மிட் டவுன் மன்ஹாட்டனில் உள்ள பார்க் அவென்யூ மதுபானக் கடையில் ஒரு பாட்டில் போர்பனைக் கேளுங்கள், உங்களுக்கு விஸ்கியின் சுவர் காண்பிக்கப்படும். இந்த கடையில் ஐந்து டசனுக்கும் அதிகமான வெவ்வேறு பாட்டில்கள் உள்ளன, அது கம்பு அல்லது டென்னசி விஸ்கியைக் கணக்கிடாது. குடிப்பவர் எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

முடிவை எளிதாக்க உங்களுக்கு உதவ, நாங்கள் நாப் க்ரீக் விஸ்கி பேராசிரியர் பெர்னி லப்பர்ஸை பட்டியலிட்டோம். மதுவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், அவருக்கு இன்னொரு சிறப்புத் திறமையும் உள்ளது: உங்கள் விருப்பமான போர்பனை அவரிடம் சொல்லுங்கள், அவர் உடனடியாக உங்கள் மற்ற பிடித்தவைகளைத் துடைப்பார், மேலும் எந்த ஆவிகள் நீங்கள் அடுத்து முயற்சிக்க வேண்டும். அவரது தந்திரத்தின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த லபர்களை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், இது நீங்கள் விரும்பும் விஸ்கிகளைக் கண்டுபிடிப்பதை மிகவும் எளிதாக்கும்.

ஆவி எவ்வளவு காலம் முதல் ஆதாரம் வரை, போர்பனின் சுவைக்கு பங்களிக்கும் பல முக்கிய காரணிகள் உள்ளன. ஆனால் இன்று நாம் மிக அடிப்படையானவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறோம்: விஸ்கி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மூன்று தானியங்கள். அனைத்து போர்பன்களும் குறைந்தது 51% சோளமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பொதுவாக சில பார்லிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மூன்றாவது தானியமானது பிராண்டிலிருந்து பிராண்டுக்கு மாறுபடும். சுவை தானியங்கள் என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்தி, லப்பர்ஸ் முழு போர்பன் வகையையும் மூன்று முக்கிய குழுக்களாகப் பிரிக்கிறது. நான் பொதுவான ஆதிக்கத்தைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறேன், என்று அவர் கூறுகிறார்.

பாரம்பரிய போர்பன் செய்முறை உள்ளது, இது சுமார் 70% சோளத்தையும் பின்னர் சமமான கம்பு மற்றும் பார்லியையும் அழைக்கிறது. நாப் க்ரீக், ஜிம் பீம், வைல்ட் துருக்கி மற்றும் இவான் வில்லியம்ஸ் இந்த குழுவில் வருகிறார்கள். பின்னர் காரமான உயர் கம்பு செய்முறை உள்ளது, அதில் அதிக சதவீதம் அடங்கும், நீங்கள் அதை யூகித்தீர்கள், கம்பு. பசில் ஹேடன், நான்கு ரோஜாக்கள் மற்றும் எருமை சுவடு அனைத்தும் இந்த சூத்திரத்தைப் பின்பற்றுகின்றன. கடைசி குழு பாரம்பரிய கோதுமை செய்முறையாகும், இது லப்பர்ஸின் கூற்றுப்படி, சோளம், பார்லி மற்றும் கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. மேக்கரின் மார்க், வான் விங்கிள் மற்றும் டபிள்யூ.எல். வெல்லர் இந்த பாணியின் எடுத்துக்காட்டுகள்.

ஒவ்வொரு குழுவிலும் உள்ள போர்பன்கள் வித்தியாசமாக ருசிக்கும் அதே வேளையில், நீங்கள் ஒன்றை விரும்பினால், மீதமுள்ளவற்றை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். லபர்களின் உதவியுடன், இந்த மூன்று வகைகளாக மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகளை உடைக்கும் ஒரு ஏமாற்றுத் தாளை உருவாக்கினோம். இப்போது மீண்டும் மதுபான கடைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

1. பாரம்பரியமானது

• பேக்கர்ஸ்
• புக்கரின்
• எலியா கிரேக்
• இவான் வில்லியம்ஸ்
• ஜிம் பீம்
• ஜிம் பீம் பிளாக்
• நாப் க்ரீக்
• பழைய காகம்
• காட்டு துருக்கி

2. உயர் கம்பு

• பசில் ஹேடன்
• எருமை சுவடு
• கழுகு அரியது
• நான்கு ரோஜாக்கள்
• ஜார்ஜ் டி. ஸ்டாக்
• பழைய ஃபாரெஸ்டர்
• பழைய கிராண்ட்-அப்பா
• உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ்

3. உயர் கோதுமை

• மேக்கரின் குறி
• பழைய ஃபிட்ஸ்ஜெரால்ட்
• எதிர்ப்பாளர் கூக்குரல்
• பழைய ரிப் வான் விங்கிள் / பாப்பி வான் விங்கிள்
• டபிள்யூ.எல். வெல்லர்