சிவப்பு தவளை பேச்சு

யு.எஸ். இல் என்ன நடக்கிறது என்பதை பிரதிபலிக்கும் ஒரு காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சி பிரதிபலிப்பாக (மற்றும் புதிய அடுக்குகளைச் சேர்ப்பது) லண்டனில் தொடங்கியது இறுதியாக பிற முக்கிய ஐரோப்பிய நகரங்களைத் தாக்க பல ஆண்டுகள் ஆனது. பல ஆண்டுகளாக, பெர்லின் ஐரோப்பாவின் மிகவும் துடிப்பான காக்டெய்ல் காட்சிகளில் ஒன்றாக வெடித்தது, மற்றும் பாரிஸ் விளையாட்டில் இறங்க பல ஆண்டுகள் ஆனது, ஆனால் இப்போது பல காக்டெய்ல் இடங்களுக்கு உரிமை கோருகிறது, அதே நேரத்தில் ரோம் முதல் எடின்பர்க் வரையிலான நகரங்கள் உலகளாவிய பார் வரைபடத்தில் பெருமைகளை பெருகி வருகின்றன.

காதல், குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட நகரமான லிஸ்பன் விளையாட்டுக்கு மெதுவாக இருந்தது, ஆனால் அது ஒரு காக்டெய்ல் காட்சி. முன்னோடி இருந்தது ஐந்து லவுஞ்ச் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இது நகரத்தின் ஆரம்ப தரங்களை நிர்ணயித்தது, இப்போது மெர்கடோ டா ரிபேராவில் அதன் அழகான காக்டெய்ல்களை வழங்கும் இரண்டாவது பட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பெரிய உணவு மண்டபம் மற்றும் நவீன போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளுக்கான சுற்றுலாத் தலமாகும்.

கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில், லிஸ்பன் ஹோஸ்டிங் செய்து வருகிறது லிஸ்பன் பார் ஷோ , மற்றும் அதன் மூன்றாம் ஆண்டு, 2016 இல், இந்த வாரம் ஜூலியோ பெர்மெஜோ போன்ற தொழில்துறை வெளிச்சங்களை ஈர்த்தது, ஒரே ஒரு டாமி சான் பிரான்சிஸ்கோவில், மற்றும் எழுத்தாளர் / வெளியீட்டாளர் ஜாரெட் பிரவுன் மிக்செல்லனி லிமிடெட் மற்றும் டிஸ்டில்லர் சிப்ஸ்மித் இங்கிலாந்தில் ஜின்.

சிவப்பு தவளை பேச்சு.

லிஸ்பனின் வலுவான காக்டெய்ல் பார்கள் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், ஈர்க்கப்பட்ட பானங்களிலிருந்து நிகழ்ந்தன வணக்கம் நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் நம்பகத்தன்மை மற்றும் விளையாட்டுத்தனமான தன்மைக்கு துப்பாக்கி மற்றும் இதயம் . மாற்றாக, பார்கள் விரும்புகின்றன இரட்டை 9 காக்டெய்ல்களுக்கு வரும்போது பகுதியைப் பாருங்கள், ஆனால் மோசமான சேவை மற்றும் பார்ட்டி கூட்டத்தால் பாதிக்கப்படுகிறோம்.

சிவப்பு தவளை பேச்சு ஆம், 1920 களில் ஒரு சிவப்பு, பீங்கான் தவளையால் குறிக்கப்பட்ட வியத்தகு கதவுகளுக்கு பின்னால் உள்ள மற்றொரு சொற்பொழிவு. ஆனால் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் நியூயார்க் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோ போன்ற நகரங்களில் பேச்சு போக்கு சோர்வடைந்தாலும், சிவப்பு தவளை ஒரு போர்ச்சுகல் முன்னோடி. புத்தக அலமாரிகள், மங்கலான விளக்குகள், ரெட்ரோ ட்யூன்கள் மற்றும் ஒரு காதல் அடித்தள அமைப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் மறைக்கப்பட்ட பின் பட்டியுடன் முழுமையானது, பார் ஊழியர்கள் இணை உரிமையாளர் மற்றும் பார் மேலாளர் பாலோ கோம்ஸ் வடிவமைத்த ஒரு படைப்பு மெனுவிலிருந்து நேர்த்தியான பானங்களை வழங்குகிறார்கள்.

ரெட் தவளையில், சிறந்த போர்த்துகீசிய பிராண்டிகள் மற்றும் நாட்டின் எங்கும் நிறைந்த செர்ரி மதுபானமான வழக்கமான ஜின்ஜின்ஹா ​​(அல்லது கின்ஜா) போன்ற பாரம்பரிய உள்ளூர் ஆவிகள் இருப்பதைக் காணலாம். சிங்கெவெர்காவும் உள்ளது (நீங்கள் நகரத்தின் சிறந்த ஒயின் / ஸ்பிரிட்ஸ் கடையில் வாங்கலாம் தேசிய கர்ராஃபீரா ), ஒரு மூலிகை மதுபானம் பொதுவாக போர்ச்சுகலில் மட்டுமே கிடைக்கிறது, இது பெனடிக்டைன் துறவிகள் 500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தயாரிக்கப்பட்டு மென்மையாக இனிப்பு, மென்மையான மற்றும் குடலிறக்கமாகும்.

பாலோ கோம்ஸ்.

லிஸ்பன் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க காக்டெய்ல் பார்களைத் தொடங்கவும், உலகளாவிய மறுமலர்ச்சியில் மேலும் பங்கேற்கவும் தயாராக உள்ளது, கோமஸைப் போன்ற அர்ப்பணிப்பாளர்களுக்கு நன்றி. லிஸ்பன் பார்டெண்டர்கள் தங்கள் நாட்டிற்கு வழிவகுக்கும், மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளிலிருந்து திரும்பி வந்து சமீபத்திய நுட்பம் அல்லது மூலப்பொருளை ஒருவருக்கொருவர் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். எனவே, இந்த ஆண்டு புகைபிடிக்கும் காக்டெய்ல் போன்ற பொதுவான போக்குகளை நீங்கள் செல்லும் ஒவ்வொரு பட்டையிலும் காணலாம்.

லிஸ்பனின் வளர்ந்து வரும் காக்டெய்ல் இயக்கத்தின் முன் மற்றும் மையம், கோம்ஸ் லிஸ்பனின் கடந்த கால, நிகழ்காலம் மற்றும் எதிர்காலம் பற்றி கைவினை காக்டெய்ல்களில் பேசுகிறார்.

(இறுதியாக) லிஸ்பனில் ஒரு பேச்சுத் திறப்பு

ரெட் தவளை மே 2015 இல் திறக்கப்பட்டது, லிஸ்பனில் ஒரு பேச்சுப் பட்டியைத் திறக்க இரண்டு பார்டெண்டர்களின் (நானும் எனது கூட்டாளியுமான இமானுவேல் மினெஸ்) விருப்பத்திலிருந்து எழுந்தது, ஏனெனில் இந்த பாணியின் பட்டி இல்லாத ஐரோப்பாவின் ஒரே [பெரிய] நகரம் இதுவாகும். இந்த கருத்து மற்றும் உத்வேகம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உலகம் முழுவதும், குறிப்பாக நியூயார்க் மற்றும் லண்டனில், மற்றும் பொற்காலம், தடை, [காக்டெய்ல் காலங்கள்] போன்ற அனைத்து பேச்சுக்களும் இருந்தன. டிக்கி மற்றும் தற்போதைய வயது. இவை தவிர, எங்கள் போர்த்துகீசிய வேர்கள், கடந்த கால மற்றும் வரலாறு ஆகியவை உள்ளன, இது எங்களுக்கு ஒரு சிறந்த உத்வேகத்தை அளிக்கிறது.

நாங்கள் கோலாடாவை நேசிக்கிறோம்! காக்டெய்ல், கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது பேகார்டி எட்டு அறை, லெப்ளான் cachaça, மசாலா ரம், தேங்காய், அன்னாசி, சுண்ணாம்பு, புதினா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, சிவப்பு தவளை ஸ்பீக்கஸி. வர்ஜீனியா மில்லர்

சர்வதேச விருந்தினர்களுக்கு ஹோஸ்டிங்

நீங்கள் ஒரு நல்ல காக்டெய்ல் குடிக்கவும், பார்டெண்டர்கள், காக்டெய்ல் பிரியர்கள், சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை எல்லா இடங்களிலிருந்தும் பெறக்கூடிய இடங்கள் இல்லாததை நாங்கள் கவனித்தோம். [மிக முக்கியமான போர்த்துகீசிய மதுக்கடைக்காரர்களில் ஒருவரான ஆல்பர்டோ பைர்ஸ் மற்றும் இணை அமைப்பாளர் / எனது வணிக கூட்டாளர் மினெஸ் ஆகியோரால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட லிஸ்பன் பார் ஷோவை நடத்துவதற்கு ஒரு வகையான பார் இடத்தின் தேவையையும் நாங்கள் கண்டோம். 2014 இன் பிற்பகுதியில், [சிவப்பு தவளை] கருத்து வளர்ச்சியுடன் தொடங்க முடிவு செய்தோம், இதனால் அடுத்த ஆண்டில், இரண்டாவது லிஸ்பன் பார் கண்காட்சியின் போது, ​​மிகவும் பிரபலமான உள்ளூர் மற்றும் சர்வதேச விருந்தினர்களைப் பெற எங்களுக்கு ஒரு இடம் கிடைத்தது.

கைவினை காக்டெயில்களில் இறங்குதல்

நான்கு ஆண்டுகளாக ஒரு ஹோட்டலில் புதிய பார்டெண்டராகத் தொடங்கிய பின்னர், 2004 ஆம் ஆண்டில் கைவினை காக்டெய்ல்களுடனான எனது தொடர்பு வெளிவரத் தொடங்கியது. நான் தகவல் மற்றும் பயிற்சியை விரும்பினேன், இது மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தது, இந்த துறையில் கிட்டத்தட்ட இல்லை. இந்த உண்மை என்னை சர்வதேச பார் காட்சிக்கான தகவல்களுக்கும், சுயமாக கற்பிப்பதற்கும் அப்பால் பார்க்க வைத்தது.

போர்ச்சுகலின் காக்டெய்ல் வரலாறு மற்றும் தற்போதைய நாள் முன்னோடிகள்

போர்ச்சுகலுக்கு சில காக்டெய்ல் வரலாறு உள்ளது, ஆனால் இந்த வரலாறு நாட்டினுள் இருப்பதை விட சுற்றுலாப் பயணிகளை நோக்கி அதிகம் உதவுகிறது, [குறிப்பாக] அல்கார்வே, மடிரா அல்லது அசோரஸ் தீவு பகுதிகளில் நீண்ட காலமாக காக்டெய்ல் நுகர்வு உள்ளது.

சிவப்பு தவளை பேச்சு. வர்ஜீனியா மில்லர்

இதன் பொருள் நுகர்வோருக்கு கல்வி கற்பதற்குப் பதிலாக, சுற்றுலாப் பயணிகள் குறிவைக்கப்பட்டனர் [மேலும் விஷயங்கள் நிலைமையில் இருந்தன]. பெரிய பிறகு விஸ்கி மற்றும் ஓட்கா 90 களில் [ஏற்றம்], பெரும்பாலும் இரவு விடுதிகளில் மது அருந்தியதால், சிங்கோ லவுஞ்சில் பைர்ஸ், பாலோ ராமோஸ், டேவ் பேலெதோர்ப் மற்றும் லூயிஸ் டொமிங்கோஸ் போன்ற பல உள்ளூர் வீரர்கள் அந்த நேரத்தில் விஷயங்களை மாற்றத் தொடங்கினர். அவர்கள் வெவ்வேறு இடங்களில் மற்றும் வெவ்வேறு கோணங்களில் காக்டெய்ல்களை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கினர்.

ஜின் & டோனிக் அனைத்தையும் மாற்றியது

ஒரு புதிய ஏற்றம் வந்தவுடன் பனோரமாவும் மாறத் தொடங்கியது ஜின் , குறிப்பாக ஜின் & டோனிக் [அண்டை நாடான ஸ்பெயினின் எங்கும் நிறைந்த பானம்]. ஜின் நுகர்வோர் கல்வி மற்றும் விழிப்புணர்வில் ஈடுபட்டார். பானம் தொழில் மற்றும் பிராண்டுகள் ஒரு முக்கிய சந்தையையும் ஸ்பெயினில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பின்பற்றி முதலீடு செய்வதற்கான வாய்ப்பையும் கண்டன.

லிஸ்பனின் காக்டெய்ல் காட்சி எங்கே போகிறது?

மந்தநிலையைத் தொடர்ந்து லிஸ்பன் இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில் நிறைய மாறிவிட்டது, இது எப்போதும் நுகர்வோர் மற்றும் வாழ்க்கை முறை முறைகளை மாற்றுகிறது. இது எங்கள் பார் கலாச்சாரத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, அங்கு நுகர்வோரை வேடிக்கை பார்ப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியமாக இருந்தது, உரிமையாளர்கள் கடினமான [பொருளாதார] காலங்களில் தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள மாற்று வழிகளையும் வேறுபடுத்தும் வழிகளையும் உருவாக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தினர். இது ஒரு முரண்பாடாக இருக்கிறது [போர்ச்சுகல் ஒரு மந்தநிலையை கடந்து செல்லும் போது, ​​பார் கலாச்சாரத்தின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய தருணங்கள் வெளிப்படுகின்றன.

திரு. பிரவுன் காக்டெய்ல், உடன் தயாரிக்கப்பட்டது சிப்ஸ்மித் .

ஜின், பிளாண்டி ரெட் ஃபிராக் ஸ்பீக்கஸி (படம்: வர்ஜீனியா மில்லர்) இல் மழைநீர் மடிரா, ஏர்ல் கிரே டீ, பெர்கமோட், ருபார்ப், பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள் மற்றும் டோன்கா பீன் டிஞ்சர்.

முன்னால் மிகப்பெரிய சவால்கள்

[எங்கள் மிகப்பெரிய சவால்கள் அடங்கும்] நுகர்வோருக்கு கல்வி கற்பித்தல் மற்றும் பார் கலாச்சாரத்தை அனைவருக்கும் நிலையான மற்றும் தர்க்கரீதியான வழியில் அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவது [அத்துடன் போர்த்துகீசிய மதுக்கடைக்காரர்களிடையே கலாச்சாரத்தை வளர்ப்பது]. [நாங்கள் இருக்கிறோம்] போர்ச்சுகலில் உள்ள பார்களுக்கான மிகவும் ஆக்கபூர்வமான கட்டங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில், கடந்த காலத்தைப் போலவே, காக்டெயில்களின் உன்னதமான தளத்தைப் பற்றிய அறிவின் பற்றாக்குறை இன்னும் உள்ளது [பின்னர் நவீன பானங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய].

இது, போர்ச்சுகலின் இந்த தருணத்தின் மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்றாகும் என்று நான் நினைக்கிறேன். போர்ச்சுகலில், ஒரு நல்ல உன்னதமான காக்டெய்ல் குடிக்கக் கூடிய குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பார்கள் இன்னும் உள்ளன. மற்றொரு சவால் என்னவென்றால், போர்ச்சுகலில் [பொது அண்ணம்] சுவை இன்னும் இனிமையாகவும், பழமாகவும், புளிப்பாகவும் இருக்கிறது. [நாங்கள் அதிகம் தேடுகிறோம்] சமநிலை, ஆனால் சர்க்கரையின் அளவு இன்னும் மிகைப்படுத்தப்படலாம்.

விலைகள் எதிராக தரம்

பொருளாதார சூழ்நிலை இன்னும் மதுக்கடைகளை பெரிதும் பாதிக்கிறது, ஏனென்றால் எங்களை பார்வையிடும் அனைத்து சுற்றுலாப் பயணிகளும் எப்போதுமே [போர்த்துக்கல்லில் உள்ள காக்டெய்ல் / மதுக்கடைகளின்] விலைக்கு எதிரான தரம் என்று கூறுகிறார்கள். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எங்கள் சொத்துக்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் ஒரு சவாலாகவும் உள்ளது.

சிவப்பு தவளை பேச்சு. வர்ஜீனியா மில்லர்

கிளாசிக் மற்றும் நவீனத்தை மாற்றியமைத்தல்

பார் கலாச்சாரத்துடன் நேரடியாக இணைக்கப்படாத பிற தொழில்களுடன் பணியாற்ற எங்கள் தொழில் பெருகிய முறையில் திறக்கப்பட்டுள்ளது. கலை, அறிவியல், இயற்பியல், வடிவமைப்பாளர்கள், தத்துவவாதிகள் மற்றும் எழுத்தாளர்கள் உலகில் உள்ளவர்கள், நாங்கள் எவ்வாறு பட்டிகளைப் பார்க்கிறோம் மற்றும் [பார் கலாச்சாரத்தின்] எதிர்காலத்தை பாதிக்கிறோம்.

பானங்களை பரிமாறும் முறை, சுவை பற்றிய அறிவு, அண்ணியை எவ்வாறு மாற்றலாம் அல்லது பாதிக்கலாம், [தனித்துவமான மற்றும் புதுமையான] கருத்துக்களை உருவாக்குவது அனைத்தும் நான் அதிகம் விரும்பும் விஷயங்கள். அதேபோல், 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை தயாரிப்பதில் மிகுந்த மரியாதையுடன், [காக்டெயில்களின்] பொற்காலம் மற்றும் தடை-கால பானங்களை நான் இன்னும் வணங்குகிறேன். இந்த இரண்டு புள்ளிகளின் கலவையானது-உன்னதமான மற்றும் மாற்றம் மற்றும் பார்வை [எதிர்காலத்திற்கான] -இது என்னை இந்தத் தொழிலை வணங்க வைக்கிறது.