மிதவைகள், முட்டை கிரீம்கள், ரிக்கிகள், மால்ட்ஸ் மற்றும் ஷேக்ஸ்.

இந்த கனவான அமுதங்கள் 1900 களின் முற்பகுதி முழுவதும் செழித்து வளர்ந்த சோடா நீரூற்றுகளில் பளிங்கு கவுண்டர்களுக்குப் பின்னால் சரிபார்க்கப்பட்ட ஓடு தளங்கள் மற்றும் மிருதுவான-ஷர்ட்டு சோடா ஜெர்க்ஸின் தரிசனங்களை நினைவில் கொள்கின்றன. இன்றைய குடி கலாச்சாரத்தில் ஐஸ்கிரீம் நிறைந்த மிதவைகள் மற்றும் குலுக்கல்கள் உறுதியானவையாக இருக்கும்போது, ​​அவர்களது சக சோடா கடை சகோதரர்கள், இன்பமான புளிப்பு பாஸ்பேட் கிட்டத்தட்ட அழிந்துபோனது.

நீரூற்று மெனுக்களில் ஒரு பழக்கமான பார்வை கிடைத்தவுடன், பாஸ்பேட் அதன் முதன்மை மூலப்பொருள் காரணமாக கவனத்தை ஈர்த்திருக்கலாம். அமில பாஸ்பேட் பாஸ்போரிக் அமிலம் என்பது கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற கனிம உப்புகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது அல்லது அமிலத்தன்மையின் பாதுகாப்பான அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. 1860 களில் உருவாக்கப்பட்டபோது முதலில் இது ஒரு சுகாதார டானிக் என்று கூறப்பட்டது, அமில பாஸ்பேட் விரைவில் புதிய சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளுக்கு ஒரு அலமாரியில் நிலையான மாற்றாக மாறியது, அந்த நேரத்தில் முக்கிய நகரங்களுக்கு வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தது.

எலுமிச்சை சாறு இல்லாத அதிர்ச்சியான பற்றாக்குறை என்று புலம்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆசிட் பாஸ்பேட் உண்மையில் இனிப்பு, பழ-சுவை பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் சிட்ரஸின் அதே புளிப்பு பக்கரை வழங்குகிறது. அதாவது அமில பாஸ்பேட்டின் ஒரு சில கோடுகள் ஒரு பானத்தை புளிப்பு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் தரத்தை அளிக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் அதன் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும் உள்ளமைக்கப்பட்ட உப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. வெற்றி-வெற்றி.

சிறந்த செய்தி? ஆசிட் பாஸ்பேட் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு புத்திசாலித்தனமான காக்டெய்ல் மூலப்பொருளாக மீண்டும் எழுந்துள்ளது, இதன் பொருள் பழைய கால பாஸ்பேட்டுகள் இப்போது அவற்றின் உற்சாகமான (மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத) மகிமையை மீண்டும் கண்டுபிடிக்க உங்களுடையது. ஒரு பாட்டிலைப் பிடுங்க ரெட்ரோ சோடா நீரூற்று நட்சத்திரத்தை மூன்று கிளாசிக் பாஸ்பேட் ரெசிபிகளாக அசைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒன்று உண்மையுள்ள இனிமையான பற்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று விக்கல் தொடர்பான தொல்லை தரும் வழக்கு மற்றும் மூன்றில் ஒரு துடிப்பான மற்றும் காஃபின் இல்லாத பிற்பகல் பூஸ்ட் தேவைப்படும் எவருக்கும்.

நீங்கள் சாக்லேட் பாஸ்பேட்டை முட்டை கிரீம் ஒரு ஸ்பங்கி உறவினர் என்று அழைக்கலாம். அதே சின்னமான ஃபாக்ஸின் சாக்லேட் சிரப்பை அடித்தளமாகப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் ஆசிட் பாஸ்பேட் ஒரு சீட்டுக்கு பாலை மாற்றி, இந்த எளிய செய்முறை ஏன் அதன் காலத்தின் மிகவும் பிரியமான சோடா நீரூற்று பானங்களில் ஒன்றாக இருந்தது என்பதைக் கண்டறியவும்.

சாக்லேட் பாஸ்பேட்

• 1⁄2 டீஸ்பூன் அமில பாஸ்பேட்
• 1.5 அவுன்ஸ் ஃபாக்ஸின் யு-பெட் சாக்லேட் சிரப்
• 8 அவுன்ஸ் செல்ட்ஸர்

கண்ணாடி: ஹைபால் அல்லது மில்க் ஷேக் கண்ணாடி

அழகுபடுத்து: சாக்லேட் சதுரம்

உயரமான கண்ணாடிக்கு அமில பாஸ்பேட் மற்றும் சாக்லேட் சிரப் சேர்க்கவும். மேலே செல்ட்ஸரை ஊற்றும்போது தீவிரமாக கிளறவும். முடிக்க பனியுடன் கண்ணாடியை நிரப்பி, வைக்கோலுடன் பரிமாறவும்.

இந்த பானத்தின் தாழ்மையான பொருட்களின் சக்தியை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். அதன் உயரிய காலத்தில், அங்கோஸ்டுரா பாஸ்பேட் நம்பகமான ஹேங்கொவர் தீர்வாக இருந்தது. இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: விக்கல் முதல் வயிற்றுப்போக்கு வரை அனைத்திற்கும் மூலிகை அடிப்படையிலான பிட்டர்ஸ் ஒரு பொதுவான சிகிச்சையாக இருந்தது, அமில பாஸ்பேட் ஒரு புளிப்பைக் கொடுத்தது, அதைத் தொட்ட எந்தவொரு பானத்திற்கும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் தரம் மற்றும் செல்ட்ஸர் என்பது சோடா நீரூற்றின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தின் பரந்த சதவீதத்தில் இடம்பெறும் கோ-டானிக் ஆகும் . கூடுதலாக, இந்த குறிப்பிட்ட பாஸ்பேட் ஒரு எலுமிச்சை கம் சிரப், கம் அரேபிக் மூலம் தடிமனாக இருக்கும் ஒரு சர்க்கரை பாகு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பயனடைந்தது, இந்த விஷயத்தில், புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் அடித்தது. அந்த பிரகாசமான சுவை கொண்ட கம் சிரப் முடிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு ஒரு மென்மையான தரத்தைக் கொடுத்தது, இது ஒரு முழு டீஸ்பூன் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களைக் குறைப்பதை மிகவும் கவர்ந்தது.

அங்கோஸ்டுரா பாஸ்பேட்

• 1⁄2 டீஸ்பூன் அமில பாஸ்பேட்
• 1 டீஸ்பூன் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
• 1 அவுன்ஸ் கம் சிரப்
• 2 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 8 அவுன்ஸ் செல்ட்ஸர்

கண்ணாடி: ஹைபால் அல்லது மில்க் ஷேக் கண்ணாடி

அழகுபடுத்து: எலுமிச்சை சக்கரம்

செல்ட்ஸரைத் தவிர உயரமான கண்ணாடிக்கு அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மேலே செல்ட்ஸரை ஊற்றும்போது கிளறவும். முடிக்க பனியுடன் கண்ணாடியை நிரப்பி, வைக்கோலுடன் பரிமாறவும்.

அதன் பயன்பாட்டிற்கு பெயரிடப்பட்டது orgeat , மை டாய் மற்றும் ஸ்கார்பியன் போன்ற டிக்கி காக்டெய்ல்களை பலப்படுத்தும் இனிப்பு பாதாம் சிரப், இந்த தாகத்தைத் தணிக்கும் ஜப்பானுடன் உண்மையான உறவுகள் இல்லை. இந்த சங்கம் ஜப்பானிய காக்டெயிலுக்கு ஒப்புதல் அளித்தது, இது ஜெர்ரி தாமஸால் பெயரிடப்பட்ட ஆர்கீட் இடம்பெறும் மற்றொரு செய்முறையாகும். 1860 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கிற்கு ஒரு இராஜதந்திர பணியின் போது தனது பட்டியை அடிக்கடி சந்தித்த ஒரு ஜப்பானிய மொழிபெயர்ப்பாளருக்காக அவர் காக்டெய்லை உருவாக்கினார் - மற்றும் பெயர் சிக்கிக்கொண்டது.

மோனிகர்கள் ஒருபுறம் இருக்க, இந்த பாஸ்பேட் ஒரு காலத்தில் ஒரு உன்னதமான சோடா நீரூற்று ஆகும், இது கிரீமி ஆர்கீட், திராட்சை சாறு, பிட்டர்ஸ் மற்றும் அமில பாஸ்பேட்டின் பழக்கமான கலவையை உள்ளடக்கியது.

ஜப்பானிய தாகம் கில்லர் பாஸ்பேட்

• 1⁄4 டீஸ்பூன் அமில பாஸ்பேட்
• 1 அவுன்ஸ் ஆர்கீட்
• 2 கோடுகள் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
• 4 அவுன்ஸ் திராட்சை சாறு
• செல்ட்ஸர்

கண்ணாடி: ஹைபால் அல்லது மில்க் ஷேக் கண்ணாடி

அழகுபடுத்து: அன்னாசி ஆப்பு

நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கு மேல் உயரமான கண்ணாடிக்கு முதல் மூன்று பொருட்களைச் சேர்க்கவும். திராட்சை சாறு சேர்த்து மேலே செல்ட்ஜர் நிரப்பவும். சுருக்கமாக கிளறி ஒரு வைக்கோலுடன் பரிமாறவும்.