100 பாட்டில்கள் ஐரிஷ் விஸ்கி மற்றும் 2,000 ஐரிஷ் காபிகள்? இது சான் பிரான்சிஸ்கோவின் நேர மதிப்பீட்டில் ஒரு சாதாரண நாள் விளைச்சல் நல்ல காட்சி கஃபே . 28 கண்ணாடிக் கோப்பைகளின் நேர்த்தியான வரிசையில் பட்டியில் கட்டப்பட்ட இந்த கஃபே, அதன் புகழ்பெற்ற செய்முறையின் காரணமாக உலகில் உள்ள அனைவரையும் விட அதிகமான ஐரிஷ் விஸ்கியை ஊற்றுகிறது. பால் நோலன் 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பியூனா விஸ்டாவுடன் இருக்கிறார், மேலும் அவர் ஐந்து மில்லியன் ஐரிஷ் காபிகளை வியக்க வைக்கிறார் என்று மதிப்பிடுகிறார்.

1942 ஆம் ஆண்டில் ஐரிஷ் நாட்டைச் சேர்ந்த ஜோசப் ஷெரிடனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அசல் ஐரிஷ் காபி ஆவியைத் தணிக்கவும் புத்துயிர் பெறவும் உருவாக்கப்பட்டது. 1952 ஆம் ஆண்டில் பியூனா விஸ்டாவில் இந்த செய்முறை அறிமுகமானது, அயர்லாந்தின் ஷானன் விமான நிலையத்தில் டெலாப்ளேன் ஒரு கண்ணாடியை அனுபவித்த பிறகு, அதன் உரிமையாளர் ஜாக் கோப்ளர் மற்றும் சர்வதேச பயண எழுத்தாளர் ஸ்டான்டன் டெலாப்லேன் ஆகியோர் வெப்பமயமாதல் கஷாயத்தை மீண்டும் உருவாக்கத் தொடங்கினார்கள். பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, அதே செய்முறையானது ஒவ்வொரு நாளும் ஆயிரக்கணக்கில் பட்டியை வழங்குகிறது.

ப்யூனா விஸ்டாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோப்பையானது 6-அவுன்ஸ் ஸ்டெம்டு கிளாஸ் ஆகும். துலிப் வடிவம் காபியை அதிக அளவில் ஊற்றுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் பொருட்களின் சமநிலையை அப்படியே வைத்திருக்கிறது. எந்த காபியும் கீழே வருவதற்கு முன்பு என்ன நடக்கிறது என்பது சமமாக முக்கியமானது. எப்பொழுதும் உங்கள் கண்ணாடியை சூடான நீரில் நிரப்பி, அதை சூடாக உட்கார வைப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இது விரும்பத்தக்க காக்டெய்லை ஆரம்பத்திலிருந்து சூடாக வைத்திருக்கும்.

குளிர் கிரீம் மற்றும் அறை வெப்பநிலை விஸ்கி இந்த சூடான பானத்தின் வெப்பநிலை வீழ்ச்சியடையச் செய்யலாம். செங்குத்தான வீழ்ச்சியைச் சமாளிக்க, பியூனா விஸ்டா அதன் காபியை வெப்பமான பக்கத்தில் வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது புதியதாக இருப்பதையும், பர்னரில் சுண்டவைக்காமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்கிறது. நோலன் ஒரு ஆர்கானிக் மீடியம்-ரோஸ்ட் கொலம்பிய காபி கலவையைப் பயன்படுத்துகிறார், இது காபியை வெறுப்பதாகக் கூறுபவர்களுக்குக் கூட ஒரு திடமான நடுநிலையாக இருப்பதை அவர் கண்டறிந்தார். வலுவான வறுவல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக நோலன் எச்சரிக்கிறார். காபி பானத்தை நிறைவு செய்கிறது, ஆனால் ஒருபோதும் தனித்து நிற்கக்கூடாது என்று அவர் கூறுகிறார். இது சுவைகளின் சமநிலையைப் பற்றியது.

ஐரிஷ் காபியின் ஒவ்வொரு கிளாஸுக்கும் மேலே மிதக்கும் கிரீம் மிருதுவான வெள்ளை காலர் மிகவும் கடினமான மூலப்பொருளாகும். பியூனா விஸ்டா கனமான விப்பிங் க்ரீமைப் பயன்படுத்துகிறது, அது நிமிர்ந்த பிளெண்டரில் லேசாக அடிக்கப்படுகிறது. நோலனின் கூற்றுப்படி, இந்த முறை காற்றோட்டம் மற்றும் கிரீம் மெதுவாக தடித்தல் மற்றும் சரியான நுரை அமைப்பை உறுதி செய்கிறது. ப்யூனா விஸ்டா சில நாட்கள் பழமையான கிரீம், புதிய பால் கிரீம் விட நன்றாக மிதக்கிறது என்று கண்டுபிடித்தார். எனவே உங்கள் கிரீம் அடிப்பதற்கு முன் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு சோர்வடையட்டும். நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், காபிக்கு மேலே வைத்திருக்கும் சூடான டீஸ்பூன் பின்புறத்தில் உங்கள் கிரீம் ஊற்றவும். நீங்கள் ஊற்றும்போது, ​​கரண்டியை மெதுவாக உயர்த்தி, சரியான ஐரிஷ் காபியை உயிர்ப்புடன் பார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 C&H சர்க்கரை க்யூப்ஸ்
• 4-6 அவுன்ஸ் காய்ச்சப்பட்ட காபி
• 1 1/3 அவுன்ஸ் ஐரிஷ் விஸ்கி (நோலன் Tullamore D.E.W. ஐ பரிந்துரைக்கிறார்)
• கனமான கிரீம், சிறிது தட்டிவிட்டு

படிகள்

1. 6-அவுன்ஸ் ஹீட்-ப்ரூஃப் கிளாஸை சூடான நீரில் நிரப்பி முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சூடானதும், தண்ணீரை நிராகரிக்கவும்.
   

2. கிளாஸில் இரண்டு சர்க்கரை க்யூப்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கிளாஸ் 3/4 நிரம்பும் வரை காபி சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.
   

   
   
   

3. காபியில் 1 1/3 அவுன்ஸ் விஸ்கியைச் சேர்த்து மெதுவாகவும் சுருக்கமாகவும் கலக்கவும்.
   

4. ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தில் மெதுவாக ஊற்றுவதன் மூலம் காபியின் மேல் ஒரு அடுக்கை விட்ப் க்ரீம் மிதக்க வைக்கவும்.