உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான குடிகாரர்களுக்கு, நம்பகமான, வெளிர், ஒளி, மஞ்சள், பிஸி, எளிதில் குடிக்கும் பில்னர் வெறுமனே பீர் என்பதற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. பாணியின் கூறப்படும் பிறப்பிடத்தில் சுற்றுப்பயணங்களை நடத்தும் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பில்ஸ்னர் உர்குவெல் , செக் குடியரசில் ப்ராக் வெளியே, உலகின் பீர் உற்பத்தியில் 80% பில்ஸ்னர்.

நீண்ட காலமாக, பாணியின் எங்கும் நிறைந்ததும், மில்லர் மற்றும் கொரோனா போன்ற மேக்ரோ பில்ஸ்னர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் ஆதிக்கமும் பில்ஸ்னரை பீர் மேதாவிகளின் பேன் மற்றும் அவர்களை கவர்ந்த கைவினை தயாரிப்பாளர்களாக மாற்றியது. தயாரிப்பாளர்கள் கடைசியாக விரும்பிய விஷயம் பட்வைசருடன் தொலைதூரத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது, இது அடிப்படையில் ஒரு குறைந்த அமெரிக்கர் உர்குவேலை எடுத்துக்கொள்வதாக அவர்கள் கருதுகிறார்கள், எனவே அவர்கள் மற்ற திசையில் பெரிய, தைரியமான, துள்ளலான மற்றும் புத்திசாலித்தனமாக சுவைத்த சிவப்பு அலெஸ், வெளிர் அலெஸ், அம்பர் அலெஸ் , பிரவுன் அலெஸ், ஸ்டவுட்ஸ், ஐபிஏக்கள், டிஐபிஏக்கள் மற்றும் ஏகாதிபத்திய ஐபிஏக்கள்.

தொடக்க கைவினை செயல்பாடுகள் அல்லாதவர்களை மிக விரைவாகவும், மலிவுடனும் உருவாக்க முடியும் என்று உதவியது-பில்ஸர்கள், ஒரு முதன்மை வகை லாகர், அலெஸை விட இன்னும் நான்கு வாரங்கள் ஆகும் - மற்றும் குறைவான துல்லியத்துடன் (பில்ஸ்னர் செயல்முறை மிகவும் தொழில்நுட்பமானது விரும்பிய மிருதுவான மற்றும் தெளிவை அடைய). லாகர்கள் செய்ய முடியாத வழிகளில் பல்வேறு சுவை கூறுகளும் அலெஸில் உள்ள குறைபாடுகளை மறைக்கின்றன.

உர்குவெல் சுற்றுப்பயணத்தில், துல்லியமானது காட்சி. இந்த வசதி களங்கமற்றது, மேலும் அதன் பிரமாண்டமான மற்றும் ஒளிரும் செப்பு கெட்டில்கள் கிட்டத்தட்ட ஒளிரும். கெட்டில்கள் மெதுவான, குளிர்ந்த-புளித்த, மூடிய-தொட்டி செயல்முறையை ஈஸ்ட்களுடன் நிர்வகிக்கின்றன. இது லாகர்களுக்கும் அலெஸுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாட்டைக் குறிக்கிறது. மெதுவான, குளிர்ந்த மற்றும் மூடிய செயல்முறைக்கு பதிலாக, அலெஸ் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு விரைவாக காய்ச்சப்படுகிறது, திறந்த தொட்டிகளுடன், ஈஸ்ட்கள் சர்க்கரைகளை மேலே ஆல்கஹால் மாற்றும்.

ஜோசப் க்ரோல் 1842 இல் உர்குவெல்லின் காய்ச்சும் முறையை உருவாக்கியபோது, ​​அது முன்னோடியில்லாதது. இன்று, உர்குவெல் செய்முறையானது அப்படியே உள்ளது (மற்றும் ரகசியமாக உள்ளது), மேலும் 9 கிலோமீட்டர் நொதித்தல் பாதாளங்களின் முடிவில் அமைதியான ஒரு மூலையில் உர்குவலை பீப்பாயிலிருந்து நேராக வடிகட்டப்படாத மற்றும் கலப்படமின்றி முயற்சிக்க முடியும். மூலத்தில், மாதிரிகள் ஒரு தொடுதலை மிகவும் சிக்கலான, கசப்பான மற்றும் மென்மையாக சுவைக்கின்றன.

ஆனால் அது க்ரோலின் வழியைப் பின்பற்றுவதை லீஜியன் ப்ரூவர்ஸைத் தடுக்கவில்லை. அவர்களில் நூற்றுக்கணக்கானவர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான கேலன் பில்ஸ்னரை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இதில் ஜேர்மன் (இது அதிக ஹாப்-ஃபார்வர்டு சாய்ந்து), ஜப்பானிய (பெரும்பாலும் உலர்ந்த மற்றும் சூப்பர் சுத்தமான), மெக்ஸிகன் (பணக்கார மற்றும் முழுமையான) மற்றும் அமெரிக்கன் (பொதுவாக கொஞ்சம் வலுவான, ஸ்பைசர், சிட்ரிக் மற்றும் படைப்பு).

பில்ஸ்னர் பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்தி என்னவென்றால், கைவினை சமூகம் இனி அதை கேலி செய்வதில்லை. உண்மையில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் கிராஃப்ட் பீர் வட்டங்களில், பாணி அனைத்து வகையான புதிய விளக்கங்களுடனும் வளர்ந்து வருகிறது. பீட்டர் லிட்ச் அதை உன்னிப்பாகக் கண்காணித்து வருகிறார். கலிபோர்னியாவின் பிரபலமான சான் ஜோஸில் அவர் ப்ரூமாஸ்டர் ஆவார் ஹெர்மிடேஜ் ப்ரூயிங் கோ. , அங்கு அவர் கால் நூற்றாண்டு காலமாக பில்னர்களை உருவாக்கி வருகிறார்.

பில்னர்கள் உலகில் மிகவும் பிரபலமானவர்கள் என்பதற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்கிறது: இது ஒரு சிறந்த பாணி பீர், லிச்ச்ட் கூறுகிறார். பல ஆண்டுகளாக பாணியைக் குறைத்துக்கொண்டது, அதனால் அவை என்னவாக இருக்கக்கூடும், ஆனால் அந்த பிரிவில் ஒரு பெரிய அளவு அறை உள்ளது, இது வெகுஜனங்களையும், சிறந்த பீர் விரும்பும் மக்களையும் திருப்திப்படுத்தும்.

செக் மற்றும் ஜேர்மன் அடையாளங்கள்-லிட்ச் பேச்சுவழக்கில் நிறுவப்பட்ட பேத்திகள்-தயவுசெய்து தொடரும். ஆனால் இப்போது பில்ஸ்னர் பிரதான களங்கம் மறைந்துவிட்டதால், யு.எஸ். மற்றும் குறிப்பாக மேற்கு நாடுகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பல சமையல் குறிப்புகள் காணப்படுகின்றன.

30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அமெரிக்காவில் கிராஃப்ட் பீர் பெரிய பீர் பிராண்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டதாக தன்னை அமைத்துக் கொண்டது, ஏனெனில் அது இருந்த இடத்திற்கு நேர்மாறான இடத்தை செதுக்க வேண்டியிருந்தது, லிச்ச்ட் கூறுகிறார். எதிரியின் இடத்திற்குள் நுழைய தயக்கம் இருந்தது - பட், மில்லர்கூர்ஸ். இப்போது, ​​கிராஃப்ட் பீர் நீண்ட காலமாக உள்ளது. ப்ரூவர்ஸ் வேறுபடுத்த தேவையில்லை. அவர்கள் செய்ய விரும்பும் விஷயங்களை அவர்களால் செய்ய முடியும்.

கைவினை மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் குளிர்பான இயக்குநர்கள் குழுவின் கூற்றுப்படி, லிச்ச்ட் உள்ளிட்டவை, அவை ஏன் கொண்டாடத் தகுதியானவை என்று அந்த நரம்பில் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் செய்கிற மிக அற்புதமான ஏழு விஷயங்கள் இவை. எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: சிறிய மதுபானங்களிலிருந்து இந்த சுவாரஸ்யமான பல காய்ச்சல்கள் பிராந்திய ரீதியில் மட்டுமே கிடைக்கின்றன, மேலும் பல உணவகங்கள் அல்லது மதுக்கடைகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. அவர்கள் அனைவரையும் தேடுவதற்கான கூடுதல் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

• 3 ஃபிலாய்ட்ஸ் ப்ரூயிங் கோ. வான் முன்ஸ்டார் பில்ஸ் (மன்ஸ்டர், இந்தியானா)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஃபிலாய்ட் சகோதரர்கள் பல ஆண்டுகளாக தங்கள் முதன்மை டார்க் லார்ட், 15% ஏபிவி, ரஷ்ய பாணியிலான ஏகாதிபத்திய தடித்த காபி, மெக்ஸிகன் வெண்ணிலா மற்றும் இந்திய சர்க்கரை போன்ற முழு உருவங்களைக் கொண்ட பியர்களில் ஆழமாக டைவ் செய்ததைத் தொடர்ந்து நாடு தழுவிய வழிபாட்டை உருவாக்கியுள்ளனர். ஆனால் என மான்டேரி பீர் விழா நிறுவனர் ஜெஃப் மோசஸ் சுட்டிக்காட்டுகிறார், இது தரமான மதுபானங்களின் பட்டியலுக்கான நுழைவுப் புள்ளியாகும், மேலும் பல பீர் திருவிழாக்கள் மற்றும் பிராண்டுகளைத் தொடங்கிய பின்னர், அவர் அங்குள்ள ஒவ்வொரு பீர் வகைகளையும் முயற்சித்தார். வான் மன்ஸ்டார் மோசமான, உலர்ந்த, மூலிகை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், லேபிளில் மூர்க்கத்தனமான கண் பார்வை கலை.

  3 ஃபிலாய்ட்ஸ் பியர்ஸ் அனைத்தும் உண்மையில் சுவையை முன்னோக்கி உள்ளன என்று மோசே கூறுகிறார். பில்ஸ்னருக்கு இது பெரியது, சிக்கலானது மற்றும் இனிமையான மிருதுவான மற்றும் கசப்பானது.

  இந்த பீர் முதன்மையாக மிட்வெஸ்ட் முழுவதும் ப்ரூபப்கள் மற்றும் சிறிய விநியோகஸ்தர்களில் கிடைக்கிறது.

• பியர்ஸ்டாட் லாகர்ஹாஸ் மெதுவாக ஊற்றும் மாத்திரைகள் (டென்வர்)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  இந்த பில்ஸ்னர் ஒரு அரிய இனமாகும், இது மிகவும் நீட்டிக்கப்பட்ட பின்தங்கிய காலம் மற்றும் புகழ்பெற்ற தலைக்கு நன்றி, இது புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பூட்டுவதாகக் கூறப்படுகிறது. சமமான, மிருதுவான மற்றும் கசப்பான சம பாகங்கள் கொண்ட சூப்பர்-வெளிர் கஷாயத்திற்கான அர்ப்பணிப்புக்காக டென்வர் செயல்பாட்டை லிட்ச் விரும்புகிறார்.

  பில்ஸ்னருக்கு வரும்போது பியர்ஸ்டாட் மற்றொரு மட்டத்தில் இருக்கிறார் என்று லிட்ச் கூறுகிறார். நான் நூற்றுக்கணக்கான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களுக்குச் சென்றிருக்கிறேன், நான் பியர்ஸ்டாட்டைப் பார்வையிட்டபோது அடித்துச் செல்லப்பட்டேன். லாகர்கள் வரும்போது எந்த முயற்சியும், செலவும் அல்லது நேரமும் அவர்களுக்கு அதிகம் இல்லை. நான் அதை வெறித்தனமான எல்லைகள் என்று சொல்லமாட்டேன் - அது அப்பால் செல்கிறது. மராத்தான் கஷாயம் நாட்கள், நீடித்த வயதானது, அர்ப்பணிப்புள்ள கண்ணாடிப் பொருட்கள் - எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வதற்கான முயற்சியில் அவர்கள் ஈடுபடுகிறார்கள், அது கண்ணாடியில் காண்பிக்கப்படுகிறது.

  இந்த பீர் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் பியர்ஸ்டாட்டின் டேப்ரூம் அல்லது கொலராடோவைச் சுற்றியுள்ள டஜன் கணக்கான உணவகங்கள் அல்லது மதுக்கடைகளுக்குச் செல்ல வேண்டும்.

• சக்கனட் போஹேமியன்-ஸ்டைல் ​​பில்ஸ்னர் லாகர் (பெல்லிங்ஹாம், வாஷிங்டன்)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  இந்த பசிபிக் வடமேற்கு மதுபானத்தின் பெருமை மிகவும் மிருதுவாக இருக்கிறது, இது தாவர ஆழம் மற்றும் மென்மையான மற்றும் உலர்ந்த பூச்சுடன் கிட்டத்தட்ட சிக்கலானது. அதன் நறுமணமும் சுவையும் கிரகத்தின் மிகவும் போட்டி நிறைந்த பீர் போட்டிகளில் நீதிபதிகளின் அன்பே. சக்கனட்டின் பில்ஸ்னர் மீண்டும் தங்கத்தை சம்பாதித்துள்ளார் சிறந்த அமெரிக்க பீர் விழா மற்றும் உலக பீர் கோப்பை .

  'அதன் சமநிலைக்காக நான் அதை விரும்புகிறேன், ஆனால் உண்மையில் அது தனித்து நிற்க வைக்கும் விஷயம் அதன் பரிமாணங்கள் - இது வெறும் சுறுசுறுப்பான மற்றும் எளிமையானது அல்ல என்று வரலாற்று சிறப்புமிக்க பான இயக்குனர் கைல் ஓடெல் கூறுகிறார் ஓர்காஸ் ஹோட்டல் , சியாட்டலுக்கு வடக்கே வாஷிங்டனில் உள்ள பெல்லிங்ஹாமில் சக்கனட் காய்ச்சும் இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. இது குடலிறக்கம் மற்றும் முழுமையானது, இது பெரும்பாலான பில்னர்களில் நீங்கள் கண்டதை விட அதிகம். '

  இந்த பீர் முதன்மையாக புஜெட் சவுண்ட் பகுதியைச் சுற்றியுள்ள பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் காணப்படுகிறது, அல்லது மதுபானக் கூடத்தில் செல்ல ஒரு வளர்ப்பாளரைப் பிடிக்கலாம்.

• எனெக்ரென் ப்ரூயிங் கோ. லாகெர்தா வெஸ்ட் கோஸ்ட் பில்ஸ்னர் (மூர்பார்க், கலிபோர்னியா)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஹாப்-ஃபார்வர்ட், பழம் மற்றும் தேன்-குறிக்கப்பட்ட, லாகெர்த்தா ஒரு வினோதமான சேர்க்கைக்கு மறக்கமுடியாத நன்றியை நிரூபிக்கிறார்: ஒரு பாரம்பரிய சூப்பர்-சுத்தமான செக் நுட்பம்; சாஸ் ஹாப்ஸ், ஒரு செக் ஹால்மார்க்; மற்றும் பழம் மற்றும் பிரபலமான யு.எஸ்-வளர்ந்த மொசைக் ஹாப்ஸ். நவீன பில்னர்கள் பெரும்பாலும் அலெஸ் உடன் தொடர்புடைய துள்ளலான முதுகெலும்புகளை அனுபவிக்கிறார்கள், இலகுவான மற்றும் தூய்மையான ஒட்டுமொத்த விளைவைக் கொண்டுள்ளனர். நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில், அதன் தயாரிப்பாளர்கள் லாகெர்த்தாவை அழைக்கிறார்கள், இது ஒரு புகழ்பெற்ற வைக்கிங் ஷீல்ட்மெய்டனில் இருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது, இது ஒரு உன்னதமான பாணியில் ஒரு மகிழ்ச்சியான திருப்பம்.

  கலிஃபோர்னியாவிற்குள் எனெக்ரென் கப்பல்கள், மற்றும் லாகெர்த்தாவை அதன் டேப்ரூமில் அல்லது மாநிலத்தின் தெற்கு பகுதியில் உள்ள பல பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் காணலாம்.

  கீழே 7 இல் 5 க்கு தொடரவும்.

• ஹெர்மிடேஜ் ப்ரூயிங் கோ. பில்ஸ்னர் பீப்பிள் ஆஃப் தி யுனிவர்ஸ் (சான் ஜோஸ், கலிபோர்னியா)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  செக் சாஸ் ஹாப்ஸ், ஒரு உன்னதமான போஹேமியன் பில்ஸ்னர் அடித்தள உறுப்பு மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்த ஹாப்ஸ் ஆகியவற்றால் பிறந்த இந்த ஒளி, உலர்ந்த மற்றும் மோசமான பில்ஸ்னர் வகையின் அசாதாரண மற்றும் வடிகட்டப்படாத பதிப்பாகும். ஹெர்மிடேஜின் ப்ரூமாஸ்டரான லிச்சின் கூற்றுப்படி, இது ஹெர்மிடேஜ் குழுவிற்கான மிகவும் தனிப்பட்ட தயாரிப்பு.

  நாங்கள் எங்கள் ஹாப்ஸை நேசிக்கிறோம், அளவு மற்றும் அதிர்வெண் அடிப்படையில் ஹாப் சேர்த்தல்களின் அளவு உறைக்குத் தள்ள தயாராக இருக்கிறோம் என்று லிட்ச் கூறுகிறார். நாங்கள் குடிக்க விரும்பும் பீர் காய்ச்சுவதால் நான் அதை ஒரு குற்ற உணர்ச்சி என்று அழைக்கிறேன். பாணியின் விதிகளுக்கு எங்களுக்கு எந்தவிதமான எதிர்ப்பும் இல்லை, வெகுஜனங்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஒரு பீர் தயாரிக்க நாங்கள் முயற்சிக்கவில்லை, சந்தர்ப்பம் ஒரு மாத்திரைகள் வரும்போது எங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க விரும்புகிறோம்.

  இது இன்னும் தேசிய அளவில் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் இது வடக்கு கலிபோர்னியா, இல்லினாய்ஸ் மற்றும் தெற்கு புளோரிடா உள்ளிட்ட பகுதிகளில் காணப்படுகிறது.

• ஸ்டோன் மதுபானம் நைட் பில்ஸ்னரை உள்ளிடவும் (எஸ்கொண்டிடோ, கலிபோர்னியா)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  சான் டியாகோவின் ஸ்டோன் மதுபானம் அதன் தைரியமான வெளிர் அலெஸ் மற்றும் புகைபிடித்த போர்ட்டர்களைக் கொண்டு கைவினை பீர் உலகின் கற்பனையை ஆரம்பத்தில் கைப்பற்றியது மற்றும் அதன் கவனத்தை அதன் மேற்கு கடற்கரை பாணி ஐபிஏ மூலம் வைத்திருந்தது. இந்த 5.7% ஏபிவி பில்ஸ்னர், மெட்டாலிகாவுடன் (ஆம், அந்த மெட்டாலிகா) ஒத்துழைப்பு, ஸ்டோன் மற்றும் இசைக்குழு இரண்டுமே அறியப்பட்டவற்றிலிருந்து புறப்படுவதைக் குறிக்கிறது. மிருதுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும், உற்சாகமான மற்றும் கொஞ்சம் புல்வெளி கூட, இது ஒரு வெளிப்பாடு மற்றும் அவர்கள் வருவதைப் போலவே வினோதமானது.

  பணியாளர் ரோனி பேஜ் மதுபானத்தின் எஸ்கொண்டிடோ ஃபிளாக்ஷிப்பில் நிறைய விற்கிறார் ஸ்டோன் ப்ரூயிங் வேர்ல்ட் பிஸ்ட்ரோ & கார்டன்ஸ் . இது ஒரு பெரிய மால்ட் மசோதாவைக் கொண்டுள்ளது, என்று அவர் கூறுகிறார். இது மிகவும் நசுக்கக்கூடிய பில்னர்.

  கலிஃபோர்னியாவிற்குள் கல் கப்பல்கள், நீங்கள் நாட்டில் எங்கிருந்தாலும் அதை உங்களுக்கு அருகிலுள்ள உணவகம் அல்லது பட்டியில் கண்டுபிடிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது.

• விக்டரி ப்ரூயிங் கோ. ப்ரிமா பில்ஸ் (டவுனிங்டன், பென்சில்வேனியா)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-30 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ப்ரிமா பில்ஸ் பிரகாசமான மலர் பாப் மற்றும் துல்லியமான கிழக்கு-ஐரோப்பிய மரணதண்டனை வழங்குகிறது, மிருதுவான பில்ஸ்னர் அனுபவத்துடன், ஒரு ஒளி எலுமிச்சை சாரத்தால் உயர்த்தப்பட்டது. பில்சர்கள் ஒரு கணம் இருக்கும்போது, ​​டவுனிங்டன், பென்சில்வேனியா, தயாரிப்பு சிறிது காலமாக உள்ளது என்பதை சுட்டிக்காட்ட லிட்ச் விரும்புகிறார்.

  1990 களில் இருந்து நான் அதை அனுபவித்து வருகிறேன், இது முழு நேரத்திலும் இது போன்ற ஒரு திடமான பீர் என்பதால், எனக்கு இது போன்ற மரியாதை இருப்பதற்கான ஒரு காரணம், லிச்ச்ட் கூறுகிறார். பாணியில் அதிக ஆர்வம் இல்லாதபோது இது ஒரு உண்மையான அமெரிக்க-தயாரிக்கப்பட்ட ஜெர்மன் பாணி பில்னர், அப்போது ஒரு பெரிய பீர்.

  நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி: இது நாடு தழுவிய அளவில் கிடைக்கிறது, மேலும் உங்கள் மளிகைப் பொருள்களைப் பெறும் இடமெல்லாம் நீங்கள் ஆறு பேக் எடுக்க முடியும்.