மச்சிஸ்மோ கலாச்சாரத்தில் பார்டெண்டிங்: மெக்ஸிகோ நகரத்தின் ஃபெட்டிமா லியோன் அதை உடைக்கிறது

2024 | பட்டியின் பின்னால்

உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

பானங்கள்

மெக்ஸிகோ நகரத்தில் ஐம்பது மில்ஸில் ஃபெட்டிமா லியோன்





மலர், உணர்திறன், உணர்ச்சி-மெக்ஸிகோ நகரத்தின் ஐம்பது மில்ஸின் முன்னணி மதுக்கடை மற்றும் சாம்பியனான ஃபெட்டிமா லியோன் இப்படித்தான் டியாஜியோ உலகத் தரம் மெக்ஸிகோ 2017 போட்டி, தன்னை விவரிக்கிறது.

பெண்ணியம் இன்னும் வளர்ந்து வரும் இயக்கம் மற்றும் மெச்சிசோ (அதாவது மிகைப்படுத்தப்பட்ட ஆண்மை என்று வரையறுக்கப்படுகிறது) ஒரு நாட்டின் உயர்மட்ட மதுக்கடைக்காரர்களில் ஒருவரான கலாச்சாரத்தின் பெரும்பகுதியை ஊடுருவி வருவதால், ஒரு பெண் டஜன் கணக்கான ஆண் பார்டெண்டர்களைக் கோருவதில் வெற்றி பெறுவார் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். மெக்ஸிகோவில் சிறந்த தலைப்பு.





ஐம்பது மில்ஸ் பட்டி.

தலைநகரில் பிறந்து வளர்ந்த லியோன் மெக்ஸிகோ நகரத்தின் சில சிறந்த உணவகங்களிலும், பிளாயா டெல் கார்மென் முதல் பெர்லின் வரை எல்லா இடங்களிலும் குச்சியின் பின்னால் பணியாற்றியுள்ளார். விருது பெற்ற ஐம்பது மில்ஸின் பட்டியில் உட்கார்ந்து நான்கு பருவங்கள் மெக்சிகோ நகரம் , அவரது தொழில், பாலியல் மற்றும் அவரது சமீபத்திய படைப்புகளுக்கு ஊக்கமளிக்கும் பொருட்கள் பற்றி விவாதித்தோம்.



உங்களை விருந்தோம்பலுக்கு அழைத்து வந்தது எது?

ஆரம்பத்தில், நான் முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒன்றை செய்ய விரும்பினேன். ஆரம்பத்தில், நான் நாடகம் மற்றும் நுண்கலைகளைப் படித்தேன். பள்ளியில் இருந்தபோது, ​​நான் ஒரு பார் மற்றும் உணவகத்தில் வேலை செய்ய ஆரம்பித்தேன். ஒரு வருடம் கழித்து, நான் அந்த வேலையின் மீது ஒரு அன்பை வளர்த்துக் கொண்டேன். நான் எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் செய்ய வேண்டியிருந்தது, பட்டியில், சமையலறையில் வேலை செய்தேன். வளர்ந்து வரும் போது, ​​என் அம்மாவுக்கு ஒரு கேட்டரிங் தொழில் இருந்தது, என் பாட்டி தனது சொந்த ரொட்டியைத் தயாரித்தார், எனவே என் வீட்டில் எப்போதும் மக்கள் சமைக்கிறார்கள். நாங்கள் வீட்டில் ஒரு பட்டி கூட வைத்திருந்தோம். எனவே நான் எப்போதும் இந்த உலகத்தைச் சுற்றி இருக்கிறேன். ஆனால் நான் இதை ஒரு தொழிலாகத் தொடர 20 வயதில் பள்ளியை விட்டு வெளியேற விரும்புகிறேன் என்று அம்மாவிடம் சொன்னபோது, ​​அவள் என்னைக் கொன்றாள்.



ஐம்பது மில்ஸ் லவுஞ்ச்.

மதுக்கடைக்கான உங்கள் அணுகுமுறையை விவரிக்கவும்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, காஸ்ட்ரோனமி, டெஸ்டிலாடோஸ் (காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானங்கள்), ஒயின், காபி, தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றைப் படிப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை. இறுதியாக மிக்ஸாலஜிக்கு வருவதற்கு முன்பு இந்த விஷயங்கள் அனைத்திற்கும் ஒரு தளத்தை உருவாக்க ஆரம்பித்தேன். ஏனெனில் உண்மையில், இது எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் இணைக்கும் ஒரு கலை. பார்டெண்டிங் என்பது ஆல்கஹால் தான் என்று மக்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் காபி போன்ற பொருட்களுடன் காக்டெய்ல்களை உருவாக்க விரும்பினால், ஒரு எஸ்பிரெசோவிற்கும் குளிர்ந்த கஷாயத்திற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நான் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஏற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன், உணவு மற்றும் பானத்தைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் அவை எவ்வாறு கைகோர்த்துச் செல்கின்றன என்பது அனைத்தும் அதன் ஒரு பகுதியாகும்.

எனது காக்டெய்ல்கள் எனது ஆளுமையின் ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் பிரதிநிதித்துவம். நான் ஒரு மலர் நபர், நான் உணர்திறன் உடையவன், நான் நிறைய சுவைகளைக் கொண்ட நபர். நான் மெக்ஸிகன், ஆனால் எனது பயணங்களிலிருந்தும், எனது குடும்பத்தினரிடமிருந்தும், என் வேர்களிலிருந்தும் நான் கற்றுக்கொண்ட அனைத்தும் என்னை உலகின் குடிமகனாக ஆக்குகின்றன என்பதையும் நான் உணர்கிறேன். எனது அனுபவங்களை எனது காக்டெய்ல்களில் இணைக்க முயற்சிக்கிறேன். நான் ஒரு பானத்தில் மூன்று பொருட்களை வைக்கலாம், அந்த மூன்றையும் ஏன் இணைத்தேன் என்று நீங்கள் என்னிடம் கேட்டால், நான் ஏன் மற்ற 15 பொருட்களுக்கு மேல் தேர்ந்தெடுத்தேன் என்று சொல்ல முடியும். எனக்கு மிக்ஸாலஜி மிகவும் குறிப்பிட்டது, என் முழு இருதயத்தையும் அதில் வைக்கிறேன். நான் எப்போதும் வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்ய முயற்சிக்கும், ஒன்றாகச் செல்லத் தெரியாத புதிய விஷயங்களைக் கலக்க முயற்சிக்கும் நபர்.

ஃபெட்டிமா லியோன்.

மெக்ஸிகோவில் ஒரு பெண் மதுக்கடைக்காரராக இருப்பது என்ன?

இங்கே மெக்ஸிகோவில், பெண்கள் வேறு சில இடங்களில் இருப்பதைப் போல விடுவிக்கப்படுவதில்லை. கலாச்சார சூழல் சிக்கலானது, மற்றும் சமூகக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக பார்டெண்டிங்கில் ஒரு வாழ்க்கைக்கான பாதை நீண்டதாக இருக்கும். உங்கள் மீது வரம்புகளை வைக்காதது முக்கியம். நான் ஒரு அசாதாரண பாதையை எடுத்தேன், எனவே அது எனக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. நான் காஸ்ட்ரோனமியைப் படித்தேன், சமையல்காரர்களைச் சந்தித்தேன், அவர்களின் நுட்பங்களைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சித்தேன்.

வாழ்க்கையில் சில வாய்ப்புகள் நமக்கு வரக்கூடும், ஆனால் இதன் பொருள் என்னவென்றால், நாங்கள் உட்கார்ந்து விஷயங்கள் நடக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். நீங்கள் எங்கு வேலை செய்தாலும், என்ன செய்தாலும் சரி, நாங்கள் நகர்த்த வேண்டும், நமக்காக மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும், மக்களைச் சந்திக்க வேண்டும், விஷயங்களைச் செய்ய வேண்டும். மெக்ஸிகோவின் ஒரு பகுதி பெண்கள் தங்கள் தொழில் குறிக்கோள்களில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் மற்ற பகுதி, வளர்ந்து வரும் பெரும்பான்மை வேறுபட்டது. இந்த தடைகளை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு பதிலாக, ‘நான் நான்தான்’ என்று உலகுக்கு சொல்ல வேண்டும். நான் ஃபெத்திமா லியோன், நான் ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், நான் அதை முயற்சிக்கிறேன். ’நீங்கள் ஒரு சவாலை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​நீங்கள் நினைக்க முடியாது, என்னால் இதைச் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் நான் ஒரு பெண். இது கீழே வருகிறது: நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா இல்லையா?

ஐம்பது மில்ஸில் பார் திட்டம் பற்றி சொல்லுங்கள்.

ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலில் இதுபோன்ற வசதியான, வசதியான பட்டியைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவதாக விருந்தினர்கள் அடிக்கடி எங்களிடம் கூறுகிறார்கள். இது ‘முச்சோ ஃபீஸ்டா’ அல்லது மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் மூச்சுத்திணறல் கொண்ட இடம் அல்ல. இது சரியான நடுத்தர மைதானம். அதற்கு மூன்று பாகங்கள் உள்ளன: இடம் தானே, சுற்றுப்புறம் மற்றும் அதை இயக்கும் மக்கள். அவர்கள் அனைவரும் இணக்கமாக இருக்கிறார்கள். நாங்கள் ஒரு செயலற்ற குடும்பம் என்று சொல்ல விரும்புகிறோம், அதே நேரத்தில் மிகவும் செயல்படுகிறோம்.

நான் இங்கே தொடங்கியபோது, ​​நான் ஒரு டொமினோவைப் போலவே முழு தொகுப்பிலும் சேர்ந்தேன். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் அதன் சொந்த எண் உள்ளது மற்றும் அதன் சொந்தமானது, ஆனால் ஐம்பது மில்ஸ் என்றால் என்ன என்பதில் நாம் அனைவரும் ஒரு பங்கை வகிக்கிறோம். இங்கே சிலர் உணவு வேதியியலில் நிபுணத்துவம் பெற்றிருக்கலாம்; சில மிகவும் மூலோபாய மற்றும் எண்ணாக இருக்கலாம். மற்றவர்கள் நாம் பயன்படுத்தும் படிகத்தில் அதிக காட்சி மற்றும் ஆர்வமாக இருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், நாங்கள் ஒரு குடும்பம் என்பது ஒரு விஷயத்தின் ஆயிரம் பதிப்புகளை உருவாக்கும், ஏனென்றால் நாம் அனைவரும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக காரியங்களைச் செய்கிறோம், மேலும் எங்கள் ஒவ்வொரு காக்டெய்லிலும் அதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள். ஒவ்வொரு பகுதியும் இல்லாமல் முழுதும் சாத்தியமில்லை. இது கொஞ்சம் காதல் என்று தோன்றலாம், ஆனால் அது உண்மைதான்.

என்ன காக்டெய்ல் பொருட்கள் இப்போது உங்களை உற்சாகப்படுத்துகின்றன?

சமீபத்தில், நான் கொக்கோ மற்றும் காபியுடன் விஷயங்களை முயற்சித்து வருகிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் ஆராய்வது மற்றும் புதிய வழிகளில் எத்தனை வெவ்வேறு அம்சங்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது. உதாரணமாக, காபியுடன், சுவையை பிரித்தெடுக்க ஒரு மில்லியன் வழிகள் உள்ளன, பிரஞ்சு பத்திரிகை மற்றும் குளிர் கஷாயம் போன்ற முறைகள். சுவையை பாதிக்கும் பல கூறுகள் உள்ளன, அதாவது அது எங்கிருந்து வந்தது, அது எவ்வாறு செயலாக்கப்பட்டது, சிட்ரஸ் அல்லது சாக்லேட்டின் நுட்பமான குறிப்புகள் அல்லது நீங்கள் சுவைக்கக்கூடியவை.

உங்கள் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுவதற்கு முன் முழு செயல்முறையையும் நாங்கள் விசாரிக்கிறோம். எனவே நீங்கள் பட்டியில் உட்கார்ந்து கேட்கும்போது, ​​அந்த குறிப்பிட்ட வகையான காபியை நாங்கள் ஏன் பயன்படுத்தினோம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல முடியும். மெக்ஸிகோ அதன் காபி, சாக்லேட், வெண்ணிலா, பழம், வெண்ணெய் போன்ற அனைத்தையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உற்பத்தி செய்கிறது. எங்கள் காக்டெய்ல்களுக்காக வீட்டிலேயே, சிரப் முதல் சாறுகள் வரை உட்செலுத்துதல் வரை அனைத்தையும் நாங்கள் செய்கிறோம், மேலும் பொருட்களின் உலகத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் வந்தால், நாங்கள் உங்கள் கண்ணாடியில் எதையாவது பார்த்ததில்லை என்றால், அதைப் பற்றி எங்களிடம் கேளுங்கள்.

பிழைகள் பன்னி.

ஐம்பது மில்ஸில் நீங்கள் அதிகம் பரிந்துரைக்கும் பானம் என்ன?

மெனுவில் உள்ள காக்டெய்ல் ஐம்பது மில்ஸின் பெரும்பாலான பிரதிநிதி பிழைகள் பன்னி என்று நான் நினைக்கிறேன். இது எளிமையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஜின், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று-சிலி பிட்டர்கள் மற்றும் ஃபெர்னெட் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்களின் நறுமணம் உள்ளிட்ட பல மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு குழுவாக, நாம் அனைவரும் இந்த காக்டெய்ல் தயாரிப்பதில் அதிகம் ஈடுபடுகிறோம், இது எங்கள் அணியின் முழுமையான ஒத்துழைப்பாகும், மேலும் இது மெனுவில் எப்போதும் தொடரும் காக்டெயில்களில் ஒன்றாக இருக்கும்.

சிறப்பு வீடியோ மேலும் வாசிக்க