இந்த நாட்களில் எந்த பெரிய காக்டெய்ல் பட்டியின் பின்னால் ஆரஞ்சு மற்றும் செலரி முதல் காரமான மோல் வரை பிட்டர்களின் பெரிய வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

இந்த கைவினைப் பொருட்களின் பரந்த அளவை நீங்கள் இப்போது வாங்க முடியும் என்றாலும், பல மதுக்கடைகள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வரிசையில் இருந்து தங்கள் சொந்த டிங்க்சர்களை உருவாக்குகின்றன.

ஆனால் உங்கள் சொந்த பிட்டர்களை காய்ச்சுவதற்கு நீங்கள் ஒரு கலவையாளராக (அல்லது விஞ்ஞானியாக) இருக்க வேண்டியதில்லை. முழுமையான புதிய புத்தகத்தின் ஆசிரியர் பிராட் தாமஸ் பார்சனிடம் கேட்டோம் பிட்டர்ஸ் , இது உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுக்காக நவம்பர் 1 ஆம் தேதி வெளியிடப்படும்.

அவருக்கு பிடித்த சில பிட்டர்கள் வீழ்ச்சி கிளாசிக் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மசாலாவை அழைக்கின்றன. ஒரு ஜோடி சொட்டுகள் ஒரு பானத்தை முற்றிலும் மாற்றும் என்று பார்சன்ஸ் கூறுகிறார். இது ஒரு திரவ, ஆல்கஹால் மசாலா.

எனவே உங்கள் DIY ஒடிஸியில் தொடங்குவதற்கு, பார்சன்ஸ் ஆப்பிள் பிட்டர்ஸ் அல்லது பியர் பிட்டர்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அவை பழுப்பு நிற ஆவிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. பாரம்பரிய அங்கோஸ்டுராவுக்கு பதிலாக ஒரு சில கோடுகள் ஒரு பழைய பாணியில் இலையுதிர் காலம்.

உங்களுக்கு தேவையான விசித்திரமான பொருட்கள் அனைத்தையும் எங்கு எடுப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? நீங்கள் அவற்றை உள்ளூரில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், பார்சன்ஸ் சரிபார்க்க அறிவுறுத்துகிறார் டேன்டேலியன் தாவரவியல் நிறுவனம் மற்றும் கலுஸ்தியன் . அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம், இருவரும் அமெரிக்காவில் எங்கு வேண்டுமானாலும் அனுப்பலாம்.

ஆப்பிள் பிட்டர்ஸ்

பிராட் தாமஸ் பார்சன்ஸ் வழங்கினார்

உள்நுழைவுகள்:

• 6 நடுத்தர முதல் பெரிய (முன்னுரிமை கரிம) ஆப்பிள்களை உரிக்கிறது
• அரை எலுமிச்சை அனுபவம், கீற்றுகள் வெட்ட
• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
• .5 தேக்கரண்டி ஆல்ஸ்பைஸ் பெர்ரி
• .25 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• .5 தேக்கரண்டி காசியா சில்லுகள்
• .5 தேக்கரண்டி சின்சோனா பட்டை
• 4 கிராம்பு
• 2 கப் உயர் ஆதாரம் கொண்ட போர்பன்
• 1 கப் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன் பணக்கார எளிய சிரப் (இரண்டு பாகங்கள் சர்க்கரை, ஒரு பகுதி நீர்)

செயல்முறை:

ஆப்பிள் தோல்கள், எலுமிச்சை அனுபவம், இலவங்கப்பட்டை, மசாலா, கொத்தமல்லி, காசியா, சின்சோனா பட்டை மற்றும் கிராம்புகளை 1-கால் குவளை மேசன் ஜாடி அல்லது பிற கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும். போர்பனைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க. (தேவைப்பட்டால் அதிக போர்பனைச் சேர்க்கவும்.) முத்திரையிட்டு, அறை வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் சேமித்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கவும். ஒரு சீஸ்கெலோத்-வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட புனல் வழியாக ஒரு சுத்தமான 1-கால் குடுவைக்குள் திரவத்தை வடிகட்டவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியிடுவதற்கு சீஸ்கலத்தை கசக்கி விடுங்கள். ஜாடிக்கு சீல் வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

திடப்பொருட்களை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மேசன் ஜாடிக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து 1 வாரத்திற்கு சீல் வைத்து சேமிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கவும். அனைத்து திடப்பொருட்களும் அகற்றப்படும் வரை சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டி, போர்பன் கலவையில் திரவத்தை சேர்க்கவும். பணக்கார எளிய சிரப்பைச் சேர்த்து, குலுக்கவும். 3 நாட்கள் நின்று, குப்பைகள் அகற்ற மீண்டும் சீஸ்கெலோத் மூலம் கஷ்டப்படுங்கள். பிட்டர்கள் காலவரையின்றி நீடிக்கும், ஆனால் 1 வருடத்திற்குள் சிறந்த சுவை பயன்பாட்டிற்கு.

பேரிக்காய் பிட்டர்ஸ்

பிராட் தாமஸ் பார்சன்ஸ் வழங்கினார்

உள்நுழைவுகள்:

• 3 பார்ட்லெட் பேரீச்சம்பழங்கள், கோர்ட்டு மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்டவை
• 1 எலுமிச்சை அனுபவம், கீற்றுகள் வெட்ட
• 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• .25 தேக்கரண்டி ஆல்ஸ்பைஸ் பெர்ரி
• .25 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• .5 தேக்கரண்டி சின்சோனா பட்டை
• .25 தேக்கரண்டி கால்மஸ் ரூட்
• 4 கிராம்பு
• 1 வெண்ணிலா பீன், நீளமாக பாதியாகவும், விதைகளை துடைக்கவும் (விதைகள் மற்றும் நெற்று இரண்டையும் பயன்படுத்தவும்)
• 1 (3-இன்ச்) துண்டு புதிய இஞ்சி, உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக நறுக்கியது
• 2 கப் உயர் ஆதார ஓட்கா
• 1 கப் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன் பணக்கார எளிய சிரப் (2 பாகங்கள் சர்க்கரை, 1 பகுதி நீர்)

செயல்முறை:

பேரிக்காய், எலுமிச்சை அனுபவம், இலவங்கப்பட்டை, மசாலா, மிளகுத்தூள், சின்சோனா பட்டை, கால்மஸ் ரூட், கிராம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை 1-குவார்ட் மேசன் ஜாடி அல்லது பிற கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும். ஓட்காவைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க. (தேவைப்பட்டால் அதிக ஓட்காவைச் சேர்க்கவும்.) முத்திரையிட்டு, அறை வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் சேமித்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கவும். ஒரு சீஸ்கெலோத்-வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட புனல் வழியாக ஒரு சுத்தமான 1-கால் குடுவைக்குள் திரவத்தை வடிகட்டவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியிடுவதற்கு சீஸ்கலத்தை கசக்கி விடுங்கள். ஜாடிக்கு சீல் வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

திடப்பொருட்களை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மேசன் ஜாடிக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து 1 வாரத்திற்கு சீல் வைத்து சேமிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை குலுக்கவும். அனைத்து திடப்பொருட்களும் அகற்றப்படும் வரை சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டி, ஓட்கா கலவையில் திரவத்தை சேர்க்கவும். பணக்கார எளிய சிரப்பைச் சேர்த்து, குலுக்கவும். 3 நாட்கள் நின்று, குப்பைகள் அகற்ற மீண்டும் சீஸ்கெலோத் மூலம் கஷ்டப்படுங்கள். பிட்டர்கள் காலவரையின்றி நீடிக்கும், ஆனால் 1 வருடத்திற்குள் சிறந்த சுவை பயன்பாட்டிற்கு.