கல்லூரி மாணவர்கள் மற்றும் ஜானிஸ் ஜோப்ளின் ரசிகர்கள் மட்டுமே அனுபவிக்கும் கட்சி மதுபானம் என்று சில சமயங்களில் நிராகரிக்கப்பட்டாலும், தெற்கு ஆறுதல் நீண்ட மற்றும் மதிப்பிற்குரிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது , இது விவரிக்கப்பட்டுள்ளது போர்பன் பார்டெண்டர் . நியூயார்க் நகர மதுக்கடைக்காரர்களான ஜேன் டேஞ்சர் மற்றும் அல்லா லாபுஷ்சிக் ஆகியோரால் எழுதப்பட்ட இந்த புத்தகம் அமெரிக்காவின் கையெழுத்து ஆவி மற்றும் அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள், தெற்கு ஆறுதல் உட்பட கொண்டாடுகிறது. சர்ச்சைக்குரிய மதுபானத்தின் தோற்றம் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், நியூ ஆர்லியன்ஸின் பிரெஞ்சு காலாண்டில் முதன்முதலில் தேன், சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்பட்ட போர்பன் என விற்கப்பட்டது. முதலில் கஃப்ஸ் & பொத்தான்கள் என்று அழைக்கப்படும் இது உருவாக்கப்பட்ட சில வருடங்கள் வரை அது தெற்கு ஆறுதல் என்ற பெயரைப் பெறாது.

பல அமெரிக்க ஆவிகள் போலவே, சதர்ன் கம்ஃபோர்ட் பெரும்பாலும் தடை காலத்தில் காணாமல் போனது, ஆனால் அது ரத்து செய்யப்பட்ட உடனேயே அலமாரிகளுக்கு திரும்பியது. இருப்பினும், சில தசாப்தங்களாக இது இனி விஸ்கியுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை, மாறாக ஒருவித மதுபானமாக இருந்தது. சரியான விவரங்கள் இன்னும் தெளிவாக இல்லை, ஆனால் இது ஒரு நடுநிலை தானிய ஆவி, இது தெளிவற்ற விஸ்கி-சுவை மற்றும் பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஊக்கமளித்தது. 2016 ஆம் ஆண்டில், சசெராக் நிறுவனம் பிரவுன்-ஃபோர்மன் கோப்பரேஷனிடமிருந்து சதர்ன் கம்ஃபோர்ட் பிராண்டை வாங்கியது, மேலும் ஒரு வருடம் கழித்து அதன் விஸ்கி அடிப்படையிலான தோற்றத்திற்கு ஆவி திருப்பித் தருவதாக அறிவித்தது. இருப்பினும், தெற்கு ஆறுதல் அல்லது அதன் புதிய வெளிப்பாடுகள், 100-ஆதாரம் கொண்ட லேபிள் மற்றும் புதிய தனியுரிம கலவையுடன் ஒரு கருப்பு லேபிள் உள்ளிட்ட நிறுவனம் எந்த வகையான விஸ்கியைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதும் தெளிவாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட போர்பன் தளம் அல்லது கம்பு அல்லது வேறு எந்த வகையான விஸ்கியையும் விரும்பினால், அதை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, அதைச் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, ஏனெனில் இது எடுக்கும் சில பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும், ஐந்து முதல் ஏழு நாட்கள் வயதானதும் ஆகும். அதிக ஆதாரம் கொண்ட போர்பன் (அல்லது மற்றொரு விஸ்கி) பயன்படுத்துவது செயல்முறையை ஓரளவு விரைவுபடுத்தும், ஆனால் சில மணிநேரங்களுக்கு விஷயங்களை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் எப்போதும் அதை ஒரு வெற்றிட செயல்முறை .

தேவையான பொருட்கள்

• 1 750-மில்லிலிட்டர் பாட்டில் போர்பன்
• 4 முழு கிராம்பு
• 3 உலர்ந்த செர்ரிகளில்
• 2 ஆரஞ்சு தோல்கள்
• 1 எலுமிச்சை ஆப்பு (பழத்தின் 1/4)
• 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• 1/2 வெண்ணிலா பீன் (1/2-இன்ச் துண்டு, அல்லது 3/4 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு)
• தேன், சுவைக்க

படிகள்

1. போர்பன், கிராம்பு, உலர்ந்த செர்ரி, ஆரஞ்சு தோல்கள், எலுமிச்சை ஆப்பு, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸ் அல்லது வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய சீல் செய்யக்கூடிய ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

   
   
   

2. இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் அமைத்து 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை உட்செலுத்தவும்.

3. திடப்பொருட்களை வடிகட்டி நிராகரிக்கவும்.

   
   
   

4. தேனில் கலக்கவும், சுவைக்கவும்.

5. வெற்று போர்பன் பாட்டில் மற்றும் தொப்பியை இறுக்கமாக மீண்டும் புனல் செய்யுங்கள்.

6. சேவை செய்ய, ஒரு பெரிய ஐஸ் க்யூப் மீது பாறைகள் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.