நான் ஒரு நாள் காஞ்சஞ்சாராவைப் பற்றி என் பாட்டியிடம் கேட்டேன், அவள் சிரித்தாள். கஞ்சஞ்சாரா? இல்லை சே.

கஞ்சாஞ்சாரா கியூபாவில் அறியப்பட்ட மிகப் பழமையான காக்டெய்ல் என்று கூறப்படுகிறது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பத்து வருடப் போருக்கு முந்தையது (அல்லது அதற்கு முன்னர்) கியூபா கெரில்லாக்கள், மாம்பீஸ்கள் என அழைக்கப்படும் ஸ்பெயினுக்கு எதிரான சுதந்திரத்திற்காக போராட்டத்தைத் தொடங்கினர். இது ஒரு குணப்படுத்தும் பானம், சம பாகங்கள் நடைமுறை மற்றும் மந்திரம், மற்றும் கரும்பு, சுண்ணாம்பு மற்றும் தேன் போன்ற எளிதில் அணுகக்கூடிய வயலில் உள்ள பொருட்களுடன் சூடாக பரிமாறப்பட்டது. டாய்கிரி வகையான. ஜலதோஷத்தை குணப்படுத்த இது பயன்படுத்தப்பட்டது.

என் பாட்டி வளர்ந்து வருவதற்கு அழகாக தங்குமிடம் இருந்தது. அவர் 1960 களில் கியூபாவை ஒரு இளம் மனைவி மற்றும் அம்மாவாக விட்டுவிட்டார், திரும்பிப் பார்த்ததில்லை. நோய்வாய்ப்பட்ட காலங்களில், அவருக்கான எல்லாவற்றிற்கும் பதில் விக்ஸ் வாப்போரப், மெந்தோல் மற்றும் யூகலிப்டஸுடன் ஒரு அமெரிக்க மேற்பூச்சு தீர்வு. கஞ்சஞ்சாராவைப் பற்றி அவள் கேள்விப்பட்டதே இல்லை. பெரும்பாலான கியூபர்கள் இதேபோன்ற சந்தேகத்திற்குரிய பதிலைக் கொண்டிருந்ததாக நான் குறிப்பிட்டுள்ளேன்.

நான் கஞ்சஞ்சாராவுக்கு அறிமுகமானவர் நடாலி பெல்ட்ரான் மற்றும் ஆண்ட்ரூ டைரி, ஒரு குளிர் எல்.ஏ. கோஸ்டாவுக்கு கோஸ்ட் , பெரு, மெக்ஸிகோ, கொலம்பியா மற்றும் நிச்சயமாக கியூபா போன்ற நாடுகளுக்கு ஆழ்ந்த குழு பயணங்களைத் தக்கவைக்கும் ஒரு அதிசய பயண நிறுவனம். அவர்களின் கியூபா பயணம் பொதுவாக பழைய ஹவானாவில் தொடங்குகிறது, ஆனால் எப்பொழுதும் டிரினிடாட் நகருக்குச் செல்கிறது, ஒரு இரவு அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு, நான்கு மணிநேர பயணத்தில்.

எங்கள் குழுவை காலனித்துவ நகரமான டிரினிடாடிற்கு அழைத்து வரும்போது, ​​புதிய காஞ்சஞ்சாராவை விட வேறு எதுவும் வருகையைத் தொடங்குவதில்லை. இது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, ஆனால் ஒரு பஞ்சைக் கட்டுகிறது, எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் நடனமாடும் என்று நடாலி கூறுகிறார்.

ஸ்பெயினின் வெற்றியாளரான டியாகோ வெலாஸ்குவேஸ் டி குல்லர் என்பவரால் நிறுவப்பட்ட டிரினிடாட் காலனித்துவ காலத்தில் முன்னேறியது, சர்க்கரை தோட்டங்களில் வேலை செய்யும் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிரிக்கர்களின் உழைப்பிலிருந்து பணக்காரர்களாக வளர்ந்தது. செல்வந்த ஐரோப்பிய நில உரிமையாளர்கள் 1988 ஆம் ஆண்டில் யுனெஸ்கோவின் உலக பாரம்பரிய தளமாக டிரினிடாட்டின் அந்தஸ்தைப் பாதுகாத்து வரலாற்று ரீதியாகப் பாதுகாக்கப்பட்ட பல கட்டிடங்களைக் கட்டினர். இது காஞ்சஞ்சாராவுக்கு சேவை செய்யும் ஒரு நகரமாகும், சில சமையல் குறிப்புகள் அகுவார்டியண்ட் அல்லது தீநீரைப் பயன்படுத்துகின்றன. அடிப்படையில், இது மிகவும் அகற்றப்பட்ட நிலையில் உள்ளது - கரும்பு சாறு புளிக்கவைக்கப்பட்டு 29% முதல் 60% வரை ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பானம் காலனித்துவத்திற்கு முந்தையது மற்றும் சொந்த டெய்னோ மக்களால் ரசிக்கப்பட்டது என்பது எனக்குத் தெரியும், நடாலி கூறுகிறார். அவர்கள் அதை சுரைக்காயிலிருந்து குடிப்பதை நான் கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் குயவர்கள் ஒரு குடும்பம் இருக்கிறது, அது இப்போது கப் களிமண்ணிலிருந்து ஒரு சுரைக்காய் வடிவத்தில் தயாரிக்கிறது. அவர்கள் டிரினிடாட்டில் ஆறாவது தலைமுறை குயவர்கள்.

பானைகளை கோபாஸ் டி பரோ, மைனஸ் பேஸ் அல்லது தண்டு என்று குறிப்பிடுகின்றனர். ஒரு மனிதன், சிச்சி என்று கிராமம் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு மாஸ்டர் பாட்டர், களிமண் குவளைகளை எந்தவிதமான கைப்பிடிகளும் இல்லாமல் கைவினைப்பொருட்கள் செய்து, பின்னர் விருந்தினர்களுக்கு காக்டெய்ல் செய்து பெருமையுடன் சேவை செய்கிறான். ஆனால் அவர் மட்டும் அல்ல. டிரினிடாட்டில் பானத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு முழு பட்டி உள்ளது, மற்றும் தபெர்னா லா கஞ்சஞ்சாரா போன்ற பெயருடன், இது ஒரு மார்பளவு இருக்க முடியாது. கூடுதலாக, தபேர்னாவில் நேரடி சல்சா இசை உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத இந்த நகரத்தில் நீங்கள் திரும்பும் எல்லா இடங்களிலும்.

இந்த காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் போது ஆக்கபூர்வமான சுதந்திரங்களை எடுக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன், அது அசலில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, அதன் ஒரே நோக்கம் உங்களை ஒரு நோயைக் குணப்படுத்துவதா அல்லது நடன மாடியில் உங்களை அழைத்துச் செல்வதா என்பதே.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 அவுன்ஸ் அகுவார்டியன்ட் அல்லது வெள்ளை ரம்
• 1 சுண்ணாம்பு, புதிதாக அழுத்தும்
• 1/2 அவுன்ஸ் தேன் சிரப்
• 1 ஸ்பிளாஸ் கிளப் சோடா
• அழகுபடுத்து: சுண்ணாம்பு ஆப்பு

படிகள்

1. ரம், ஒரு சுண்ணாம்பு மற்றும் தேன் சிரப் சாறு ஐஸ் கொண்டு ஒரு ஷேக்கரில் சேர்த்து, நன்கு குளிர்ந்த வரை குலுக்கவும்.

2. புதிய பனி நிரப்பப்பட்ட களிமண் அல்லது கண்ணாடி குவளையில் வடிக்கவும்.

3. கிளப் சோடாவின் ஸ்பிளாஷுடன் மேலே.

4. சுண்ணாம்பு ஆப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.