பினோட் கிரிஜியோ மது உலகில் மிகவும் பிளவுபடுத்தும் திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். அதன் பக்தர்கள் கடினமான ஆர்வலர்கள், அவர்களில் பலர் மற்ற வகைகளை முற்றிலுமாக விலக்குகிறார்கள், ஆனால் அதன் எதிர்ப்பாளர்கள் குரல் கொடுக்கிறார்கள். கிரகத்தில் அதிகம் விற்பனையாகும் ஒயின்களில் பிரபலமான கருத்தை எவ்வாறு பிரிக்க முடியும்? சரி, வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் பற்றி சிந்தியுங்கள். உங்கள் உள்ளூர் வசதியான கடையில் ஒரு பெரிய தேசிய பிராண்டிலிருந்து ஒரு பைண்ட்டை நீங்கள் எடுத்தால், அது மிகவும் சாதுவானதாகவும், ஆர்வமற்றதாகவும் இருக்கக்கூடும் active தீவிரமாக மோசமாக இல்லை, ஆனால் நன்றாக இருக்கிறது. ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த உள்ளூர் க்ரீமரியில் இருந்து புதிய வீட்டில் வெண்ணிலா பீன் ஒரு ஸ்கூப் சிக்கலானதாகவும், மகிழ்ச்சிகரமானதாகவும், வெளிப்படுத்தக்கூடியதாகவும் இருக்கலாம்.

ஒயின் இதேபோன்ற கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது: நீங்கள் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பத்துடன் சென்றால், நீங்கள் பாதிக்கப்படுவீர்கள். நீங்கள் சரியான பிராந்தியங்களையும் தயாரிப்பாளர்களையும் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த பினோட் கிரிஜியோ அனுபவத்திற்கு வருவீர்கள்.

ஃபிராங்கோபோன் நாடுகளில் பொதுவாக பினோட் கிரிஸ் என்று அழைக்கப்படும் பினோட் கிரிஜியோ சாம்பல் பினோட்டுக்கு இத்தாலிய மொழியாகும். இந்த பெயர் திராட்சை தோல்களின் நிறத்திலிருந்து வந்தது, அவை உண்மையில் சாம்பல் நிறத்தை விட இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் இது பினோட் பியான்கோ / பிளாங்கோ (வெள்ளை பினோட்) மற்றும் பினோட் நீரோ / நொயர் (கருப்பு பினோட்) ஆகியவற்றுக்கு இடையில் இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கும் போது இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். உண்மையில், இந்த வகைகள் அனைத்தும் இயற்கையாகவே ஒரே திராட்சையின் வண்ண பிறழ்வுகள்.

சிறந்த பினோட் கிரிஜியோவை உற்பத்தி செய்வதற்கு சிந்தனை திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை அவசியமான ஒரு அங்கமாகும். விளைச்சல் குறைவாக வைக்கப்பட்டு, திராட்சை முழுமையாக பழுக்க அனுமதிக்கப்படும் போது, ​​ஒயின்கள் பிரகாசமாகவும், மிருதுவாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும், பீச், பாதாமி, பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற பிற பழங்களுடன் துடிப்பான எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு சிட்ரஸ் குறிப்புகள் உள்ளன. இந்த சுவைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் மல்லிகை மற்றும் ஹனிசக்கிளின் மலர் வாசனை திரவியங்களுடன் இருக்கும். பினோட் கிரிஜியோவின் இத்தாலிய பதிப்புகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் சுயவிவரங்களில் பாதாம் தோலின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளன. சில பிராந்தியங்களில், அல்சேஸைப் போலவே, மிகச்சிறந்த ஒயின்களும் சில நேர்த்தியான சுவையான, புகை மற்றும் பிஸ்கட்டி குறிப்புகளை ஒரு பாட்டில் வயதைக் கொண்டு உருவாக்கலாம்.

பினோட் கிரிஜியோவின் மோசமான ராப் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மலிவான மொத்த ஒயின்களிலிருந்து வருகிறது. அதிக மகசூல் தரும் கொடிகள் மிகப்பெரிய பயிரை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் விவசாயிகளின் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன, ஆனால் அவை நீர்த்த சுவைகளுக்கும் வழிவகுக்கும். இந்த ஒயின்கள் நடுநிலை மற்றும் எளிமையானவை, ஆனால் அவை பொதுவாக அனுபவமற்ற குடிகாரர்களுக்கு மிகவும் சுவையானவை, மேலும் அவை மலிவு விலையில் உள்ளன, அவை விருந்துகளுக்கு சரியானவை.

ஆனால் அதிக தியான குடி அனுபவத்தை எதிர்பார்ப்பவர்கள் பினோட் கிரிஜியோவை கவனிக்கக்கூடாது, இது சில சிறந்த மற்றும் மறக்கமுடியாத ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது-எங்கு பார்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால். இத்தாலியின் பினோட் கிரிஜியோ உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி இத்தாலியின் வெனெட்டோ பகுதியிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் பெரும்பாலும் இத்தாலியின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் அதற்கு அப்பாலும் வருகின்றன.

திராட்சை பற்றி உங்கள் மனதை மாற்றக்கூடிய மிகவும் ஆச்சரியமான பினோட் கிரிஜியோ ஒயின்கள் இவை.

• சேஹலெம் 2017 மூன்று திராட்சைத் தோட்டம் (வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு, ஓரிகான், $ 20)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  விவினோவில் வாங்கவும் Getwineonline.com இல் வாங்கவும்

  பிரஞ்சு அல்லது இத்தாலிய மொழி பேசாத ஒரு பகுதியில் பினோட் கிரிஜியோ வளரும்போது, ​​ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை கிரிஜியோ அல்லது கிரிஸ் என்று அழைக்க விரும்புகிறார்களா என்பதை தேர்வு செய்யலாம். ஒளி, மிருதுவான பாணிகள் கிரிஜியோ என பெயரிடப்பட்ட முடிவடையும், பணக்கார, வாசனை திரவிய பதிப்புகள் கிரிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அல்சேஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து செஹலெம் அதன் உத்வேகத்தை ஈர்க்கிறது, எனவே இது ஒரு கிரிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பழம் மற்றும் முழு உடல் இன்னும் சீரான, இந்த அழகான ஒயின் பழுத்த ஆப்பிள் மற்றும் பீச் குறிப்புகள் ஜூசி அமிலத்தன்மை மற்றும் வெள்ளை மலர்களால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. கோழி, பன்றி இறைச்சி, வேட்டையாடிய மீன் அல்லது சைவ உணவுகளுடன் இரவு உணவு மேஜையில் உண்மையிலேயே பிரகாசிக்கும் பினோட் கிரிஸின் உணவு நட்பு பக்கத்தை இது காட்டுகிறது.

• கபாஜ் 2015 கிரே (கோரிஸ்கா பிர்தா, ஸ்லோவேனியா, $ 23)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  Klwines.com இல் வாங்கவும் Thewinecountry.com இல் வாங்கவும்

  சிவி பினோட் என்பது பினோட் கிரிஜியோவின் ஸ்லோவேனியன் வார்த்தையாகும், மேலும் இது அருகிலுள்ள சில ஃப்ரியூலியன் தயாரிப்பாளர்களான ராடிகான் மூலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்லையின் இருபுறமும் ஒயின் பாணி ஒத்திருக்கிறது, மேலும் இந்த வகையும் இங்கே ஒரு ஆரஞ்சு (அல்லது தோல் தொடர்பு) ஒயின் ஆக தயாரிக்கப்படுவது பொதுவானது. கபாஜ் , கோரிஸ்கா பிர்தாவில் அமைந்துள்ள ஒரு இயற்கை தயாரிப்பாளர், வெளியீட்டிற்கு முன்பு பல ஆண்டுகளாக அதன் ஒயின்களைத் தடுக்க விரும்புகிறார், எனவே இது உங்கள் வழக்கமான இளம் பினோட் கிரிஜியோ அல்ல. பாரிசியில் பிறந்த உரிமையாளர் ஜீன்-மைக்கேல் மோரல் அதன் லேபிளில் பினோட் கிரிஸை வைக்கிறார், வெனெட்டோவின் எடுத்துக்காட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவரது பிரெஞ்சு பாரம்பரியம் மற்றும் இந்த ஒயின் பணக்கார பாணி ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு ஒப்புதல். உலர்ந்த கல் பழம், கஸ்டார்ட் மற்றும் பிரியோச் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் இந்த இளஞ்சிவப்பு நிற அழகு, பினோட் கிரிஜியோ வயதை எவ்வளவு சிறப்பாகச் செய்ய முடியும் என்பதற்கு ஒரு அழகான எடுத்துக்காட்டு.

• லோசான்சி 2018 (மெட்ரா, ஹங்கேரி, $ 25)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  Flatiron-wines.com இல் வாங்கவும் வினோகார்ட்டாஸ்.காமில் வாங்கவும்

  ஹங்கேரியில், பினோட் கிரிஜியோவை szürkebarát என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை நினைவில் கொள்வீர்கள் என்று யாரும் எதிர்பார்க்க மாட்டார்கள். நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள் நினைவில் கொள்ள விரும்புவது என்னவென்றால், ஹங்கேரிய பினோட் கிரிஜியோ அல்சட்டியன் பாணியான பினோட் கிரிஸுக்கு ஒரு அருமையான மாற்றாகும், இதேபோன்ற எண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் பணக்கார, நறுமண பூச்செண்டு. காரமான, மலர் மற்றும் பழுத்த, ஹங்கேரியின் மேட்ராவைச் சேர்ந்த லோசான்சி 2018 பினோட் கிரிஸ் மூன்று வார தோல் தொடர்புகளிலிருந்து ஒரு நல்ல வண்ண ஊக்கத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்பு, புகைபிடிக்கும் தன்மை ஆகியவற்றால் உச்சரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த விளைச்சல் தரும் கொடிகள் இந்த மதுவுக்கு நிறைய ஆழத்தையும் தீவிரத்தையும் தருகின்றன.

• ராடிகான் 2018 சிவி (ஃப்ரியூலி-வெனிசியா-கியுலியா, இத்தாலி, $ 44)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  சேம்பர்ஸ்ஸ்டைன்ஸ்.காமில் வாங்கவும் லியோனாண்ட்சன்வைன்.காமில் வாங்கவும்

  இது சந்தேக நபர்களுக்கானது: நீங்கள் என்றால் உண்மையில் பினோட் கிரிஜியோவில் ஒரு வெளிப்பாடு வேண்டும், இங்கே தொடங்கவும். மறைந்த ஸ்டான்கோ ராடிகான் ஸ்லோவேனியன் எல்லைக்கு அருகிலுள்ள வடக்கு இத்தாலியின் ஃப்ரியூலி பிராந்தியத்தில் ஒரு முழுமையான புராணக்கதை. இன்று, அவரது மனைவி, சுசானா மற்றும் அவர்களது குழந்தைகள், சானா மற்றும் இவானா, 1930 களில் ஸ்டான்கோவின் தாத்தா விரும்பிய ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துகின்றனர். ராடிகான் , ஒரு பயோடைனமிக் ஒயின், பாரம்பரிய ரமாடோ பாணியில் அதன் பினோட் கிரிஜியோவை உருவாக்குகிறது, எனவே திராட்சை வண்ணம் மற்றும் டானின் ஆகியவற்றைப் பிரித்தெடுக்க இரண்டு வாரங்கள் அவற்றின் தோல்களில் தங்கியிருந்து, ஆரஞ்சு ஒயின் எனப்படுவதை உற்பத்தி செய்கிறது. இதன் விளைவாக உயரும் சிக்கலான ஒரு சுவையான செப்பு-ஹூட் ஒயின். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், சிட்ரஸ் பித், டேன்ஜரின் மற்றும் மசாலா பேரிக்காய் ஆகியவற்றை யோசித்துப் பாருங்கள். உங்களை எச்சரித்ததைக் கவனியுங்கள்: இந்த ஒயின் பினோட் கிரிஜியோவுக்கான உங்கள் தரத்தை தீவிரமாக உயர்த்தும்.

  கீழே 7 இல் 5 க்கு தொடரவும்.

• ராபர்ட் சின்ஸ்கி 2017 (லாஸ் கார்னெரோஸ், கலிபோர்னியா, $ 34)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ராபர்ட்ஸின்ஸ்கி.காமில் வாங்கவும் Solanocellars.com இல் வாங்கவும்

  நாபா பள்ளத்தாக்கில், ராபர்ட் சின்ஸ்கி திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்சேஸின் ஒயின்களால் ஈர்க்கப்பட்ட கலிஃபோர்னியாவின் அழகிய மற்றும் நறுமணமுள்ள சில வெள்ளையர்களின் வீடு இது. இந்த பயோடைனமிக் எஸ்டேட் தானியத்திற்கு எதிராக செல்கிறது, இது ஒரு மாவட்டத்தில் நேர்த்தியான, மென்மையான பினோட் கிரிஸை உருவாக்குகிறது. இந்த மது நுணுக்கத்தைப் பற்றியது, இனிப்பு மூலிகைகள், கெமோமில் மற்றும் எலுமிச்சை வகைகளின் சாராம்சத்தில் இருந்து மேயர் எலுமிச்சை, பழுத்த பீச் மற்றும் கொய்யா வெடிக்கும் வரை, அமிலத்தன்மை மற்றும் தாதுப்பொருள் அடுக்குகள் வரை, சுத்தமான, உலர்ந்த பூச்சு வரை. சிப்பிகளுடன் அதை இணைக்கவும், திரும்பிப் பார்க்க வேண்டாம்.

• வைராவ் நதி 2016 (மார்ல்பரோ, நியூசிலாந்து, $ 18)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  வைன்.காமில் வாங்கவும் விவினோவில் வாங்கவும்

  பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற பி.ஜி.க்கு, நியூசிலாந்தை எதுவும் அடிக்கவில்லை. நாட்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இதுபோன்ற நியாயமான விலையுள்ள பாட்டில்களில் இவ்வளவு சுவையை பொருத்த முடியும் என்று நம்புவது கடினம், ஆனால் எப்படியாவது அவர்கள் ஒவ்வொரு முறையும் அதைச் செய்ய முடிகிறது. வைராவ் நதியின் பினோட் கிரிஸ் இத்தாலிய மற்றும் அல்சட்டியன் பாணிகளில் சிறந்தது-இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோவின் மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் பிரகாசமான சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்சேஸின் பினோட் கிரிஸின் பழுத்த, மிகுந்த ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் குறிப்புகளுடன். இந்த பாட்டிலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பழைய கொடிகள் மதுவின் சுவாரஸ்யமான எடை மற்றும் அமைப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

• ஜிண்ட்-ஹம்ப்ரெக்ட் 2018 (அல்சேஸ், பிரான்ஸ், $ 28)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  வைன்.காமில் வாங்கவும் Winedeals.com இல் வாங்கவும்

  பிரான்சின் அல்சேஸ் பகுதி, பினோட் கிரிஸ் அதன் மிக நேர்த்தியான மறு செய்கைகளை அடைகிறது, மற்றும் ஜிந்த்-ஹம்ப்ரெச் எஸ்டேட் பிராந்தியத்தின் மிகச் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர். நீங்கள் இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோவை மட்டுமே முயற்சித்திருந்தால், இந்த மதுவை ருசித்து, ஒரே திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இரண்டு ஒயின்கள் எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை உணரும்போது நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். அல்சட்டியன் பினோட் கிரிஸ் நடுநிலையானது, ஆனால் இது பணக்கார, வட்டமான மற்றும் ஆழமான வாசனை திரவியமானது, பழுத்த பீச் மற்றும் பேரிக்காய் பழ நறுமணங்களை பூர்த்தி செய்ய சக்திவாய்ந்த புகை, காரமான மற்றும் நட்டு குறிப்புகள் கொண்டது. இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து பினோட் கிரிஸுடன் பொதுவானது போல, இந்த ஒயின் இனிமையான பக்கத்தில் இருக்கும் என்று மூக்கு உங்களை நினைக்கும், ஆனால் உண்மையில் இது அண்ணத்தில் மிகவும் வறண்டது. (இருப்பினும், அல்சேஸிலிருந்து சில சிறந்த இனிப்பு பினோட் கிரிஸ் ஒயின்கள் உள்ளன, அவை போர்டியாக்ஸின் ச ut ட்டர்ன்களால் ஈர்க்கப்பட்ட பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.)