டறிய பல்வேறு முறைகள் மற்றும் சுவை சேர்க்கைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்வது மதிப்பு. எவ்வாறாயினும், உங்கள் புதரின் சுவை சுயவிவரம் நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் காக்டெய்லைப் பாராட்டுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

சில நேரங்களில் நான் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் பழத்தை செங்குத்தாக்குகிறேன்; சில நேரங்களில் நான் வினிகருடன் சுவையான சிரப்பை கலக்கிறேன்; சில நேரங்களில் நான் அனைத்தையும் மூழ்கடிக்கிறேன், என்கிறார் முரோத். இது நான் விரும்பும் இறுதி சுவையையும், நான் பயன்படுத்தும் பிற பொருட்களையும் சார்ந்துள்ளது. அவரது பீச் & பினோ புதர் முதல் முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.

அன்னாசி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி போன்ற ஜூசி பழங்களுடன், ஒரு ஓலியோ சாக்கரம் தயாரித்து வினிகருடன் கலப்பது ஒரு நல்ல வழியாகும் என்று முரோத் கூறுகிறார். மாற்றாக, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக வேகவைக்கலாம் அல்லது நீங்கள் சமையலறையில் ஆர்வமுள்ளவராக இருந்தால் ச ous ஸ் வைட் போன்ற பிற முறைகளில் உங்கள் கையை முயற்சிக்கவும்.

அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

காக்டெயில்களில் ஒரு புதரைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அதன் சுவைகள் பொதுவாக ஜூலெப்ஸ் மற்றும் பனிக்கட்டிக்கு மேல் பானங்களில் சிறப்பாக பிரகாசிக்கின்றன, ஏனெனில் புதர்கள் அதிக அளவு நீர்த்தலால் பயனடைகின்றன. ஏற்கனவே சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற அதிக அமில உறுப்பு இல்லாத காக்டெயில்களிலும் அவை சிறந்தவை, ஆனால் ஒவ்வொரு விதிக்கும் விதிவிலக்கு உள்ளது. எலன்வுட் அவளுக்குள் ஒரு அன்னாசி புதரைப் பயன்படுத்துகிறார் தீவு சோலை காக்டெய்ல், இது வயதான ரம், தேங்காய் நீர் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறுடன் இணைகிறது.

புதர்களை உள்ளே பயன்படுத்த முரோத் பரிந்துரைக்கிறார் ஹைபால் பாணி காக்டெய்ல் . பிரகாசமான கூறு பழ அசிட்டிக் அமிலக் கடியிலிருந்து நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஒரே நேரத்தில் சிறந்த பிட்களை உயர்த்தி, அமிலத்தன்மையைத் தூண்டுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். பிற பான வகைகளுடன், நீங்கள் ஒருவித சிட்ரஸ் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது அமிலத்தன்மை தேவையில்லை. நீங்கள் நிச்சயமாக பரிசோதனை செய்ய தயங்க வேண்டும் என்று கூறினார்.

மதுபானம் இல்லாத காக்டெயில்களிலும் புதர்கள் மிகச் சிறந்தவை, நாளின் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிப்பரை உருவாக்க சில சோடா நீர் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.