வானிலை மாறும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பும் பீர் வகையும் கூட. லேசான லாகர்கள், பழ ஐபிஏக்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா-சுவை கொண்ட அலெஸ் ஆகியவற்றிற்கு கோடைகாலமானது சிறந்தது. ஆனால் பாதரசம் குறையும் போது, ​​பீப்பாய் வயதான அலெஸ் மற்றும் சைசன்களுடன், இருண்ட, ஸ்டவுட்ஸ் மற்றும் மோர்சன் போன்ற வலுவான பியர் சாதகமாக வரும். (நிச்சயமாக, விதிகள் மீறப்பட வேண்டும், எனவே ஒரு குளிர்ந்த குளிர்கால இரவில் ஒரு தாகமாக வெப்பமண்டல-பழம் நிறைந்த ஐபிஏ உங்கள் சந்துக்கு மேலே இருந்தால், நாங்கள் தீர்ப்பளிக்க மாட்டோம்.)

இந்த குளிர்காலத்தில் எதைப் பருக வேண்டும் என்று பீர் தொழில் வல்லுநர்கள் தங்கள் பரிந்துரைகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர். இவற்றில் பல மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கிடைக்கக்கூடியவை, அவை பெரும்பாலும் மதுபானம் அல்லது அவற்றின் உள்ளூர் பகுதியில் மட்டுமே கிடைக்கின்றன. ஆனால் அவர்கள் தேடுவதற்கான சிறப்பு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

• பாஸ்க்லேண்ட் ப்ரூயிங் சுரோஸ் கான் சாக்லேட் (விலை கிடைக்கவில்லை)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  
  
  

  குளிர்கால சிப்ஸைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது ஸ்பானிஷ் பீர் பொதுவாக குடிகாரர்களின் மனதில் இல்லை, ஆனால் நியூயார்க் நகரத்தின் மேலாளர் கோல்ம் கிர்வான் ஜெஃப்ரி கிராஃப்ட் பீர் & பைட்ஸ் , இது ஒரு கூறுகிறது பாஸ்க்லேண்ட் பிடித்தது. இது உண்மையான சுரோஸ், கோகோ நிப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். இது என்னை ஒரு மிளகாய் இரவு அல்லது அதிகாலை பயணத்திற்கு ஸ்பெயினில் உள்ள ஒரு சுரேரியாவுக்கு கொண்டு செல்கிறது. ஷெல்டன் பிரதர்ஸ் இறக்குமதி வழியாக யு.எஸ். க்கு மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கெக்குகள் செல்கின்றன, மேலும் ஜெஃப்ரி அவர்கள் வரும்போது ஒன்றைக் கவரும் வகையில் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள்.

  
  
  

• பெல்'ஸ் ஹாப்ஸ்லாம் (12-அவுன்ஸ் பாட்டில்களின் 6 பேக்கிற்கு $ 20)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  குளிர்கால பியர்ஸ் இருண்ட அலெஸை விட அதிகம் என்று கிர்வான் கூறுகிறார், ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் என்ன குடிக்க வேண்டும் என்பதற்கான விதிகள் உடைக்கப்படுகின்றன என்பதை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகிறது. மிச்சிகன் மதுபான ஆலையிலிருந்து இந்த மலர், துள்ளலான பீர் பரிந்துரைக்கிறார் பெல் குளிர்-வானிலை குடிப்பதற்கு. இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜனவரி மாதம் வெளியிடப்படுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். இது தேனின் தொடுதலுடன் 10% இரட்டை ஐபிஏ தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பசிபிக் வடமேற்கு ஹாப்ஸின் ஏராளமான அளவை சமன் செய்கிறது.

• 1810 முதல் ஹாஃப்ஸ்டெட்டன் மதுபானம் அசல் திருமண பீர் (அரை லிட்டர் பாட்டிலுக்கு $ 5)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  நான் இந்த பீர் நேசிக்கிறேன் ஹாஃப்ஸ்டெட்டன் மதுபானம் அன்பே, புரூக்ளின் பீர் பட்டியில் பான இயக்குனர் மார்க் வெர்லிங் கூறுகிறார் தாகம் . இது 1810 ஆம் ஆண்டில் முதல் அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்டில் இருந்து அசல் மோர்சன் செய்முறையின் ஒரு பொழுதுபோக்கு - மிகவும் அழகான, வெல்வெட்டி, மென்மையான அம்பர் லாகர், இது ஒரே நேரத்தில் ஆபத்தான முறையில் நசுக்கக்கூடியது. இது மிகவும் நல்லது.

• நான்கு சிட்டி கிரசண்ட் மூன் சாய் லேட் இம்பீரியல் ஸ்டவுட் (32-அவுன்ஸ் காகலருக்கு $ 22)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  கெவின் பிராட்போர்டு, NYC இன் கூட்டாளர் மற்றும் குடியுரிமை பீர் நிபுணர் ஹார்லெம் ஹாப்ஸ் , ஒரு ரசிகர் நான்கு சிட்டி ப்ரூயிங் , அருகிலுள்ள நியூ ஜெர்சியில் அமைந்துள்ளது. இந்த குளிர்கால-மசாலா பீர், முதன்மையாக ட்ரிஸ்டேட் பகுதியில் கிடைக்கிறது, இது 9% ஏபிவி கடிகாரத்தில் உள்ளது. இது தேன், லாக்டோஸ் வெண்ணிலா மற்றும் சாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு ஏகாதிபத்திய தண்டு என்று பிராட்போர்டு கூறுகிறது. ஒரு வலுவான, காரமான மசாலா சாய் டீ நறுமணம் வெண்ணிலா மற்றும் தேனுடன் ஒரு மென்மையான, இனிமையான பூச்சுக்கு சமப்படுத்தப்படுகிறது.

  கீழே 10 இல் 5 க்கு தொடரவும்.

• க்ரீன்போர்ட் ஹார்பர் பிளாக் டக் போர்ட்டர் (6 பேக்கிற்கு $ 15)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  லாங் தீவின் முனையிலிருந்து வெளியேறவும், நீங்கள் காணலாம் க்ரீன்போர்ட் ஹார்பர் ப்ரூயிங் கோ . குளிர்கால குடிப்பழக்கத்திற்காக மதுபானம் தயாரிக்கும் போர்ட்டர்களில் ஒன்றை கிர்வான் பரிந்துரைக்கிறார். காபி மற்றும் கோகோவின் வறுத்த குறிப்புகளுடன் இது நிச்சயமாக மிகவும் மால்ட்-ஃபார்வர்ட் ஆகும், என்று அவர் கூறுகிறார். இது ஒரு உள்ளூர் மதுபான உற்பத்தி நிலையத்திலிருந்து நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பீர். குளிர்ந்த மாதங்களில் இது எங்கள் மெனுவில் ஒரு வழக்கமான அங்கமாகும்.

• கிரிம் சூப்பர் ஸ்ப்ரூஸ் (12-அவுன்ஸ் பாட்டில்களின் 4 பேக்கிற்கு $ 20)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ப்ரூக்ளின் தயாரித்த கோஸை சரிபார்க்க வெர்லிங் பரிந்துரைக்கிறார். கிரிம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் விடுமுறை நாட்களில் இந்த பீர் வெளியிடுகிறது, நாங்கள் அதை ஊற்றுவதில் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். இது பொதுவாக நவம்பர் தொடக்கத்தில் வெளியிடப்படும். இது ஒரு வெள்ளை-ஓக்-பீப்பாய்-வயதான கோஸ் ஆகும், இது சினூக் ஹாப்ஸுடன் உலர்ந்தது மற்றும் தளிர் குறிப்புகள் மீது நிபந்தனை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இது பண்டிகை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் முற்றிலும் சுவையானது.

• குஹ்ன்ஹென் ப்ரூயிங் போர்பன் பீப்பாய் நான்காவது டிமென்ஷியா ஓல்ட் அலே (4 பேக்கிற்கு $ 35)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  மிச்சிகன் சிறியது குஹ்ன்ஹென் ப்ரூயிங் வெறும் பீர் தயாரிக்கவில்லை; இது மது, ஆவிகள் மற்றும் மீட் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது மற்றும் கடந்த சில மாதங்களாக அதன் வெளியீட்டில் கை சுத்திகரிப்பாளரை சேர்த்தது. பிராட்போர்டு குறிப்பாக நான்காவது டிமென்ஷியா ஓல்ட் ஆலேவின் ரசிகர். இந்த போர்பன்-பீப்பாய் வயதான ஆல் ஒரு ஆழ்ந்த இனிப்பு கேரமல் மால்ட் சுவையையும், ஒரு நறுமணத்தையும் ஒரு டோஃபி மற்றும் டோஸ்டட்-மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற பாத்திரமாக வளர்க்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

• போர்ட்டர்ஹவுஸ் சிப்பி ஸ்டவுட் (11.2-அவுன்ஸ் பாட்டில்களின் 4 பேக்கிற்கு $ 20)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  ஐரிஷ் மதுபானம் தயாரித்த இந்த தடித்த முக்கிய சுவை போர்ட்டர்ஹவுஸ் அதன் பெயரில் உள்ள மட்டி இருந்து வருகிறது. இது நைட்ரோவில் சிறப்பாக வழங்கப்படும் உலர்ந்த ஐரிஷ் தடித்தது என்று கிர்வான் கூறுகிறார். சிப்பிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிமையான கனிமத்தின் தொடுதலைப் பெற்றுள்ளது, இது உணவுடன் அழகாக இணைகிறது. 4.6%, இது ஸ்பெக்ட்ரமின் மிகவும் எளிதில் குடிக்கும் முடிவில் உள்ளது.

  கீழே 10 இல் 9 க்கு தொடரவும்.

• சாண்ட் சிட்டி ஹைக் டோம் இம்பீரியல் ஸ்டவுட் (விலை கிடைக்கவில்லை)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  லாங் தீவின் வடக்கு கரையில் அமைந்துள்ள சாண்ட் சிட்டி ப்ரூயிங் கோ தீய இரட்டை மற்றும் சிறந்த கருத்து இந்த உயர்-ஏபிவி இருண்ட குளிர்கால பீர் கொண்டு வர 14.5% ஏபிவி மிகப்பெரியது மற்றும் மதுபானத்தில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. இது எஸ்பிரெசோ பவுடர், சாக்லேட், கேரமல், தேங்காய் மற்றும் லாக்டோஸின் தொடுதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பிராட்போர்டு கூறுகிறார். இது ஒரு சாண்ட் சிட்டி ஐந்தாம் ஆண்டு ஒத்துழைப்பு பீர். ஹைக் டோம் என்பது ஈவில் ட்வின் ஈவ் மோ ’ஹைக் மற்றும் கிரேட் நோஷனின் லாவா டோம் ஆகியவற்றின் கலவையான செய்முறையாகும்.

• வீவர் ஹாலோ சல்மகுண்டி தொகுதி 2 (750 எம்.எல் பாட்டில் ஒன்றுக்கு $ 24)

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  மதுபானம்.காம் / லாரா சாண்ட்

  நாம் வணங்குகிறோம் என்பது இரகசியமல்ல வீவர் ஹாலோ டோர்ஸ்டில் அதன் பியர்ஸ், வெர்லிங் கூறுகிறார். குளிர்கால இரவுகள் பெரும்பாலும் இரவு உணவிற்கு வெளியே அல்லது வீட்டில் தங்கும்போது சிறப்பு ஒன்றைத் திறக்க அழைக்கின்றன. இப்போது, ​​நான் குறிப்பாக சல்மகுண்டி தொகுதி 2 ஐ அனுபவித்து வருகிறேன். இது அதன் கலந்த ஓக்-பீப்பாய்-வயதான சைசன்களின் தொடரின் ஒரு பகுதியாகும், இது ரோஜா செடியிலிருந்து வரும் பழம் மற்றும் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி போன்ற இதழ்கள். இது புளிப்பு, ஆழமான சிக்கலானது மற்றும் உண்மையான சிறப்பு விருந்தாகும்.