காக்னாக் ஒரு கிளாஸைப் பருகவும், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஏன் எல் டி டி (வாழ்க்கையின் நீர்) என்பதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். மேற்கு பிரான்சின் சாரெண்டே மற்றும் சாரெண்டே-கடல்சார் துறைகளில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் காக்னாக் என்பது பிராண்டியின் பாதுகாக்கப்பட்ட வகையாகும், இது பிராந்தியத்தின் பெயரை அதன் லேபிளில் தாங்குவதற்காக டி'ஓரிஜின் கான்ட்ரெல்லீ (ஏஓசி) என்ற முறையீட்டின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். பணக்கார, வெல்வெட்டி பழுப்பு நிற ஆவி என்று வரையறுக்கும் கடுமையான விதிமுறைகள் இவை அதன் சொந்தமாக , அசைக்கப்பட்டது a சைட்கார் அல்லது ஒரு அசை சசெராக் உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்து மேலே உள்ள அனைத்தும்.

திராட்சை மற்றும் அவற்றின் பிராந்தியங்கள்

பிரான்சின் காக்னாக் கம்யூனைச் சுற்றியுள்ள பகுதி சரேன்ட் மற்றும் சாரெண்டே-கடல்சார் துறைகளுக்குள் ஆறு திராட்சை வளரும் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிகாரப்பூர்வமாக, காக்னக்கில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய திராட்சை வகைகள் உக்னி பிளாங்க் (இது இத்தாலியின் ட்ரெபியானோ திராட்சைக்கு சமம்), ஃபோல் பிளான்ச் மற்றும் கொலம்பார்ட்; உற்பத்தியில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் குறைந்த பொதுவான திராட்சைகளும் உள்ளன, இதில் ஜுரானான் பிளாங்க், செமில்லன் மற்றும் ஃபோலிக்னான் ஆகியவை அடங்கும். மிகவும் விலையுயர்ந்த பழம் சாரண்டேவின் கிராண்டே ஷாம்பெயின் மாவட்டம் மற்றும் பெட்டிட் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது, இது சாரண்டே மற்றும் சாரண்டே-மரைடைம் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.

இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

அறுவடை செய்தவுடன், திராட்சை ஐந்து முதல் ஏழு நாட்கள் வரை புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பேசும், இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் பொதுவாக 8.5% முதல் 9.5% ஆல்கஹால் வரை இருக்கும். பின்னர் இது இரண்டு முறை செப்பு பானை ஸ்டில்களில் வடிகட்டப்படுகிறது, இது ஈ-டி-வை எனப்படும் நிறமற்ற ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்கிறது (மீண்டும், ஜீவ நீருக்காக பிரஞ்சு). பின்னர் ஆவி குறைந்தபட்சம் இரண்டு வருடங்களுக்கு லிமோசின் அல்லது ட்ரோனாயிஸ் ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகிறது, மற்றும் தயாரானதும், ஒற்றை-பீப்பாய் காக்னாக் (வயதாகிவிட்ட போதிலும் பெரும்பாலும் ஈ-டி-வை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது) மாறுபட்ட காக்னாக்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது இறுதி தயாரிப்பை உருவாக்க வயது மற்றும் குணங்கள். பாட்டில் வயது அறிக்கை என்பது கலவையில் இளைய ஈ-டி-வை என்பதைக் குறிக்கிறது, அடுத்த பகுதியில் மேலும் விவாதிக்கப்படுகிறது.

வயது அளவு

காக்னாக்ஸ் ஒரு சில பொதுவான வகைகளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன: வி.எஸ், அல்லது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த, குறைந்தது இரண்டு வயதுடையவராக இருக்க வேண்டும்; VSOP, அல்லது மிக உயர்ந்த பழைய வெளிர், குறைந்தது நான்கு வயதுடையவராக இருக்க வேண்டும்; மற்றும் XO, அல்லது கூடுதல் வயதானவர்கள், 2018 ஆம் ஆண்டளவில் குறைந்தது பத்து வயதுடையவராக இருக்க வேண்டும். இந்த வயதுத் தேவைகள் தொடர்பானவை என்பதை மீண்டும் கவனியுங்கள் இளையவர் காக்னாக் கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பழமையானது அல்ல. முன்னதாக, ஒரு எக்ஸ்ஓ காக்னக்கின் குறைந்தபட்ச வயது ஆறு ஆண்டுகள், ஆனால் இப்போது நெப்போலியன் என்ற சொல் ஆறு முதல் பத்து வயது வரையிலான காக்னாக்ஸைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த முக்கிய வகைகளுக்கு அப்பால் இரண்டு கூடுதல் வகைப்பாடுகள் உள்ளன, அவை XO ஐ விட அதிகமான வயதைக் கண்ட காக்னாக்ஸை உள்ளடக்கியது: XXO (கூடுதல் கூடுதல் பழையது) 14 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதிற்குட்பட்ட காக்னாக்ஸுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஹார்ஸ் டி'கே மறைமுகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அதி-உயர்-தரமான காக்னாக்ஸ் வயது வரம்பைத் தாண்டி, இருப்பினும் காக்னக்கின் தேசிய தொழில்சார் பணியகம் (பி.என்.ஐ.சி) ஹார்ஸ் டி காக்னாக்ஸை தொழில்நுட்ப ரீதியாக XO வகைப்பாட்டிற்கு சமமாக அங்கீகரிக்கிறது.

இதை எப்படி குடிக்க வேண்டும்

கட்டைவிரல் விதியாக, பழைய காக்னாக்ஸை நேர்த்தியாகப் பயன்படுத்துவதற்கு நீங்கள் ஒதுக்கி வைக்க விரும்புவீர்கள், அவற்றைத் திறக்க ஒரு துளி அல்லது இரண்டு நீர் இருக்கலாம். இளைய காக்னாக்ஸ் கலப்பதற்கு ஏற்றது மற்றும் பல உன்னதமான காக்டெயில்களின் தளமாகும் சைட்கார் , தி தாள்களுக்கு இடையில் மற்றும் அசல் கூட ஜூலேப் போல . அசல் இரண்டும் பிரஞ்சு 75 மற்றும் சசெராக் ஆங்கிலேயர்கள் முந்தையதை சுழற்றுவதற்கு முன்பாக காக்னாக் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பைலோக்ஸெரா பிந்தைய ஏற்றுமதியை நாசப்படுத்தியது, ஒரு உன்னதமான உள்நாட்டு ஆவிக்கு ஒரு அமெரிக்க மையத்தை உருவாக்கியது, கம்பு .

எளிமை உங்கள் விஷயமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் ஷாம்பெயின் (ஒரு மினிமலிஸ்ட்டின் பிரஞ்சு 75 என்று நினைத்துப் பாருங்கள்) அல்லது ஒரு கிளாஸ் இஞ்சி அலே ஆகியவற்றுடன் ஒரு அவுன்ஸ் காக்னாக் சேர்க்கலாம், இது பெரும்பாலும் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்கள் விருப்பத்தை அனுபவிப்பதை நீங்கள் காணலாம் ஊற்றவும். ஒரு எளிய ஹைபால் காக்னாக், சோடா நீரின் ஸ்பிளாஸ் மற்றும் சில பனிக்கட்டிகளும் நன்றாக வேலை செய்யும். நறுமண லிப்ட் செய்ய எலுமிச்சை ஆப்பு அல்லது ஆர்வத்தை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

குறிப்பிடத்தக்க பிராண்டுகள்

காமுஸ், கோர்வோசியர் , கன்ஜூர் , டெலமைன், ஹார்டி, ஹென்னிசி , ஹைன், லாண்டி, லூயிஸ் ராயர், மார்ட்டெல் , பியர் ஃபெராண்ட், ரெமி மார்ட்டின் , பேச்-கேப்ரியல்சென், ஹைன், டி’உஸ்