அந்தந்த கலாச்சாரங்களின் துணிக்குள் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான ஆவிகள் போலவே, ஹைட்டியை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ரம் பாணியிலான கிளாரின், அதன் வேர்கள் மற்றும் பொருளைப் பற்றிய ஆழமான புரிதலுடன் சிறந்தது.

வோடோ வேரூன்றிய [ஹைட்டியின்] கிராமப்புறங்களில் கிளாரின் தோன்றியது, ’என்கிறார் ஹைட்டிய அமெரிக்க பாடகர், பாடலாசிரியர் மற்றும் கலைஞர் ரிவா நைரி பிரசில் . அவரும் அவரது கணவரும், கலைஞரும் மோன்வெலினோ , ஒவ்வொரு நவம்பரிலும் அவர்களின் வருடாந்திர ஃபுட் கெடே (ஹைட்டியின் இறந்த நாள்) க்கு அறியப்படுகிறது, இதன் போது வி.ஐ.பி பங்கேற்பாளர்களுக்கு உடல் ரீதியான மற்றும் ஆன்மீக ரீதியில் கிளாரின் வழங்கப்படுகிறது. கிளாரின் எப்போதுமே விழாக்களில் இருக்கிறார் அல்லது பயிற்சியாளரின் வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும்; ஆவிகள் சிலவற்றை தரையில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் பிரசாதமாக ஊற்றுவது வழக்கம், பின்னர் ஒற்றுமையுடன் ஒரு க ou (அல்லது ஸ்விக்) குடிக்கவும், பிரசில் கூறுகிறார்.

உலகளாவிய பிராண்ட் மேலாளரான ஸ்டெபானி சிம்போ ஃபெராண்ட் ஹவுஸ் , ஹைட்டியுடன் கிளாரின் நேரடி டயஸ்போரிக் இணைப்பின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது. எங்கள் சுதந்திரம், இசை, மக்களை கிளாரின் எனக்கு நினைவூட்டுகிறார். இது ஒரு திரவத்தை விட அதிகம்; ஹைட்டிய கலாச்சாரத்தை நாம் புரிந்து கொள்ள வைக்கும் இணைப்பு இது, நாங்கள் வாழவில்லை என்றாலும் கூட, அவர் கூறுகிறார். ரம் அக்ரிகோலுடன், கிளாரின் என்பது பிறந்த நாள், திருமணங்கள், விடுமுறை நாட்கள், சாதாரண சந்திப்புகள் மற்றும் பலவற்றில் விருப்பமான பானமாகும். ஒவ்வொரு புத்தாண்டு தினத்திலும், சிம்போவின் குடும்பத்தினர் தங்கள் மூதாதையர்களின் கடின வென்ற சுதந்திரத்தின் நினைவாக ஜ ou ம ou (ஒரு ஹைட்டிய ஸ்குவாஷ் சூப்) கிண்ணத்துடன் ஒரு ஷாட் வழங்குகிறார்கள்.

கிளாரின் என்றால் என்ன?

கிளாரின் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் காட்டு கரும்புகளின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாறு பின்னர் பானை-இன்னும் வடிகட்டுவதற்கு முன்பு உள்நாட்டு ஈஸ்ட் விகாரங்களைப் பயன்படுத்தி புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக தனித்துவமான புல்வெளி கொண்ட ஒரு மூல, பங்கி மற்றும் பழமையான ஆவி. இது பொதுவாக ரம் என்பதிலிருந்து வேறுபட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் மார்டினிக் மற்றும் குவாதலூப்பின் ரூம் அக்ரிகோலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது கரும்புகளிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. சிம்போவைப் பொறுத்தவரை, கிளாரின் தொலைதூரத்திலிருந்து நாட்டின் நிலப்பரப்பை அனுபவிக்கும் அளவுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது. வழக்கமாக நீங்கள் ரம் குடிக்கும்போது, ​​வெண்ணிலா, சாக்லேட் மற்றும் மசாலா போன்றவற்றை எதிர்பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் கிளாரினுடன், இது புல், காடு, கனிம மற்றும் தாவர குறிப்புகள்.

ரால்ப் தாமசைன்ட் ஜோசப்

யு.எஸ் சந்தை

சமீப காலம் வரை, ஹைட்டியின் தேசிய ஆவி யு.எஸ். இல் வர எளிதானது அல்ல is அதாவது புக்மன் ரூம் மற்றும் ஹைட்டியின் ஆவி சந்தையில் உருட்டத் தொடங்கியது. உண்மையான ஆவிகள் சிறிய வகைகளாகத் தொடங்கி ஐரிஷ் விஸ்கி போன்றவை மிகப் பெரியவையாக வளர்வதை நான் கண்டேன், இது ஒரு பெரிய விஷயமல்ல [ஆரம்பகால ஆட்களில்] மற்றும் மெக்ஸிகோவிலிருந்து வந்த மெஸ்கல், ஹைட்டி பூர்வீகத்துடன் 2016 இல் புக்மானை அறிமுகப்படுத்திய அட்ரியன் கியோக் கூறுகிறார் கரும்பு வெட்டியின் மகள் ஜோசெட் பஃபரெட் தாமஸ். ஹைட்டியில் அந்த கூறுகள் இருப்பதை நாங்கள் உணர்ந்தோம். ஆவி தானே உண்மையான ஒப்பந்தம் மட்டுமல்ல, அது கலாச்சாரத்தில் தொட்டிலிருக்கிறது, அதன் இசை, கதைகள், கியோக்கைச் சேர்க்கிறது.

ஹைட்டியின் ஸ்பிரிட், இது சொந்தமானது தி ஹவுஸ் & வெலியர் , இப்போது மூன்று வித்தியாசமான உள்ளூர் டிஸ்டில்லர்களிடமிருந்து மூன்று பாட்டில்களை (அத்துடன் ஒரு பிரத்யேக கலவை) இறக்குமதி செய்கிறது, இது நாடு முழுவதும் நூற்றுக்கணக்கான கிளாரின்களை மாதிரி செய்த பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பாட்டிலில் நீங்கள் காண்பது என்னவென்றால், பல ஆண்டுகளாக டிஸ்டில்லர் சமூகத்திற்காக உருவாக்கி வருகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு பாட்டிலும் டிஸ்டில்லரின் பெயருடன் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஃபாபர்ட் காசிமிர், மைக்கேல் சஜூஸ் மற்றும் ஃபிரிட்ஸ் வாவல் ஆகியோர் தங்கள் படைப்புகளை கிடைக்கச் செய்த முதல் உள்ளூர் டிஸ்டில்லர்கள். மூன்று கிளைரின்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு மூன்று கிராமங்களில் இருந்து மூன்று வெவ்வேறு டெரொயர்களில் மூன்று தயாரிப்பாளர்களிடையேயான வித்தியாசம் என்று தி ஸ்பிரிட் ஆஃப் ஹைட்டியின் யு.எஸ் சந்தை மேலாளர் கேட் பெர்ரி கூறுகிறார். ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் பயன்படுத்தப்படும் கரும்பு வகை மற்றும் அங்கு காணப்படும் காட்டு ஈஸ்ட் ஆகியவை அவற்றில் அடங்கும். நிச்சயமாக, டிஸ்டில்லரின் படைப்பாற்றலின் முக்கியத்துவத்தையும் அவள் வலியுறுத்துகிறாள் அல்லது அவள் அதை அழைக்கும்போது, ​​தயாரிப்பாளரின் மனதின் நிலப்பரப்பு.

ப ou க்மானுடன், கியோக் ஹைட்டியின் ஃபெர்னெட்டான பாரம்பரிய மூலிகை மற்றும் பட்டை உட்செலுத்தப்பட்ட கிளாரின் ட்ரெம்பை ஏற்றுமதி செய்ய முயன்றார். தி ஸ்பிரிட் ஆஃப் ஹைட்டியின் அணுகுமுறைக்கு மாறாக, தூய்மையான கிளாரினின் சக்திவாய்ந்த சுவையானது சாகச அரண்மனைகளைக் கொண்டவர்களை மட்டுமே ஈர்க்கக்கூடும் என்று கியோக் உணர்ந்தார், அதேசமயம் கிளாரின் ட்ரெம்பில் உள்ளார்ந்த சுவைகள் பலவிதமான சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருந்தன, அவை பரந்த முறையீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே பெரியவை ஹைட்டியில் சமூக தாக்கம், அவர் கூறுகிறார்.

ஹைட்டிய புலம்பெயர்ந்தோர்

செஃப் கிறிஸ் பால்.

மைக் மேஜர்

அமெரிக்காவிற்கு கிளாரின் கொண்டு வருவது என்பது ஒரு புதிய சந்தையில் ஆவிக்கு அறிமுகப்படுத்துவது பற்றி மட்டுமல்ல, ஹைட்டிய புலம்பெயர்ந்தோருக்கு ஒரு வீட்டைக் கொண்டுவருவது பற்றியும் அல்ல. கிறிஸ் பால் , பிலடெல்பியா பகுதியில் மதிப்பிற்குரிய ஹைட்டிய அமெரிக்க சமையல்காரர், ஒரு குழந்தையாக இருந்தபின் கிளாரினை மீண்டும் கண்டுபிடித்தார் மற்றும் உணவு மற்றும் பானம் மூலம் தனது குடும்பத்தின் கலாச்சாரத்துடன் மீண்டும் இணைப்பதில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பங்கைக் கொண்டிருந்தார். 10 வயது வரை ஹைட்டியில் வளர்ந்த எனக்கு உள்ளூர் குடிகாரர்களைக் கேள்விப்பட்ட கதைகளைத் தவிர, கிளாரினுடன் எனக்கு தனிப்பட்ட அனுபவம் இல்லை, பால் கூறுகிறார், ஆவி பேச்சுவழக்கில் டாஃபியா என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. அவரது குடும்பம் யு.எஸ். க்கு குடிபெயர்ந்த பிறகு, பால் தனது டீனேஜ் ஆண்டுகளில் விடுமுறைக்காக ஹைட்டிக்கு திரும்பியதை நினைவு கூர்ந்தார், அப்போது தெரு வியாபாரிகளை பல்வேறு சுவைகளில் கிளாரின் விற்கும் வியாபாரிகளை சந்திப்பார். ஆனால் வயதுவந்தவரை அவர் ஆவி புரிந்து கொள்ளத் தொடங்கினார்.

என் அண்ணம் மேம்பட்டவுடன், நான் விஸ்கிகள் மற்றும் ஜின்களுடன் தொடங்கி மிகவும் சிக்கலான ஆவிகள் மீது டைவ் செய்யத் தொடங்கினேன், [சுமார்] 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என் உறவினரால் கிளாரினுக்கு மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டேன், அதை வடிகட்டியவர், பால் கூறுகிறார். நான் ஹைட்டியில் விடுமுறைக்கு வந்தபோது, ​​பொதுவாக கோக், இஞ்சி ஆல் அல்லது புதிய பழச்சாறுடன் கலந்தபோது கிளாரின் எனது செல்ல குடிநீர் ஆனார். மாநிலங்களில் நான் ரம் பார்பன்கோர்ட்டில் குடியேறினேன், இது ஒரு சிறந்த ரூம், ஆனால் ஹைட்டியின் ஸ்பிரிட் வரை என்னால் ஒருபோதும் கிளாரினைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

இன்று, தி ஸ்பிரிட் ஆஃப் ஹைட்டியுடன் இணைந்து பால் பாப்-அப்கள் மூலம் ஹைட்டிய கலாச்சாரத்தை பால் கொண்டாடுகிறார். ஹைட்டியன் கிரியோலில் வீடு என்று பொருள்படும் லக்கே, அவரது வேர்களுக்கு சமையல்காரரின் உற்சாகமான இடமாகும், இது முதன்மையாக பிலடெல்பியாவில் உள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் நடைபெறுகிறது.

ஹைட்டியின் காசிமிர் டிஸ்டில்லரியின் ஆவி.

ஹைட்டியின் ஆவி

ஹைட்டியில் ஒரு ஆரம்ப புரட்சிகர தலைவரின் பெயரிடப்பட்டது, டட்டி புக்மேன் , இந்த ரம் நாட்டின் விவசாயத்தையும் அதன் பெருமையையும் முன்னிலைப்படுத்தும் திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது அங்கு திறனை வளர்ப்பது பற்றியது, எனவே அவர்கள் அதை தங்களுக்குத்தானே செய்ய முடியும், மேலும் கலாச்சாரத்திற்குள் உள்ள ஆவியையும் முன்வைக்கிறார்கள், கியோக் கூறுகிறார். எனவே பூக்மேன் என்ற பெயரின் தேர்வு. உடல் சுதந்திரத்திற்காக போக்மேன் போராடினார்; இது இப்போது பொருளாதார சுதந்திரத்தைப் பற்றியது.

விவசாயிகளின் வருமானத்தை இரட்டிப்பாக்க உத்திகளைக் கற்பிக்கும் விவசாய இலாப நோக்கற்ற சோலிடரிடாட் அமைப்பு, புக்மேனின் கரும்பு உற்பத்தியாளர்களுக்கு பயிற்சி அளித்துள்ளது. இந்த பிராண்ட் தனது இலாபத்தின் ஒரு பகுதியை உள்ளூர் நிறுவனத்திற்கு நன்கொடையாக வழங்குவதில் நீண்டகால உறுதிப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது ஹைட்டி புட்டூர் , இது கிராமப்புற கல்வியில் முதலீடு செய்கிறது.

நாடு முழுவதும் காக்டெய்ல் மெனுக்களில் கிளாரின்கள் தோன்றும், ஆனால் கிளாரின் ரீகல் புளிப்பு நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய ஒன்றாகும். கிளாரினின் பண்புகளை வெளிப்படுத்த, பெர்ரி, தி ஸ்பிரிட் ஆஃப் ஹைட்டியில் சேருவதற்கு முன்பு, சியாட்டிலின் பொது மேலாளராகவும், மதுக்கடைக்காரராகவும் இருந்தார் ரும்பா , நாட்டின் சிறந்த ரம் பார்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஹைட்டியின் சுவைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த புளிப்பை உருவாக்கியது.